10 вагових інгредієнтів, які ховаються у ваших енергетичних батончиках

Перевірте етикетку і залиште що-небудь із цим на полиці.

Енергетичні та протеїнові батончики надзвичайно зручні для палива середнього або навіть післягонного використання, але наскільки вони здорові, насправді? Ми переглянули минулі обіцянки на етикетці по-справжньому вивчити перелік інгредієнтів - і були дуже вражені тим, що знайшли. Ми говоримо про наповнювачі та емульгатори, які можуть спричинити збій цукру, проблеми зі шлунком і навіть призвести до збільшення ваги. Іншими словами, саме тих речей, яких ви намагаєтеся уникати. Перш ніж придбати інший батончик, ознайомтесь із цими 10 інгредієнтами із червоним прапором.

1. Ізолят соєвого білка (SPI)
Хоча деякі дають реквізит соєвого білка за те, що він є високоякісним білком з амінокислотним профілем, подібним до м’яса, ізолят соєвого білка - це більше бар Twix, ніж тофу. "Вся соя не є рівною, і це серйозно переробляється соєве сміття", - говорить Лорен Слейтон, MS, RD, автор "Маленької книжки тонких". Процес “виділення” соєвого білка може залишити за собою сліди нейротоксинів гексану та алюмінію і навіть спричинити травні проблеми через більшу концентрацію інгібіторів трипсину, які можуть блокувати перетравлення рослинного білка. Більше того, близько 90 відсотків усієї сої генетично модифіковано.

2. Інулін
Інулін, вид розчинної клітковини, що міститься в спаржі, цибулі та артишоках, діє як пребіотик для сприяння травленню та покращенню бактерій кишечника (великі пальці вгору!) Інулін, що міститься в більшості енергетичних батончиків, добувається з кореня цикорію до збільшення кількості клітковини. "Коли його вживають у великих кількостях, він насправді може зробити протилежне сприянню здоровому травленню - це може призвести до розладу шлунка, діареї, підвищеного газоутворення, здуття живота або запору", - говорить Маккел Хілл, штат Массачусетс, США, творець Nutrition Stripped, веб-сайт про здоровий спосіб життя та рецепти. (Ознайомтеся з цими 51 іншими продуктами, які можуть зробити ваш кишечник нещасним.)

3. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ)
Вироблений шляхом додавання ферментів до кукурудзяного сиропу для перетворення його глюкози у фруктозу, HFCS - це хімічно підсолоджувач, який дослідження пов’язують із збільшенням ваги, збільшенням жиру в животі та стійкістю до інсуліну завдяки високому вмісту фруктози. "Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - загалом підказка того, що компанія бару не дбає про якісні інгредієнти", - каже Слейтон. Більше того, дослідження дослідників Єльської школи медицини показало, що фруктоза мало сприяє придушенню апетиту, оскільки це не означає, що мозок переповнений шлунком.

4. Сироп агави

Не плутайте агаву з «натуральним» підсолоджувачем. Це не тільки один з найбільш рафінованих цукрів, у ньому більше фруктози, ніж кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (так!), Який дослідження пов’язують із ожирінням, діабетом та жировими захворюваннями печінки. "Надлишок фруктози легко зберігається у вигляді жиру в організмі", - попереджає Слейтон. Крім того, він може вимкнути лептин, гормон, який контролює голод і почуття ситості. (Подивіться, куди потрапляє агава на цьому остаточному рейтингу підсолоджувачів, які ви їсте щодня).

5. Соєвий лецитин
Соєвий лецитин - це оброблена харчова добавка, яка допомагає речі злипатися. "Соя є одним з декількох продуктів харчування, які, як правило, піддаються високій обробці та вирощуються генетично модифікованими, тому дотримуйтесь органічних та не-ГМО", - говорить Хілл.

6. Сироп з коричневого рису
Звичайно, коричневий рисовий сироп є покращенням порівняно з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, але не плутайте його зі здоровою їжею, особливо якщо він знаходиться у верхній частині списку інгредієнтів (святий цукор!). Більше того, згідно з дослідженнями дослідників Університету Дартмута у 2012 році, бруски, наповнені сиропом коричневого рису, можуть мати високий рівень потенційно токсичного миш’яку.

7. Сукралоза
"Сукралоза, як і інші штучні підсолоджувачі, надзвичайно солодка на ваші смакові рецептори, і чим більше ми маємо, тим більше [солодкого] ми прагнемо", - попереджає Слейтон. Некалорійний замінник цукру, також відомий під торговою маркою Splenda, також може порушити контроль рівня цукру в крові в організмі, спричиняючи стрибок інсуліну, що може призвести до тяги до вуглеводів. Нарешті, штучні підсолоджувачі пов’язані із захворюваннями серця та діабетом.

8. Фракціонована олія пальмових ядер
Нехай вас не ошукає назва, що звучить тропічно. "Фракціонована пальмова олія - це пальмова олія, яка пройшла процес відокремлення рідини від твердої частини олії", - говорить Венді Базіліан, автор дослідження "Дієта SuperFoodsRx". "Результат - стабільність на полицях, менше танення жиру - чудово підходить для шоколадного покриття на батончиках, але потенційно корисні елементи в основному втрачаються". Ця обробка також призводить до вищого рівня насичених жирів - більше, ніж звичайна олія пальмових ядер і навіть більше, ніж масло. З екологічного боку це пов’язано з вирубкою лісів та знищенням середовищ існування тварин.

9. Натуральні ароматизатори
Натуральні аромати насправді не такі вже й природні. Вони є четвертим найбільш поширеним інгредієнтом, зазначеним на етикетках, згідно з базою даних про екологічну оцінку робочої групи з охорони навколишнього середовища, яка містить понад 80 000 продуктів, і хоча вони походять із природних джерел, їх виправляють у лабораторії - видобувають, нагрівають, переганяють або хімічно змінений - потім доданий назад у їжу під час виробничого процесу. "Натуральні аромати досить складно розшифрувати, тому що ми не можемо знати, якими вони є, саме тому ми хочемо їх уникати", - попереджає Хілл, який рекомендує цілі харчові батончики зі смаком справжніх інгредієнтів, таких як органічне чорничне пюре та подрібнений кокос.

10. Цукрові спирти
Цукрові спирти, які відображаються на етикетках як еритрит, маніт, сорбіт, ксиліт, лактитол, ізомальт, мальтит та гідрогенізовані гідролізати крохмалю (ГСГ), містять менше калорій, ніж цукор, і не так сильно впливають на рівень цукру в крові. Вони звикли підсолоджувати батончики, не змушуючи стрімко піднімати кількість калорій, але будьте обережні: цукрові спирти важко засвоюються, тому вони можуть спричинити появу газів, здуття живота та діареї. Дослідження показали, що еритритол є найпростішим для засвоєння, тому дотримуйтесь цього низькокалорійного цукру, якщо раніше у вас були проблеми.