Кейсі Кромвель: Кейсі, коледж, целіакія

Блог про те, як жити з целіакією та фіброміалгією та вживати дієту без глютену. Очікуйте безліч історій та порад щодо вступу до коледжу з целіакією, а також безглютенових рецептів, оглядів продуктів без глютену та ресторанів, а також порад щодо життя з хронічними захворюваннями.

Отримати посилання
Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Інші програми

усвідомлення целіакії
целіакія
хронічне захворювання
хронічні захворювання
знайомства
знайомства з хронічними захворюваннями
не містить глютену
дієта без глютену
безглютенова їжа
міфи без глютену
непереносимість глютену
дієта з низьким вмістом кормів

13 "нешкідливих" коментарів, які насправді шкодять людям, хворим на целіакію

Ось чому, прочитавши цю чудову публікацію про 19 на перший погляд нешкідливих коментарів, які насправді ранять людей із фіброміалгією, я зрозумів, що хочу написати подібний пост про целіакію. У мене дві цілі з цим постом. По-перше, я сподіваюсь, що якщо у вас целіакія і ви боретеся з членами сім’ї чи друзями, які не розуміють і не роблять (випадково) образливих коментарів, подібних до цього, читання цього допису змусить вас почуватись менш самотніми. (Врешті-решт, усі ці 13 коментарів ґрунтуються на речах, про які мені насправді розповідали або чули від інших, хворих на целіакію!) По-друге, я сподіваюся, що ця публікація підвищує обізнаність про те, наскільки шкідливими можуть бути такі коментарі для людей з целіакією - і що ці коментарі перестають говорити!

1. "Моя тітка, дядько, найкращий друг, весільний харчувач (або будь-який інший випадковий друг чи родич) мали целіакію багато років тому, і вони можуть їсти глютен зараз"

2. "Безглютенова їжа - це настільки грубо".

Справді, їжа, що не містить глютену, рідко (якщо взагалі коли-небудь) матиме смак, як її “звичайна” наповнена пшеницею. Однак нам пощастило жити в той час, коли існує безліч смачних брендів, що не містять клейковини, від пухнастого хліба без глютену до хрустких кренделів та батончиків з гранолою. Мало того, але люди, хворі на целіакію, не мають вибору, як їсти без глютену. тож, будь ласка, не робіть так, щоб наша дієта для наших смакових рецепторів звучала як неминучий смертний вирок.

3. "Не дивно, що ти такий худий". АБО “Я думав, що всі, хто страждає на целіакію або хто їсть глютен, були худими”.

4. "Чому ти повинен бути таким прискіпливим до їжі?"

5. "Я ходив без глютену протягом трьох тижнів, тому цілком розумію, як це важко".

Визнаючи, як важко може бути людям жити з целіакією? Приголомшливо Намагаєтесь співпереживати щоденній боротьбі целіакії? Завжди цінується! Важливо також усвідомити, що короткострокова дієта без глютену сильно відрізняється від того, щоб до кінця життя їсти сувору дієту без глютену, не перехресного забруднення, і уникати повного прирівнювання цих двох переживань.

6. "Я ніколи не міг би бути без глютену!"

7. "Отже, ти збираєшся змусити свого чоловіка/дружину також робити глютен?"

Якщо цей коментар походить від справжнього інтересу до мого любовного життя, це одне. Однак частіше за подібні коментарі здається, що одружитися з людиною, хворою на целіакію, було б жахливо, бо ми змушуємо людей кидати хліб.

Якщо хтось піклується про мене достатньо, щоб без глютену або навіть просто з’їсти клейковину поза домом, це чудово. Чи намагаюся я переобладнати кожного людожера, якого я зустрічаю (незалежно від того, зустрічаюся я з ним чи ні)? Ні. Особисто я не вважаю, що дієта без глютену є найкращою дієтою для всіх (особливо якщо у них немає непереносимості глютену, чутливості до кормових карт або, очевидно, целіакії). Що стосується знайомств з людьми, які їдять глютен, ну, мої побачення або повинні їсти без глютену, або дуже звикати чистити зуби кожен раз, коли вони хочуть поцілувати мене. і до цих пір ніхто не скаржився на ці варіанти!

Як каже стара приказка: "Ті, хто піклується, не мають значення, а хто не має значення". Я думаю, що останнє, безумовно, справедливо, коли мова заходить про те, щоб любити когось із целіакією чи іншою хронічною хворобою.

8. "Ви не пропускаєте * вставити будь-яку їжу, наповнену глютеном, починаючи від піци Папи Джона і закінчуючи пончиками *?"

Після чотирьох років життя без глютену, я можу чесно сказати, що знайшов заміни для більшості своїх улюблених продуктів, що не переносять целіакію. Однак, безумовно, бувають дні, коли я хотів би просто взяти слухавку, замовити винос з будь-якого місця, яке звучить смачно, і не потрібно турбуватися про будь-які інгредієнти або процес приготування моєї вечері.

9. “Мері попрацювала над цим пирогом/вечерею/іншою їжею, наповненою глютеном. Це навіть грубо, якщо ти навіть не спробуєш ".

10. "Але раніше ти міг їсти все просто чудово!"

Целіакія унікальна тим, що хтось може народитися з геном, ніколи не активувати його, а отже, ніколи не виникає проблем з вживанням глютену. Однак, коли ген целіакії включений (а вчені все ще вивчають можливі тригери), єдиним методом лікування є сувора дієта без глютену. Той факт, що хтось раніше міг їсти клейковину, не робить його або її медичну потребу відтепер їсти клейковину менш вірною.

11. "Цей [симптом] не здається мені целіакією".

12. "У мого двоюрідного брата є целіакія, і вона може їсти * вставляти їжу сюди * просто чудово".

13. "Але ти виглядаєш нормально".

Як і фіброміалгія, целіакія - це невидима хвороба, і ви не можете автоматично вибирати когось із целіакією серед натовпу. "Невидимий", однак, не означає "фальшивий" або "менш важливий". Як я вже розповідав у попередньому дописі в блозі, є також багато способів, як ви можете "побачити" нашу целіакію, від питань, які ми задаємо шеф-кухарям ресторану, до п'яти мільйонів безглютенових закусок, які завжди ховаються в наших сумках.

То що ви можете зробити, якщо у вас целіакія (або ви знаєте когось, хто страждає), і ви чуєте подібні заяви? Перш за все, не сприймайте ці коментарі особисто. Про них можна говорити з оманливою любов’ю, як коли родичі намагаються пояснити, як їхній сусід знайшов «ліки» від целіакії. Вони також можуть просто походити з неправильних суспільних припущень або стереотипів, як міфи про целіакію, які я пояснив кілька тижнів тому. По-друге, якщо вам комфортно реагувати на коментар, спробуйте зосередитись на навчанні мовця.

Зрештою, стільки ж прогресу, скільки досягнення поінформованості про целіакію за останні роки, є ще дещо для вдосконалення. і говорити, коли такі "нешкідливі" коментарі трапляються - та/або уникати робити ці коментарі самостійно - ще один важливий крок у правильному напрямку.

Отримати посилання
Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Інші програми

Коментарі

Це чудово. Це насправді змусило задуматися. Я дуже рано пройшов свою "худу" фазу, і діагноз не був поставлений. У мене 23andme кажуть, що моя вага повинна бути нормальною. Але на даний момент пошкодження щитовидної залози є головною рушійною силою всіх інших захворювань у сузір’ї целіакічних розладів. Я думаю, що моє тіло було на шляху виявлення діабету до того моменту, коли я це зрозумів. Я радий, що зупинив цей процес, я відчуваю себе світами краще, але мене це також дратує, коли люди звинувачують, що я не можу бути целіакією, якщо страждаю ожирінням (лікарі стверджували, що це стосується не лише целіакії, але й діабету). Я не думаю, що це точно для дорослих середнього віку, які реагують на глютен.

«Ваша їжа груба», мабуть, найбільше дратує мене. Я вирішив, що мені подобаються соуси, загущені борошном ГФ або крохмалем, набагато більше, ніж мені коли-небудь подобалося ру, виготовлене з білого пшеничного борошна. Я думаю, це покращення смаку. Млинці набагато смачніші без пшениці. Я довгий час намагався знайти полегшення, ходячи вегетаріанцем та веганом з обмеженими результатами, тому ціную багато незвичних продуктів. Я думаю, це допомагає, що я не вибагливий. Але я справді вважаю себе гурманом, і я був би в депресії, якби моя їжа була неякісною. Я думаю, що всі дієти мають чудовий вибір, і коли якоїсь їжі бракує, я просто сприймаю це як можливість покращити її.

Стереотип "безглютенова їжа - це грубе" - це безумовно те, що потрібно зникнути - чим швидше, тим краще!