16 помилок, які ви, мабуть, робите, готуючи каву

Щоб ви знали, якщо ви натиснете продукт на RoastyCoffee.com і вирішите придбати його, ми можемо заробити невелику комісію.

мабуть

Мільйони людей у ​​всьому світі готують гарячу, смачну каву як частину свого щоденного ритуалу. Тільки в США люди споживають майже дві чашки на людину на день. Це понад 633 мільйони чашок кави щодня!

На жаль для любителів кави, деякі незначні помилки в процесі варіння можуть суттєво змінити смак і якість готової каструлі. Перш ніж варити наступний горщик, переконайтеся, що ви створили ідеальні умови для найкращої чашки кави.

1. Ваша кава не свіжа

Досить легко виявити чашку несвіжої кави, яка пересиділа занадто довго. Але якщо ви використовуєте старі кавові зерна, можливо, ви ще не почали саботувати варення.

Ті маленькі капсули кофеїнового блаженства не мають на меті тривати вічно. Якщо чекати занадто довго, леткі сполуки, що відповідають за найкращий смак кавових зерен, розвіються, залишивши перед вами сумну, гірку чашку розчарування.

Купуючи каву, перевіряйте дату обсмажування та переконайтеся, що використовуєте її швидко - зазвичай протягом місяця або менше. Ви також можете підписатися на одну з багатьох популярних послуг, що пропонують підписку на каву, щоб переконатися, що свіжообсмажена кава із цільних зерен доставляється до вашого порогу на регулярній основі.

А коли ви п’єте гарячу каву, обов’язково насолоджуйтесь нею, поки вона ще гаряча. Хімічні реакції, які призводять до того, що кава стає рівною, гіркою або фанкі, зіпсують вашу чашку, коли вона охолоджується.

2. Ви купуєте неякісну каву

Як каже стара приказка, ви отримуєте те, за що платите, і це не може бути правдивіше, коли справа стосується кави. Хоча вигідна кава може здатися привабливою для вашого гаманця, ваші смакові рецептори, швидше за все, не погоджуються. Врешті-решт, це справді вигідна угода, якщо вам доводиться робити гримасу, поки ви потягуєте ранковий джо?

Зробіть послугу собі та своїм смаковим рецепторам, купуючи найкращі доступні кавові зерна, які відповідають як вашим смакам, так і вашому бюджету.

3. Ви неправильно вимірюєте каву

Уявіть собі це: Шість ранку, і ви все ще каламутні, бажаючи, щоб ви виспались ще дві години. Орієнтований на швидкий запуск вашої системи, ви випадково кидаєте кілька ковшків кави у фільтр, бризкаєте водою і намагаєтеся пам’ятати, щоб не пити прямо з каструлі. Звичайно, отриманий казан з гряззю ледь можна пити, але принаймні ви отримали свій кофеїн, правильно?

Ми отримуємо це. Деякі ранки, витрачаючи час, щоб правильно виміряти каву, можуть здатися звичною роботою. Але якщо ви хочете по-справжньому вражаючої чашки кави вранці, вкладіть гроші в кухонні ваги і приділіть хвилинку, щоб виміряти належну кількість кави та води.

4. Ви використовуєте неоптимальні методи варіння

Коли мова заходить про приготування найкращої кави, зручність не завжди є позитивною. Використовуючи різні методи варіння, можна створити чашки кави з різним рівнем якості, смаку та аромату. Тож, хоча ваш довірливий містер Кава може полегшити захоплення чашки яви, це не обов’язково дасть вам найкращу каву.

Якщо ви коли-небудь використовували лише краплинні кавоварки, подумайте про розгалуження іншими методами. Ви можете виявити, що кава під французькою пресою змінює ваше життя, або виявляєте любов до того, як ваша кава повільно оживає в кавоварці Chemex.

5. Ви не купуєте каву з цілих зерен

Так само, як смаження, при подрібненні кави виділяються гази та олії, які мають найкращий смак.

Попередньо мелена кава може бути зручною. Але той факт, що він сидить на полиці, поки ви не готові до використання, означає, що кава, мабуть, уже відмовилася від товару на той час, коли він дійде до вас. Цей термін зберігання змінює його смак, а також смак кави, яку ви будете варити.

Дотримуйтесь каву з цілих зерен і подрібніть їх самостійно. Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні.

6. Ваша температура води не відповідає позначці

Занадто жарко. Занадто холодно. Можливо, ви почуваєтесь трохи схожими на Златовласку, якщо готуєте каву з водою неправильної температури. Правильне його отримання дуже важливо, щоб насолодитися якісною чашкою Java.

Ідеальна температура варіння кави становить від 195,6 F (90,6 ° C) до 205 ° F (96,1 ° C). У цьому діапазоні ваша кава може вивільняти сполуки належним чином і напоювати вашу воду добротою кави. Вкладіть гроші в хороший кухонний термометр для вимірювання температури води та переконайтеся, що ваша кава перебуває в зоні «Золотистої зони» для смаку.

7. Ви неправильно подрібнюєте каву

Якщо ваші кавові зерна не подрібнені як за стилем, так і за способом приготування кави, вони не можуть ефективно виділяти сполуки, які надають смак, колір і аромат у фінальній чашці. Купуючи попередньо мелену каву, ви позбавляєтеся можливості тонко налаштувати помел, а неякісна подрібнювач може не дати найкращих результатів.

Коли ви подрібнюєте кавові зерна (а для найкращої кави це обов’язково!), Прагніть до рівномірного подрібнення, щоб усі кавові гущі були рівномірними, дозволяючи воді фільтрувати через них і створювати чудову чашку кави. Вкладіть гроші у високоякісну кавомолку, і ви відразу помітите різницю у смаці вашої кави.

8. Ви зберігаєте свою каву неправильно

Не всі кавові пакети призначені для тривалого зберігання кави. Кисень і вологість є заклятими ворогами вашої кави, тому тримати їх подалі від ваших дорогоцінних зерен має вирішальне значення для кавового щастя.

Зберігайте каву з цілих зерен у високоякісних герметичних каністрах для кави, у прохолодному сухому місці, подалі від повітря, світла та екстремальних температур (гарячих або холодних) для досягнення найкращих результатів.

9. Ваше обладнання не відповідає завданням

Зрештою, ентропія охоплює нас усіх, і з часом ваше кавове обладнання вийде з ладу. Незважаючи на регулярне технічне обслуговування та чищення, зрештою у вас не буде альтернативи, окрім заміни спорядження, якщо ви хочете приготувати гарну каву.

Незалежно від того, прихильні ви до найсучасніших еспресо-машин або використовуєте чайник з гарячою водою, щоб нагріти воду для наповнення кавоварки, слідкуйте за різкими змінами в роботі. Якщо ви помітите, що якість вашої кави падає, коли ви нічого не змінили, можливо, настав час замінити установку для заварювання на таку, яка не заважає.

10. Ви використовуєте неправильний вид кавової чашки

Це може здатися особистими уподобаннями, а не проблемою, але чашка, якою ви насолоджуєтесь кавою, має значення. Пластик точно вийшов. Це не тільки змінює смак вашої кави, але також може містити бісфенол А (BPA), який може з часом вимиватися у вашу каву. BPA використовується в багатьох пластикових виробах і в даний час вивчається на предмет потенційно серйозних ризиків для здоров'я.

Завжди використовуйте високоякісне скло або кераміку, розроблені спеціально для гарячих рідин, коли будете готові до тієї ранкової кружки. Коли ви перебуваєте в дорозі, дорожні кружки з нержавіючої сталі не тільки зберігають смак вашої кави, але й можуть зберігати її гарячою та смачною годинами.

11. Ваші додані інгредієнти не відповідають вашій каві

Мало що може прокиснути чудову чашку кави швидше, ніж неякісні суміші. Додавання бюджетних кавових вершків або підсолоджувачів до вашої високоякісної кави - це все одно, що нанести на новий Bentley фреску з магічним маркером. Звичайно, ви можете це зробити, але чому?

Лайк говорить як лайк, і ваша чудова чашка кави стане кращою лише тоді, коли ви виберете правильний крем та підсолоджувачі для кави. Вони призначені для того, щоб доповнити, а не знищити смак, аромат та відчуття вашої кави.

12. Ви готуєте занадто багато кави

Безумовно, зручно зварити велику каструлю кави на полуденок або провести день, але це не ідеально, якщо ти гонишся за справді винятковим пивом. Чим більшу кількість кави ви готуєте, тим важче отримати найкращий смак, аромат та обробку з інгредієнтів.

Це не дуже ефективно і, можливо, не буде працювати на вечірці або великій вечері, якщо у вас немає надзвичайно терплячих друзів, але варити каву по одній чашці - наприклад, у вашому Аеропресі - це спосіб досягти максимальної насолоди від кави.

13. Ви використовуєте неякісну воду

Хоча ви можете подумати, що водопровідна вода - це все, що потрібно для вашої кавоварки, вона часто містить мінерали та хімічні речовини, які можуть взаємодіяти з тими, що містяться у вашій каві. Тверда або м’яка, ваша вода може змінити смак і аромат вашої кави, і, як правило, не на краще.

Незалежно від того, чи є ви шанувальником крапельної кави чи пуристом, що заливається кавоваркою, ви можете переконатись, що варення не розмивається мінералами, використовуючи очищену або фільтровану воду під час приготування кави.

14. Ви не полоскаєте та не замінюєте кавовий фільтр

Незалежно від того, використовуєте ви метал або папір, залишити брудний кавовий фільтр у кавоварці - рецепт катастрофи. Брудний фільтр не тільки брудний, він може змінити смак майбутніх сортів.

Якщо ви використовуєте паперові фільтри для кави, виймайте та викидайте їх після кожного заварювання. Промийте кошик із фільтром - якщо у вашому апараті він є - теж.

Якщо у вашій кавоварці є багаторазовий фільтр, ретельно промивайте його після кожної заварки та замінюйте, якщо помітите, що якість вашої кави пішла вниз.

15. Ви не чистите кавоварку

Подібно до вашої машини, ванни або собаки, яка любить досліджувати барлогу скунсів, кавоварка час від часу потребує гарного очищення. Якщо ви не очищаєте його, можливо, ви запрошуєте в бруд, приємні аромати та тонну бактерій та інших забруднень, які зіпсують навіть найякіснішу каву, не кажучи вже про це, можливо, захворіють вас.

Особливості очищення кавоварки залежать від виробника, який ви віддаєте перевагу. Незалежно від того, який тип ви використовуєте, регулярне і ретельне очищення забезпечить відсутність у ваших майбутніх варень старої ґрунту та забруднень.

16. Ви не уявляєте, що вам подобається

Це не завжди погано. Розвиток піднебіння та вивчення того, як ви віддаєте перевагу каві, вимагає часу. Але невизначеність може негативно вплинути на якість вашої кави, коли ви її заварюєте, оскільки ви «летите сліпим» і не впевнені, чого саме ви намагаєтесь досягти за допомогою своєї кави.

Вивчення всіх різноманітних смаків, методів заварювання та досвіду, пов’язаного із заварюванням кави, має важливе значення для забивання ваших улюблених страв. Спробуйте приготувати еспресо в каструлі Мока або подайте традиційну турецьку каву. Що б ви не вибрали, кожен експеримент та пригода допоможуть вам уточнити свою любов до кави та відкрити для вас найкращі сорти.

Не здавайся!

Ми всі робимо помилки. Але з кавою, як і в житті, помилки допомагають нам оцінити і зрозуміти те, що ми любимо трохи краще.

Витративши час на вдосконалення приготування кави, пиття, зберігання та дегустації, ви отримаєте впевненість, яка вам потрібна, щоб зробити кращу чашку Джо сьогодні, а також у всіх наступних варіннях.

Щасливий кофеїн!

Поділіться товаром

Рекомендована література

Промисловість кави в Тиморі переживає бум у сучасній культурі, особливо в Восточному Тиморі. Перегляньте наш путівник по цій екзотичній кавовій заварці.

Філіппіни - одна з небагатьох країн у світі, яка виробляє чотири життєздатних сорти кави, включаючи арабіку, робусту, ексельсу та ліберіку.

Стільки кавових напоїв на вибір. так мало часу. Ось наша розбивка на Американо та латте, щоб допомогти вам вирішити, який напій містить більше цього кофеїну:

Ручна форма заливки та крапельниці кави для приготування вашої улюбленої чашки браги може бути корисним процесом. Ознайомтеся з нашим оглядом хвилі Каліта.

Ноотропна кава може покращити роботу мозку та пам’ять завдяки різним поживним речовинам. Перегляньте наші ноотропні кави з найвищим рейтингом, щоб дізнатись більше.

Хоча кава Робуста - найвизначніший тип пивоваріння, яке вирощується тут, існує набагато більше видів, над якими зараз працює Тринідад.

Зробіть кожен день смачним

Підпишіться на безкоштовний бюлетень, який допоможе вам готувати приголомшливу каву вдома.

Схожі повідомлення

Заварювати як бариста
з дому

Курс домашньої кави Barista з 14 уроків, відео-курс про приготування незмінно дивовижної кави в домашніх умовах. Стріміть або завантажуйте весь курс, щоб навчитися готувати каву так само добре, як ваш місцевий баріста, за певну частку вартості.