Здорове харчування

Незвичайні горіхові суміші можуть бути чудовим святковим задоволенням, але деякі упаковані сорти завантажені підсолоджувачами і занадто дорогі. Чому б цього року не зробити власноруч? Збийте партію для закусок, вечірок та подарунків.

Горіхи повні корисних ненасичених жирів, вітаміну Е, заліза та білка. Мигдаль та волоські горіхи, зокрема, є хорошими джерелами омега-3 жирів. Незважаючи на ці переваги, ви не хочете перестаратися; один горіх містить в середньому близько 7 калорій. Візьміть 10 або 12 горіхів (не більше 1/4 склянки), а разом із ними майте ще щось - шматочок фрукта або нежирний йогурт.

Будь-яка здорова пряно-горіхова суміш повинна містити лише горіхи, спеції та, можливо, невелику кількість вершкового масла або цукру. Якщо ви обираєте фасовані сорти, уникайте сортів з великою кількістю додаткової олії (а це означає, що горіхи могли бути смаженими) та високоперероблених підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - перевірте етикетки інгредієнтів!

Виберіть будь-яке поєднання спецій, яке подобається вам - або вашим гостям. Порошок чилі або каррі, часник, кориця, кмин, сіль, перець, коричневий цукор, мелена гірчиця або апельсинова цедра - лише кілька ідей для підвищення смаку. Щоб спеції прилипали до горіхів, використовуйте яєчний білок, масло або бланшуйте горіхи в окропі (див. Мій рецепт нижче). Деякі рецепти передбачають смаження горіхів на олії перед приправою, але це додає зайвого жиру - ви можете зробити їх просто смачними без зайвих калорій. Після швидкого занурення у спеції засуньте в духовку, щоб запектися зі смаком.

Що стосується конкретних горіхів, візьміть свій вибір - мигдаль, волоські горіхи, пекан, кешью або горіхи макадамії (або все, що вам більше подобається). Почніть із сирих або сухих смажених, несолених горіхів, щоб ви могли контролювати смаки. Використовуйте повнорозмірні горіхи (або половинки) замість нарізаних шматочків, щоб вони готувалися рівномірно.

Моя улюблена підготовка не може бути простішою. Змішайте трохи цукрової пудри, корицю, морську сіль, чорний перець і щіпку кайенського перцю в середній мисці. Дайте горіхам (я люблю волоські або пекан) швидко замочити в окропі (близько 2 хвилин), процідити і кинути їх у суміш спецій. Струсіть зайві спеції і перекладіть горіхи на деко. Випікайте при температурі 350 градусів 10-12 хвилин, один раз перевертаючи, до золотистого кольору. Тоді просто остудіть і подавайте до столу.

Ці зацукровані горіхи казкові для швидкого перекусу разом із яблуком або змішаною зеленню з нарізаними грушами, козячим сиром та бальзамічним винегретом. Ви також можете обернути їх у прості целофанові подарункові пакети на подарунок господині або як частину подарункової кошики з трохи сиру та чудової пляшки вина.