10 найбільш здорових китайських напоїв - поширені натуральні/рослинні напої TCM у Китаї

Оздоровчі напої та органічні трав'яні напої стають все більш популярними на Заході. Подивіться, що китайці протягом століть п’ють для здоров’я.

Ось такі топ 10 натуральні та традиційні трав'яні напої, які ви знайдете в Китаї найздоровіший для вас.

1. Зелений чай (绿茶 lǜchá)

Крім води, зелений чай є найпоширенішим напоєм у Китаї. Китайці виробляють більше зеленого чаю, ніж будь-який інший вид чаю (чорний, червоний, зелений, білий). Близько 80% зеленого чаю у світі вирощується в Китаї.

Зелений чай, як правило, є найменш обробленою формою чаю. Зелені чаї - це, як правило, просто сушені листя зеленого чаю.

Сорти зеленого чаю

Існує безліч варіантів зеленого чаю, які можуть вас здивувати спочатку, але ви можете використати свою поїздку до Китаю для вивчення. Наприклад, пороховий чай - це дуже сильний на смак сорт із великою кількістю "вибуху", який викликає кофеїноподібний пік. Деякі чаї дорогі, а деякі коштують лише 3 долари за кілограм у регіоні, де вирощують чай.

Є також багато різновидів ароматизованих трав, таких як жасминовий чай (mòlihuā 茉莉花). Ці квіткові чаї - це просто сухе листя, змішане із сухими квітами або трав’яними соками/оліями. Детальніше про сорти чаю.

  • Вимова:/ляо-чаа /
  • Використання: Заварити його легко. Просто закиньте зелений чай у горщик, змийте пил та шкідливі хімічні речовини та наповніть ємність кип’яченою водою - між 70 - 90 ° C (158 - 193 ° F). Детальніше про приготування зеленого чаю .

Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти

Користь для здоров'я: Зелені чаї є найвищими у складі різних флавоноїдів, які нейтралізують вільні радикали, а також допомагають лікувати або попереджати різні типи раку, серцевих захворювань та погіршення стану організму.

Чим більше обробляється заварка, тим менше вміст флавоноїдів. У звіті, опублікованому американським USDA, у 200-мл чашці чаю середній загальний вміст флавоноїдів становить 266,68 мг для зеленого чаю проти 233,12 мг для окисленого (червоного) чаю.

Дослідження показали, що три чашки або більше чаю на день чаю необхідні, щоб мати більший ефект для лікування або запобігання захворювання. Збільшення однієї чашки зеленого чаю на день пов'язане з 4% меншим ризиком смерті з будь-якої причини.

Попередження/побічні ефекти: Жоден. Подбайте про час заварювання та температуру. Залежно від сорту, якщо вода занадто гаряча, вона руйнує корисні хімічні речовини та аромат, а якщо занадто прохолодна, вона не заварюється правильно. Це те, чого ви дізнаєтесь, роблячи.

2. Соєві напої (豆浆 dòujiāng)

Соєві напої (більшість видів можна назвати соєвим молоком) готують із соєвих зерен та інших інгредієнтів, як мінімум цукру та солі. Це традиційний напій у Китаї, який пили століттями. Для багатьох людей це щоденна їжа.

Порівняно з 20 роками тому, соєві напої стали більш приємними. Колись це був поганий напій, придатний для селян, щоб його щодня вживали вранці, але тепер китайці винайшли сотні сортів, використання різних видів квасолі для змішування з соєю, різними травами, фруктами, вітамінами, ароматизаторами тощо.

  • Вимова:/doh-jyang /
  • Де його придбати: Можливо, ви хочете спробувати Vitasoy - це, мабуть, найпопулярніша торгова марка соєвого молока в пляшках, і на смак він досить хороший на холоді. Він доступний разом із газованими напоями у більшості магазинів.

Переваги для здоров'я та попередження/побічні ефекти

Користь для здоров'я: Соя вже давно є м’ясо-молочним замінником китайців, і в них багато білка та мінералів. Хороше соєве молоко може знизити ризик високого рівня холестерину, артеріального тиску, стенокардії та проблем із кровообігом, раку та ожиріння. Він містить насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.

Соєві ізофлавони можуть допомогти у підтримці рівня естрогену у жінок у менопаузі та запобігти остеопорозу.

Попередження/побічні ефекти: Існує певна стурбованість тим, що естроген-подібний ефект соєвих продуктів шкодить чоловікам. Китай забороняє вирощувати ГМО соєві боби, тому вживання соєвих продуктів китайського виробництва корисніше для Вашого здоров’я та дозволяє уникнути проблем зі здоров’ям ГМО сої.

3. Чай з хризантеми (菊花 júhuā)

Ви, мабуть, здивуєтесь, коли це вперше вам подадуть. Існує гарні квіти в горщику! Ви повинні це випити? Зазвичай його подають з додаванням цукру, тому він солодкий.

Її часто дають навколо китайського Нового року як святковий напій або щось, щоб допомогти запобігти лихоманці та нюханню в Гуандуні, а також широко подають у Китаї як літній напій для охолодження. Його не слід пити щодня.

  • Вимова:/jyoo-hwah /
  • Де взяти: Ви можете замовити його у багатьох ресторанах. Є комерційні марки, але вони не такі хороші, як натуральний свіжозаварений чай.

Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти

Користь для здоров'я: У китайській кулінарній медицині вона вважає траву з низьким рівнем інь, яка охолоджує людей і змушує їх розслабитися. Тож подають, коли спекотна погода. Це сильний антибіотик, тому може допомогти вилікувати або запобігти стенокардії, високому кров’яному тиску, діабету, лихоманці, застуді, головному болю, запамороченню, неприємному запаху з рота та набрякам. Це також може допомогти знизити артеріальний тиск і вилікувати теплову висип.

Він також використовується для лікування проблем з очима, таких як розмитість зору. Популярним напоєм для поліпшення зору є чай з хризантеми та годжі. Детальніше про ягоди годжі.

Попередження/побічні ефекти: Якщо у вас алергія на такі квіти, як амброзія, чорнобривці або ромашки, ви, ймовірно, також будете алергічні на цю квітку. Вагітним жінкам слід уникати цього. Як і у випадку з усіма новими для вас травами, спочатку випийте трохи і подивіться, як ваш організм реагує на це.

4. Молочні чаї (奶茶 nǎichá)

Молочні чаї зараз дуже популярні, особливо з тих пір, як Bubble Tea був представлений з Тайваню протягом останніх 20 років. Насправді молоко та молочні продукти, такі як сир та піца, зараз дуже популярні. Це велика зміна навіть 20 років тому.

Хоча китайці давно любили тибетців та індіанців, китайці традиційно вживали мало молока. Потім у минулому столітті молочний чай став стандартним напоєм у Гонконгу.

Зараз дуже популярні молочні чаї та молочні, фруктові та чайні напої

  • Вимова:/ніє-ча /
  • Де взяти: Ви можете знайти це магазини та міні-магазини у коробках та пляшках. Фронти магазинів, кіоски та стенди часто продають їх щойно виготовленими.

Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти

Користь для здоров'я: Молочний чай зазвичай готують з китайських червоних чаїв, тому ви отримуєте користь від чаю плюс користь від молока. Чай насправді допомагає людям перетравлювати молоко.

Попередження/побічні ефекти: Жоден.

5. Ван Лао Джи (王老 吉 Wánglǎojí)

У багатьох кіосках у Китаї продається домашній «охолоджуючий чай», заварний трав’яний чай з різними рецептурами, особливо в спекотні дні. Популярний у Китаї бренд цього виду напоїв Wang Lao Ji поставляється в банках і коробках, продається повсюдно разом із содовою попсою і доступний протягом усього року. Він популярніший, ніж кока-кола або пепсі.

Ванглаодзі виглядає і на смак нагадує негазоване пиво з коренеплодів і, як не дивно, люохангуо внизу. Він популярний влітку як охолоджуючий напій оскільки в ньому є охолоджуючі трави інь, такі як квіти хризантеми, цілюща трава та солодка.

  • Вимова:/wung-laoww-jee /
  • Як придбати: Ви можете просто купити його в невеликій коробці або в червоних банках або замовити в ресторанах. Це улюблений напій для людей, які їдять їжу, повну перцю чилі, оскільки він охолоджує людей і досить добре заспокоює мову.

Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти

Користь для здоров'я: У ньому містяться такі здорові трави, як зцілення всіх (раниця). Він противірусний, знижує артеріальний тиск і сприяє зниженню температури.

Попередження/побічні ефекти: Невідомо. У ньому міститься багато цукру.

6. Чай Османтус (桂花 guìhuā)

напоїв

Це улюблений чай у південному Китаї, особливо в Гуйліні - назва міста перекладається як "Османтуський ліс". Ви можете знайти чаї з османтусом, що продаються в магазинах або чайних крамницях, а також ви можете придбати квіти османтусу розсипними, щоб додати їх до чаю самостійно.

Османтус використовують для виготовлення одного з найпопулярніших літніх напоїв у Китаї, який називається guihua suanmei tang (桂花 酸梅湯 `` османтусовий кислий суп із сливи ''), який використовується як Ван Лао Джи для спекотних літніх днів.

  • Вимова:/gway-hwah /
  • Як його знайти: Османтус можна придбати у великих супермаркетах, де продаються трави, а в китайських магазинах медицини його можна знайти майже на кожному кварталі. Чай Османтус популярний в околицях Гуйліня та Гуансі.

Користь для здоров'я та попередження/Побічні ефекти

Користь для здоров'я: Османтус має заспокійливу дію, завдяки чому він добре підходить для обіду та перед сном.

Попередження/побічні ефекти: Спочатку не пийте занадто багато чаю з османтусом, щоб побачити, як ваше тіло реагує на нього. Якщо ви хочете заварити його самостійно, використовуйте лише трохи (чайна ложка або менше) для ароматизації.

7. Чай з женьшеню (人参 rénshēn)

Це улюблена трава для людей похилого віку в Китаї і користується великим попитом. Вважається, що це сприяє довголіттю, ефективно впливає на старіння, підвищує інтелект та допомагає людям думати. В наш час американський женьшень широко продається поряд з азіатським женьшенем у магазинах та в магазинах традиційної медицини.

  • Вимова:/rnn-shnn /
  • Використання: Женьшень є однією з найбільш помітних трав у більшості китайських магазинів традиційної медицини. Ви будете здивовані високими цінами. Будьте обережні щодо підробленого або підробленого женьшеню. Люди знайшли в ній залишки ртуті. Він доступний у пакетах для приготування чашок чаю та у вигляді цілих коренів.

Переваги для здоров'я та попередження/побічні ефекти

Користь для здоров'я: Американський женьшень і женьшень Panax (справжній женьшень) дещо відрізняються. І те, і інше допомагає людям оговтатися від стресу та боротися зі стресом, а дослідження показали, що прийом женьшеню Panax допомагає людям із хворобою Альцгеймера.

Попередження/побічні ефекти: Спочатку не пийте занадто багато женьшеньного чаю, щоб побачити, як ваше тіло реагує на нього. Вважається, що він настільки високий у ян, що не підходить для щоденного споживання. Прийом занадто багато часу одночасно або щоденне використання протягом тривалого періоду викликає симптоми від безсоння до прискореного серцебиття. Будьте обережні, вживаючи кофеїн або інші стимулятори з женьшенем, і користувачам Варфарину краще уникати цього.

8. Імбирний чай (姜 jiāng)

Імбир - одна з 10 найпоширеніших трав та спецій, що використовуються для ароматизації китайської їжі, а імбирний чай - популярний засіб від застуди в Китаї.

  • Вимова:/jyang /
  • Використання: Ви можете знайти імбир на всіх ринках/супермаркетах. Вимийте його і прокип’ятіть, щоб приготувати чай. Ви також можете соком кілька унцій, можливо, з лимоном, щоб приготувати підбадьорливий напій.

Переваги для здоров'я та попередження/побічні ефекти

Користь для здоров'я: Багато людей варять імбир, щоб приготувати чай, який допомагає людям одужати від грипу та зміцнює організм (часто змішуючи з блоками коричневого цукру). Він містить багато ян та фітохімікатів для антиоксидантних та антимутагенних цілей.

Попередження/побічні ефекти: Жоден.

9. Фруктовий чай з монаха (罗汉果 luóhànguǒ)

Фрукти-ченці використовують для варіння різноманітних видів чаїв та напоїв. Це досить смачно і солодко, якщо його просто замочити гарячою водою, а коричнева варення виглядає і на смак нагадує кореневе пиво або колу.

Перед продажем його висушують, а суха кісточка всередині тонкої зеленувато-коричневої яєчної шкаралупи на смак така ж солодка, як цукор, тому використовується для підсолоджування напоїв та їжі. Він справді містить фруктозу, але головна причина, по якій він настільки солодкий, полягає в тому, що існує природна речовина, яка називається глікозидами. Глікозиди мають смак у 300 разів солодший, ніж сахароза або столовий цукор.

  • Вимова:/lwor-han-gwor /
  • Як його знайти: Він продається разом з іншими травами у більшості супермаркетів та магазинів.

Переваги для здоров'я та попередження/побічні ефекти

Користь для здоров'я: Він росте на півдні Китаю, а улюблений гарячий напій для настання холодів в Гуйліні та Нанніні для запобігання хворобам виготовляють із хризантеми, фруктів-ченців та зеленого чаю або просто хризантеми та монахів. Він допомагає людям, коли у них нюхи, грип, біль у горлі та лихоманка, і, як вважають, зміцнює людей при зміні погоди.

Його іноді називають «фруктом довголіття». Він підтримує імунну систему та є антиоксидантом. Це може запобігти чи вилікувати багато захворювань, таких як алергія та рак. Екстракт плодів монаха був показаний в дослідженнях на тваринах для зниження рівня цукру в крові та рівня холестерину та поліпшення функції печінки. Крім того, він підвищував ЛПВЩ (“хороший” холестерин). Це пов’язано з його здатністю попереджати серцеві захворювання та інсульти та покращувати кровообіг.

Це особливо корисно для діабетиків як замінник цукру. Це фрукт, що містить багато корисних елементів та корисних жирних кислот різних видів, а також вітаміну С.

Попередження/побічні ефекти: Якщо ви новачок у вживанні чернечих фруктів, випийте трохи, приблизно склянку, спочатку, щоб побачити, як ваше тіло реагує на це. Подивіться, як ви почуваєтесь через години. Але якщо ви відчуваєте, що це змушує вас втомитися або ніби ви відчуваєте енергетичний приплив, то будьте обережні. Це напій, до якого ваше тіло може пристосуватися з часом, але вживання занадто великої кількості може спричинити забій серця. Крім того, уникайте пити багато цього багато разів щодня.

10. Pu'er (普洱茶 pu'erchá) та інші заквашені чорні чаї (黑茶 hēichá)

Заплутаність китайських чаїв полягає в тому, що те, що ми називаємо "чорним чаєм", китайці називають "червоним чаєм" (红茶 hóngchá), і те, що вони називають "чорним чаєм", західники рідко п'ють. Загальна відмінність полягає в тому, що китайські червоні чаї окислюються (такі чаї зазвичай п’ють на Заході), а китайські чорні чаї ферментуються. Це велика різниця і веде нас до останнього з цього списку загальноприйнятих та корисних напоїв.

Якщо ви ніколи не пили якісний чай з пуеру та супутні чаї, вас чекає сюрприз. Це змінює настрій, розслабляє. Ви можете відчути, як стрес зникає через деякий час після того, як ви його випили. Здається, причина полягає в тому, що мікроби, які ферментують чаї, залишають за собою корисні, трохи заспокійливі та корисні хімічні речовини. Ці мікроби включають різні види цвілі, такі як Penicillium (звичайна пліснява для хліба), різні види дріжджів та широкий спектр іншої мікрофлори.

Спробуйте, перебуваючи в Юньнані чи Тибеті. Пуер - продукт Юньнань, і там його широко п’ють. Тибетці як у Тибеті, так і деінде в Китаї змішують його з якісним або коров'ячим молоком та/або маслом.

  • Вимова:/poo-urr-chah /
  • Використання: Чай пуер продається у чайних магазинах по всьому Китаю та подається в ресторанах. Ви можете заварити його самостійно так само, як і зелений чай, але використовуйте окріп замість більш прохолодної води і продовжуйте наповнювати чашку. Смачніше після першої чашки.

Переваги для здоров'я та попередження/побічні ефекти

Користь для здоров'я: Як і для виготовлення сиру, мікроби працюють на чайному листі, споживають трохи цукру і додають пробіотики, вітаміни групи В та корисні хімічні сполуки.

Існує два типи пуер-чаю. Більш дорогими і дорогими є традиційні природні віки, які сидять роками, щоб дозріти, щоб отримати всі свої переваги для здоров’я. Інший - швидко компостований сорт з високим вмістом кофеїну та галової кислоти.

Традиційно витриманий пуер має більш високий рівень антиоксидантів та антиканцерогенного епігалокатехінгалату та інших корисних хімічних сполук. Він вищий у корисних сполуках, ніж чорний чай та компостний пуер, тому намагайтеся отримати кращий сорт.

Одне дослідження на тваринах показало, що тварини, яким давали пуер, мали менший приріст ваги та знижували рівень холестерину ЛПНЩ.

Попередження/побічні ефекти: Жоден, для звичайних пуерів, але найдешевші пуери, такі як вони можуть пити в Тибеті, містять багато фтору і шкідливо для вашого здоров’я, якщо їх пити тривалий час. Подбайте про час заварювання та температуру.

Заінтригований? Цікаво? Спраглий? Приготуйте гастрольний тур!

Щоб спробувати ці та інші напої в Китаї, повідомте нам, коли ви забронюєте тур, і ми допоможемо вам знайти найкращі для вас натуральні напої. Є деякі конкретні напої, які ви хочете спробувати з цього списку? Ми можемо відповідно налаштувати ваш маршрут, просто зв’яжіться з нами, щоб розпочати планування вашої подорожі.