Cooking Inspiration, Page Turners та багато іншого

Завдяки Pinterest, Instagram та їхнім попередникам у продовольчому блозі нам не потрібні кулінарні книги. І все ж ми хочемо їх більше, ніж будь-коли. Це тому, що самі книги ніколи не були гарнішими, привертають увагу, роблять більше висловлювань - і тому, що вони є відчутними архівами творчості та різноманітними точками зору, від традиційних кулінарних книг до мемуарів шеф-кухаря до спільних проектів, пов’язаних із зміною харчового світу - виробники. Якщо ви знаєте когось, хто піклується про їжу, готують вони щодня або раз на рік, подаруйте стільки хороших книг про їжу.

Радість кулінарії: видання 2019 року, повністю переглянуте та оновлене

«Радість від кулінарії» друкується з часів Великої депресії, але завдяки випуску оновлених версій майже кожне десятиліття з цього часу це вже точно не кулінарна книга вашої бабусі. Останнє, дев’яте, видання на 1200 сторінок, оновлює понад 4000 рецептів, додаючи 600 нових (включаючи ренданг з яловичини та гранолу з оливковою олією). Вважайте це обов’язковим для кожного початкового кухаря. Ціна: 28 доларів

Колекція азіатських кулінарних книг Файдона

Видавництво Phaidon найвідоміше своїми глянцевими книгами про мистецтво та фотографії - універсальним магазином для томів журнального столика, який приваблює певний рівень смаку. Його книги, присвячені їжі та кулінарії, нічим не відрізняються. Колекція азіатських кулінарних книг включає три однозначні книги Файдона, присвячені Китаю, Індії та Японії. Разом ці три включають понад 2000 рецептів, присвячених кожній культурі та кухні.
Ціна: 105 доларів

Записки молодого чорного кухаря: спогади

Якщо в цьому році варто порекомендувати одну книгу про їжу, то це гострі спогади шеф-кухаря Кваме Онуачі. Onwuachi та співавтор Джошуа Девід Штейн представляють максимуми та мінімуми історії життя шеф-кухаря - включаючи його перебування на Top Chef, глибоке очікування та остаточне падіння його амбіційного ресторану вишуканої кухні та багато іншого - і вони роблять це в спосіб, який тримає читачів на гарячому до останньої сторінки.
Ціна: 16 доларів

Ми - La Cocina

Кухонний інкубатор Сан-Франциско La Cocina має чудову місію: допомагати підприємцям з низьким рівнем доходу, переважно жінкам з іммігрантських громад, розвивати свій бізнес. Його перша кулінарна книга "Ми - Ла Кочина" представляє широту досвіду та кухонь понад 40 випускників, розміщуючи рецепти онігірі поруч із камбоджійським курячим салатом поруч із тамаль фріоль.
Ціна: 19 доларів

Різник і Звір

Все в орбіті Енджі Мар - її рецепти; її стиль; її ресторан, Beatrice Inn - кричить розкіш. Так само, її перша книга з її розкішними фотографіями (модно знятими на фільмі «Полароїд») та м’якими рецептами, що відображають беззаперечно багатий, гламурний підхід Мар до обіду. Він ідеально підходить для домашнього кухаря, який хоче мати на своєму журнальному столику найстильнішу нову кулінарну книгу (і менше дбає про те, щоб регулярно відтворювати її вміст).
Ціна: 26 доларів

Кулінарна книга цілої риби

Ця книга відомого сіднейського шеф-кухаря Джоша Ніланда є настільки ж освітою в галузі "рибної різниці" від носа до хвоста, скільки колекцією рецептів. Покрокові наочні посібники з виведення риби з книги такі неймовірно детальні - чи знали ви, що рибу можна розділити на 31 окрему частину для приготування? - це чудовий подарунок як для любителів риболовлі, так і для початківців кухарів.
Ціна: 55 доларів

Страви підпису, які мають значення

Іноді довідник може подвоюватися як журнальний столик, і навпаки. «Страви підпису, які мають значення», співпраця кількох видатних діячів харчової промисловості, складається з десятків віньєток, кожна з яких пропонує хроніку «знакових ресторанних страв, що визначали хід кулінарної історії», від загальної (піца «Маргарита») до гіперспецифічний (шоколадна помадка Мішеля Браса).
Ціна: $ 38

Оволодіння мистецтвом французької кулінарії

Книги містять більше, ніж інформацію; як предмети вони несуть історію. Впливове Джулія Чайлд «Оволодіння мистецтвом французької кулінарії» все ще доступне для друку (двотомник, встановлений Knopf, також особливо дарується); але з майже 50-річною історією, пов’язаною із заголовком, подаруйте комусь старовинний друк, прив’язаний до значної ери - eBay має безліч варіантів.
Ціна: 57 доларів

Тартин: класичний перегляд

Коли Елізабет Пруйт і Чад Робертсон випустили свою кулінарну книгу Tartine в 2006 році, їх пекарня в Сан-Франциско вже мала успіх. Але за 13 років, що відбулися після цього, торгова марка перетворилася на спосіб життя, що працює на випічці. Доречно, оновлення оригінального Тартину включає 68 нових рецептів та оновлення ще 50. Шанувальники знаменитих ранкових булочок у пекарні можуть виявити, що, маючи рецепт на руках, їм більше не потрібно буде вишиковуватись.
Ціна: $ 29

Останній курс: Десерти таверни Грамерсі

Важко повірити, що «Останньому курсу» Клаудії Флемінг майже 20 років, адже колишня робота кондитерської таверни «Грамерсі» відчуває себе абсолютно позачасовою. В оновленій версії цієї книги представлено 175 рецептів із сезонним десертом, наприклад, наповнені ягодами тарти та виноградний сорбет Concord. Якщо ваш одержувач має ласун, ця книга є обов'язковою для їх колекції.
Ціна: 36 доларів

Торгова машина B-Sides Zine

Незалежні лікери ніколи не зникали, особливо у світі продуктів харчування. "Peddler Journal", який видає два випуски на рік, фіксує все, що задовольняє форму: Кожен тематичний випуск (минулі теми - "Бабуся", "Китайський квартал" та "Рис") відчуває себе вдумливо та інтимно, фотографія є особливою, і в бонус (сюрприз!), всі рецепти бувають вегетаріанськими.
Ціна: 12 доларів

Vox Media має партнерські партнерські відносини. Вони не впливають на редакційний вміст, хоча Vox Media може заробляти комісійні за товари, придбані за партнерськими посиланнями. Для отримання додаткової інформації див. Нашу етичну політику.