10 найкращих переваг лободи для здоров’я

Незалежно від того, чи є ви сертифікованим наркоманом, чи все ще перебуваєте на стадії «qwin-o-ah», сьогодні не можна заперечувати, що лобода є скрізь. Спустіться до свого місцевого кафе і спробуйте приготувати салат, не насичений липким коричневим зерном, швидше за все, вам не пощастить. Але швидкий підйом лободи не є ще одним примхою підходу до денних обідів. Насправді користь лободи для здоров’я така ж змішана і визнана, як і саме давнє зерно.

Що таке лобода?

Народилася в серці Південної Америки тисячі років тому, лобода спочатку Інка називала її «материнським зерном», але за минулі роки це зерно стало відомим як «суперпродукт». Хоча цю термінологію широко розвінчували як трохи розумного маркетингу, користі для лободи для здоров'я не було. Насправді, дослідження харчування лободи показали, що ця їжа є основним стимулом для загального стану здоров’я завдяки деяким ключовим особливостям. Але перед тим, як заглибитися у специфіку, варто точно знати, що таке лобода.

За даними Ради з цільних зерен, лобода - це безглютеновий цільнозерновий вуглевод, що утворюється з насіння рослини кіноа Chenopodium. Оскільки цільні зерна характеризуються як продукти на основі трави, це означає, що відповідь на давнє запитання „чи лобода є зерном?” Напрочуд ні. Незважаючи на візуальну подібність, лобода не є зерном, однак нерідко в розмовній формі її називають такою. Зокрема, існує понад 120 різних сортів лободи, але здебільшого ми бачимо лободу в одному з трьох основних варіантів.

Біла лобода - Біла лобода має пухнасту консистенцію після варіння і за структурою більше схожа на рис.
Червона лобода - Зберігає більше своєї форми та кольору після варіння. Червона лобода також має ситніший смак і жувальну консистенцію, ніж приглушений гіркий смак білої кіноа.
Чорна лобода - З хрустким і солодшим смаком, ніж попередні два варіанти, чорна лобода - це набутий смак.

Харчові факти та цінності кіноа

З базової точки зору, харчова цінність кіноа на чашку велика. Кіноа, що охоплює цілий ряд основних макроелементів, має складний та різноманітний поживний склад. В одній чашці (185 грам) вареної лободи це поживні речовини, які ви можете очікувати.

Білок: 8 грам
Клітковина: 5 грам
Магній: 30% від ОРД
Фосфор: 28% від ОРД
Фолат: 19% від ОРД
Мідь: 18% від ОРД
Залізо: 15% від ОРД
Цинк: 13% від ОРД
Калій 9% від ОРД
Понад 10% від ОРД на вітаміни В1, В2 та В6

Щодо кількості поживної цінності, яку ви отримуєте, вражає той факт, що одна чашка лободи виходить лише на 222 калорії. 222 калорії складають близько 40 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру.

10 Переваги лободи для здоров’я

Як ми вже згадували, користь для кіноа для здоров'я величезна і експансивна завдяки її щільному поживному складу. Якщо ви прагнете покращити свій щоденний режим здоров’я та покращити свій раціон, додавання цього (не) зерна - це простий спосіб це зробити. Ось список 10 основних переваг лободи для здоров’я.

1. Білок, багатий амінокислотами

Як ми всі знаємо, головною ознакою здорового харчування є білок. Основний макроелемент ідеально підходить для росту м’язів, відновлення, роботи мозку та загального стану здоров’я. Однією з головних корисних властивостей лободи є висока частка білка в поєднанні з щільною тканиною амінокислот.

Існує дев’ять амінокислот, які називаються необхідними, оскільки ваш організм не може їх виробляти і повинен отримувати їх за допомогою дієти. Кіноа містить усі дев'ять і називається повноцінним білком. Дослідження також показали, що інформація про харчування кіноа містить більше і краще білка, ніж більшість зерен. З 8 грамами якісного білка на чашку (185 грамів), лобода є прекрасним джерелом білка на рослинній основі для вегетаріанців та веганів.

2. Купи волокна

Ще однією з основних переваг лободи є високий вміст клітковини в їжі. Одне дослідження показало, що у чотирьох різних сортів лободи було 100–16 грамів клітковини на 100 грамів. Незважаючи на те, що це не схоже на ламен, це приблизно вдвічі більше, ніж у більшості зерен.

Для любителів кетогенних речовин серед нас, які вважають, що вуглеводи - це диявол, це головна перевага. Незважаючи на важку дію вуглеводів, лобода - це те, що називається «волокнистим вуглеводом», тобто воно може бути враховане в дієті з низьким вмістом вуглеводів, за умови правильного розподілу структури макроелементів. Важливо відзначити різницю між розчинною та нерозчинною клітковиною, яка в цьому випадку може бути досить високою. В одній чашці лободи буде близько 2,5 грамів нерозчинної клітковини.

3. Тонни заліза

Як правило, більшість людей не отримують достатньої кількості заліза. Одною користю для здоров’я лободи є щільна концентрація мінералу, яка забезпечує близько 30 відсотків рекомендованого щоденного споживання. Однак слід врахувати те, що він також містить речовину, що називається фітиновою кислотою, яка може зменшити поглинання заліза. Замочивши лободу перед варінням, ви можете зменшити вміст фітинової кислоти та полегшити засвоєння заліза.

4. Повний лізину

Ще однією амінокислотою, яку часто забувають, є лізин. Незамінна амінокислота використовується для утворення карнітину, речовини, що міститься в більшості клітин вашого тіла. Однією з основних переваг лободи є високоякісні магазини лізину, що містяться в кожній чашці. Кислота допомагає транспортувати жир через клітини, щоб спалитись для отримання енергії. Збільшення споживання лободи може допомогти вашому організму краще регулювати запаси енергії та жирові відкладення, завдяки чому ви будете почувати себе більш пильними та активними протягом дня.

5. Низький глікемічний індекс

Це часто називають "низьким ГІ", це важлива риса здоров'я в цілому. Ваш глікемічний індекс є показником того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові, тому їжа продуктів з високим глікемічним індексом, таких як цукор, може підвищити рівень енергії до падіння.

У випадку з рослиною лобода, вуглеводи з низьким глікемічним індексом забезпечать вам більш тривалу енергію протягом тривалого періоду, ідеально підходить для щоденного споживання.

6. Багатий магнієм

Подібно до заліза, живильний склад лободи важкий для магнію. Цей мінерал має вирішальне значення для відновлення м’язів і загального самопочуття, оскільки він сприяє стимуляції м’язових волокон. Ще раз подивіться замочити лободу перед варінням, щоб видалити фітинову кислоту.

7. З високим вмістом флавоноїдів

Хоча не дивно, що продукти, багаті поживними речовинами та вітамінами, корисні для вас, користь лободи для здоров’я виходить за рамки простих добавок. Оскільки лобода є насінням рослини, а не зерном, їжа містить високу частку рослинних специфічних антиоксидантів, відомих як флавоноїди.

Серед них кверцетин та кемпферол виявились надзвичайно корисними завдяки своїм протизапальним, противірусним та антидепресантним властивостям.

8. З високим вмістом антиоксидантів

Кіноа надзвичайно багата антиоксидантами, що є основною користю для здоров'я. Вважається, що ці речовини допомагають боротися зі старінням і захищають організм від ряду складних захворювань.

9. Може допомогти вам схуднути

Само собою зрозуміло, але для того, щоб схуднути, потрібно вживати менше калорій, ніж ви споживаєте. Деякі продукти харчування сприяють зниженню ваги, ніж інші, і однією з головних корисних властивостей лободи є метаболічний вплив. Будучи багатим на білок, дослідження харчування лободи показує, що їжа може як збільшити обмін речовин, так і значно зменшити апетит. Крім того, багата щільність клітковини може призвести до того, що ви довше почуватиметеся ситішими, що може призвести до придушення апетиту, змушуючи вживати менше калорій.

10. Без глютену

Найбільш ненависна з усіх груп продуктів харчування, глютен за останні кілька років склав досить погану упаковку. Насправді лише в США близько третини людей намагаються зменшити споживання глютену, що є основною причиною того, чому лобода набирає тягу.

Стародавнє зерно виявилося придатною альтернативою для людей, які не переносять глютен і не можуть їсти хліб та макарони. Подібним чином, вживання лободи над типовими інгредієнтами, що не містять глютену, такими як рафінована тапіока, картопля, кукурудза та рисове борошно, може значно збільшити поживну та антиоксидантну цінність вашого раціону.

Загальні поширені запитання

Чому лобода - суперпродукт?

Кіноа багата клітковиною, мінералами, антиоксидантами та усіма дев'ятьма незамінними амінокислотами, що робить її однією з найбільш корисних та поживних продуктів на планеті.

Чи можете ви їсти лободу, щоб схуднути?

Хоча кіноа багата вуглеводами, вона також багата білком, який може як збільшити обмін речовин, так і значно знизити апетит. Висока кількість клітковини може посилити відчуття ситості, змушуючи вживати менше калорій в цілому.

Кіноа для вас краща за рис?

Хоча лобода та коричневий рис містять однакову кількість калорій та кількість харчових волокон, у лободи є дещо більша кількість білка та менша кількість вуглеводів на порцію, що робить це трохи кращим для вас.