20 найкращих страв, які можна спробувати в Хорватії

Стільки смачних речей, які можна спробувати в Хорватії

Міа. К

Незалежно від того, відпочиваєте ви у місті Загреб чи Спліт, або проводите час на узбережжі чи в глибині моря, Хорватія пропонує широкий вибір смачних страв, які залишать у вас бажання більше. Ось вибір з 20, щоб спробувати, перебуваючи в Хорватії.

1. Пршутський та пазький сир

Ці закуски настільки гарні, що майже можуть бути головними. Потрібно спробувати домашню шинку пршут, яка є, мабуть, найвідомішим хорватським замором. Підготовка є ключем до гарного пршуту. Після промивання, засолювання та сплющування під скелями шинки вивішуються для просушування. Неповторний смак і текстура завдяки холодним вітрам бури, які проносяться до узбережжя, що сушить шинку. Хорватія також є домом для ряду нагороджених сирів, і якщо у вас є шанс, вам потрібно спробувати трохи пашки - це сир з острова Паг. Сир виготовляється виключно з молока, виробленого вівцями, яких залишають вільно пастись на місцевій траві, а також ароматичних рослин та трав.

Сир Пршут і Паг (фото: Тім Ертл)

2. Сопарник

Сопарник - це, як правило, солений пиріг із начинкою з мангольду, або блітви, як це відомо в Хорватії. Це найвідоміша спеціальність далматинського регіону Поліця, яка лежить між Сплітом та Омішем та нещодавно отримала статус захисту від ЄС. Чудова альтернатива піці, і вона чудово поєднується з червоним вином.

Полицький сопарник (фото: narodni.net)

3. Ягня на косі

Рідко в Хорватії трапляється великий випадок, якщо баранину не приготували таким смачним способом. Ягня на косі, або, по-хорватськи, «Janje na ražnju», на думку деяких місцевих експертів, є улюбленим способом приготування їжі в Хорватії вже понад 8000 років. Окрім повільного способу приготування, ця їжа настільки хороша - це якість баранини в Хорватії - особливо з островів. Ягнята з Кресу та Пагу є всесвітньо відомими. Найкраще подавати просто з хлібом та зеленою цибулею.

Баранина з коси (фото: Uber/Mali Raj)

4. Пупнена паприка (фарширований перець)

Ідеально підходить для літніх місяців завдяки своїй легкій, освіжаючій природі. Що робить цю їжу такою гарною - це наявність свіжого восьминога в Хорватії. Свіжий з Адріатики восьминіг відварюють, подрібнюють на дрібні шматочки, а потім кидають заправкою (оливковою олією, часником, оцтом, сіллю, перцем, лимоном) і поєднують з дрібно нарізаними помідорами, цибулею та петрушкою. Лизання пальців добре.

Фарширований перець (фото: finirecepti.hr)

5. Пека

«Ispod peke», або «під дзвоном», - це те, що вам потрібно спробувати хоча б раз, перебуваючи в Хорватії. Зазвичай баранину, телятину або восьминога кладуть з овочами всередину посуду з металевою кришкою. Потім страву готують у відкритому каміні за допомогою розпеченого вугілля та вуглинок, які розміщують над кришкою. Блюдо залишають варитися повільно у власних соках, поки м’ясо не стане м’яким. Ця страва - переможець.

Пека (фото: Тім Ертл)

6. Фрітуле

Fritule - це маленькі хорватські пампушки, які можна зробити з яблуками, родзинками або покрити шоколадним соусом. Вони зазвичай зустрічаються на стендах на узбережжі або на кіосках на ринку, особливо у святковий період.

Фрітуле (фото: finirecepti.hr)

7. Шкампі на бузару

Не можна пройти повз цієї страви особливо на узбережжі. Скампі, приготовані з часником, помідорами та білим вином суго.

8. Чевапі

Ці смачні ковбаски без шкіри на грилі відомі в регіоні і, безумовно, варто спробувати, перебуваючи в Хорватії. Зазвичай готують із комбінації свинини та яловичини, маленькі заправлені ковбаски у формі пальця зазвичай подають із нарізаною сирою цибулею, айваром (смак з перцю) на коржі.

9. Паштікада

Якщо ви перебуваєте на узбережжі Далмації, тоді ви повинні спробувати цю страву, оскільки вона походить з Далмації. Далматинська паштікада, або просто паштікада, - це тушкована яловича страва, яку готують у спеціальному соусі та подають, як правило, з ньоккі або домашньою пастою. Тривале і скрупульозне приготування та асортимент захоплюючих інгредієнтів, таких як смажений бекон, цибуля, петрушка, мускатний горіх, чорнослив та солодкий десертний винний прошек, допомагають чудовим смакам вийти назовні.

Паштікада (фото: Wall.hr)

10. Риба на грилі

Коли на вашому порозі Адріатичне море, було б злочинно не виїжджати, перш ніж скуштувати свіжу рибу на грилі в «далматинському стилі». Метод дуже простий - вогонь на дровах, гриль та трохи оливкової олії - але результати - це щось інше, ніж базове. Найкраще подавати з вирощеною в саду блітвою (мангольдом) та картоплею, запиваючи склянкою плаваку Малі. Чудове середземноморське блюдо і корисне для завантаження.

(фото: Wine & More)

11. Кремшніта

У Хорватії найпопулярнішими варіантами є Samoborska kremšnita з міста Самобор та Zagrebačka kremšnita з столиці Загреба. Самоборська кремниця характеризується наявністю верху з листкового тіста, переважно заварним кремом (менше збитих вершків) і оброблена цукровою пудрою. Zagrebačka kremšnita має характерну шоколадну глазур замість верху з листкового тіста, зберігаючи при цьому основу з листкового тіста.

Самоборська Кремсниця (фото: finirecepti.hr)

12. Говеджа Джуха (яловичий суп)

Goveđa Juha - відмінна смачна закуска. У ряді ресторанів подають домашні супи з різними смаками. Не тільки смачно, але і дуже ситно. Хорвати люблять починати трапезу з супу цілий рік.

(фотографія: finirecepti.hr)

13. Загорський Штруклі

Справжня справжня традиційна хорватська страва, внесена до списку нематеріальної культурної спадщини Хорватії, що підтримується навіть міністерством культури Хорватії, і тому ви повинні спробувати її. Zagorski Štrukli - це популярне блюдо в Хорватському Загор'ї та Загребі на півночі країни. У складі тіста та різних видів начинки, як правило, сиру, Штруклі може бути як приготовленим, так і запеченим.

(фотографія: Bonč - Wikimedia Commons)

14. Брудет

Brudet, brodet або brodeto - це багате рибне рагу, виготовлене в хорватських регіонах Далмації, Кварнера та Істрії. Він виготовляється цілий рік і може бути у різних версіях. Зазвичай подається з полентою, яка вбирає смачний рибний бульйон.

(фотографія: finirecepti.hr)

15. Сарма

Листя голубців, фаршировані фаршем, є одними з найпопулярніших зимових страв у Хорватії. Сарма, як і фарширований перець, не завжди доступні у кожному ресторані, тому вам потрібно буде озирнутися.

Сарма (фотографія: Відвідайте Сінь)

16. Вишневий штрудель

У Хорватії знаходиться 1479 метрів найдовшого штруделя в Книзі рекордів Гіннеса. Існує навіть фестиваль, присвячений штруделю. Спробуйте яблучний або вишневий штрудель, це смачно.

(фотографія: finirecepti.hr)

17. Чобанаць

Чобанаць, або вівчарське рагу, - це фірмовий східний хорватський регіон Славонія. Це традиційне м’ясне рагу, яке зазвичай готують у казані на відкритому вогні. Хоча вони не надто пряні, вони можуть чудово вдарити їх люб’язно паприкою.

(фотографія: finirecepti.hr)

18. Фуджі з трюфелями

Якщо ви знаходитесь в Істрії, то вам не вдасться врятуватися від трюфелів. У "будинку трюфелів" є навіть ресторан, де все, що є в меню, включаючи десерт, включає трюфелі. Ви повинні спробувати одну страву - фужі, традиційна паста Істрії, з трюфелями.

19. Крафна

Ці пончики чудові. Їх можна знайти в більшості пекарень та поставляти із джемом, шоколадом або ваніллю.

(фотографія: finirecepti.hr)

20. Ловачка Юха (Ігрова рагу)

Знову ж таки, не у кожному меню, але в старих традиційних конобах, особливо на півночі країни, подаватимуть рагу з дичини, яке зазвичай складається з оленячого м’яса, тушкованого у поєднанні спецій, вина, бульйону та оцту.