14 дешевих та легких літніх страв

ЛІТО В КУХНІ

Тепла погода вимагає легких, свіжих страв, які одночасно можуть бути ситними, смачними та дешевими. Скорочення витрат на їжу залишить більше коштів на веселі літні концерти. Щоб копійки не накопичувались, спробуйте ці 14 ароматних рецептів, які поєднують повсякденні продукти з кількома недорогими додатками. Вся родина обов’язково насолоджується цією лінійкою дешевих літніх страв.

ПАСТА ПРИМАВЕРА

Ця класична вегетаріанська класика проста у приготуванні, поживна речовина і неймовірно економічна. Щоб зробити чотири порції, почніть з того, що зварите одну коробку сухих макаронних виробів (2 долари) у киплячій підсоленій воді. Тим часом наріжте цибулю (75 центів), невелику головку брокколі (2 долари) та один червоний болгарський перець (1,50 долара) та обсмажте з жменею замороженого зеленого горошку (30 центів). Залийте овочі вареними макаронами, додавши 3 столові ложки оливкової олії та солі та червоні пластівці чилі за смаком (50 центів). Зверху подрібнений свіжий базилік (1 долар).
Всього: $ 2,01 за порцію.

КУРЯЧІ НІЖКИ З КАПЕРАМИ

Каперси - друг економного кухаря. Невелика і недорога порція (близько 60 центів за унцію) дає великий смак і глибину. На одну порцію натріть дві курячі стегна (1 долар) оливковою олією, сіллю, перцем і столовою ложкою діжонської гірчиці (30 центів). Помістіть у форму для випікання та додайте один подрібнений помідор та половину нарізаної цибулі (1,25 долара). Зверху залийте 1 столовою ложкою каперсів (50 центів) і випікайте при температурі 375 градусів протягом 40 хвилин.

Всього:$ 3,05 за порцію.

ПАНЦАНЕЛА зі свіжою моцарелою

Італійці винайшли цей хлібний салат, щоб уникнути марнотрачення черствого хліба. Для однієї порції змішайте в мисці 1 столову ложку оливкової олії з 2 ложками оцту (будь-якого сорту) і збийте 1 чайну ложку діжонської гірчиці, 1 чайну ложку каперсового соку і 1 чайну ложку каперсів (1 долар США). Додайте один нарізаний помідор, червону цибулю, нарізану кубиками, половину нарізаного огірка (1,50 доларів США) і 1-дюймові кубики з трьох скибочок черствого або підсмаженого хліба (50 центів). Киньте, щоб поєднати, і дайте посидіти 30 хвилин, щоб аромати могли змішатися. Зверху - фарш зі свіжого базиліка (50 центів), 3 унції кубичної свіжої моцарели та краплинка оливкової олії (1,50 дол.).
Всього:5 доларів за порцію.

ШАКШУКА

Це недороге ізраїльське блюдо може стати центральним елементом будь-якої трапези в спекотний літній день. Щоб зробити чотири порції, пасеруйте одну цибулину на оливковій олії на великій сковороді (1 долар). Після прозорості додайте дві банки смажених на вогні помідорів (5 доларів США) і варіть на середньому вогні, приправляючи сіллю, перцем, паприкою, кмином і кайєном за смаком (1 долар). Розтріскуйте вісім яєць (2 долари), не розбиваючи жовтки; накрити кришкою і варити, поки не закріпляться яйця. Подавати теплим із хлібом на грилі (3 долари).

Всього:3 долари за порцію.

КРИВІЛКИ НА ГРИЛІ З ЧИПОТИ

Легкі та ароматні креветки є одними з найдешевших та найсмачніших способів додати білок до літньої їжі. Креветки середнього розміру, кількість 16/20, коштують близько 8 доларів за фунт, залежно від місцезнаходження; цифра приблизно 1 фунт для чотирьох дорослих. Очистивши та очистивши, наріжте креветки і відкладіть. На сковороді з’єднайте три подрібнених помідора (2,25 дол. США) з 8 унціями чипотів в соусі Адобо (1 дол. США) і варіть на середньому вогні, поки не з’єднаються і не загуснуть. На грилі шашлик з креветок до рожевого кольору, а потім ложкою соусу над шампурами. Подавати з хлібом на грилі (3 долари).

Всього:3,56 доларів за порцію.

РИЗОТО З ГОРОХУ І ЛИМОНУ

Ця яскрава страва на смак нагадує літо на тарілці. На одну порцію нагрійте 2 склянки бульйону (1 долар) і підсмажте 1 склянку рису арборіо (50 центів) на сухій сковороді. Додайте бульйону стільки, щоб почати варити рис, приблизно півтори склянки за раз. Як тільки рідина вбереться, додайте ще півсклянки, поки вся рідина не інтегрується. Розмішайте половину склянки замороженого горошку (30 центів), чверть склянки тертого пармезану та 2 столові ложки вершкового масла (1,50 доларів США). Зверху цедра з одного лимона (50 центів).
Всього:$ 3,80 за порцію.

СЕРЕДНЕМЕРСЬКИЙ КАВУС

Це універсальне блюдо, що економить час, можна подавати теплим, охолодженим або при кімнатній температурі, що робить його гарним вибором для великих вечірок або випічок. Щоб зробити дві порції, з’єднайте 1 склянку кускусу (40 центів) з 1 склянкою окропу підсоленої води. Перемішайте, накрийте кришкою і дайте сидіти 5 хвилин, перш ніж розпушити виделкою. Додати 1 столову ложку оливкової олії; сіль і перець за смаком; і по половині чайної ложки кориці, мускатного горіха та порошку чилі (1 долар). Перемішати, щоб поєднати. Змішайте в одній чверті склянки підсмаженого та подрібненого мигдалю (50 центів), чверті склянки родзинок (30 центів), половині обсмаженої цибулі та половині обсмаженого червоного солодкого перцю (1 долар). Зверху 2 унції крихти фета та трохи листя м’яти (2 долари).

Всього: $ 2,60 за порцію.

ГРИБНІ КЕБАБИ

Це вегетаріанське блюдо порівняно довго вміщує білок і просто річ для літніх барбекю. За дві порції наріжте товсті шматки з одного червоного болгарського перцю (1,50 дол. США), одного зеленого болгарського перцю (1 дол. США), одного червоного цибулі (75 центів), двох великих помідорів (1,50 дол. США) і двох великих грибів портабелли (3 дол. США). Наріжте шматочки в барвистий масив і обсмажте на грилі до готовності. Збризніть лимонним соком, сіллю та перцем (50 центів).

Всього:$ 4,13 за порцію.

ГАРЯЧІ СОБАКИ

Класичний фаворит сім’ї, хот-доги - це швидка, легка та дешева літня їжа. Хороша якість франків коштує близько 50 центів за штуку, а булочка додає ще 30 центів або близько того. Навалюйте начинки, такі як кетчуп, гірчиця, смак, карамелізована цибуля та квашена капуста (1 долар), щоб швидко зібрати смачну їжу. Сплануйте два хот-доги на людину.
Всього:$ 3,60 за порцію.

ТОРТЕЛІНІ З БОЛОЧИМ ПЕРЦЕМ І БАЗИЛКОМ

Легке та свіже закусочне, ця макаронна страва для двох - це вітерець, який готується при використанні тортеллінів, придбаних у магазині. Пакет на 9 унцій з холодильного проходу коштує близько 4 доларів. Зваріть макарони в підсоленому окропі до готовності. Злийте і залийте одним подрібненим червоним болгарським перцем (1,50 доларів США) і 1 столовою ложкою оливкової олії та листя свіжого базиліка (50 центів).

Всього:3 долари за порцію.

ZOODLE MARINARA

Заміна локшини на основі пшениці або рису на спіральний кабачок - здоровий та дешевий спосіб полегшити будь-яку страву з макаронних виробів. Щоб отримати ніжні «зооди», які тримаються разом і не поливаються, коли їх заливають теплим соусом, посоліть їх і злийте на друшляку близько 20 хвилин. Потім промийте, обсушіть і покладіть у холодильник на паперові або тканинні рушники на одну-шість годин перед використанням. Один цукіні (1 долар), змішаний з 1 склянкою улюбленого соусу маринара (75 центів), робить одну дуже велику порцію.

Всього:1,75 долара за порцію.

ЛІТНІ ПОРИШКИ ЛАЗАГНЯ

Традиційна лазанья може бути важкою, насиченою насиченим м’ясним соусом та сиром, але ця страва від природи універсальна і може бути пристосована для легкої літньої вечері. Почніть з кубиків і смаження цибулі, кабачків та жовтої літньої патисони (3 долари). Покладіть коробку локшини, готової до духовки (2 долари) з овочами, половину банки соусу маринари (1 долар) та одну невелику кульку свіжої моцарели, натертої або нарізаної скибочками (4 долари). Випікайте до гарячого і пухирчастого кольору та розріжте на дев'ять великих шматків.

Всього:$ 1,11 за порцію.

Ковбасні та перцеві ГЕРОЇ

Цей улюблений час літа нагадує вуличні фестивалі та пляжні променади. Підпаліть гриль або плиту і зварити нарізаний болгарський перець (2 долари), велику нарізану цибулю (1 долар) та одну велику ковбасу, солодку або гостру (1 долар). Злегка підсмажте рулет з хуліганом (1 долар) і накладіть на перець, цибулю та ковбасу разом із їх соками, щоб аромат опустився в булочку.

Всього: 5 доларів за порцію.

ТАКОС НА СТАРІ ВЕГІ

Коли гриль йде, немає причин не кидати зайву цибулю, перець та кабачки (3 долари). Одного разу добре обвуглена, ця овочева суміш наповнює 10 кукурудзяних коржиків (3 долари). Зверху кожне тако нарізаною цибулею та кінзою (1 долар) та прикрасьте лаймом (2 долари). Подайте три тако на людину для швидкої, дешевої та пісної їжі.