Змінювачі гри. Сильний як віл - чи бачив вас коли-небудь, щоб бик їв м’ясо ?

Як продемонстрували спортсмени та дослідження, описані в «Змінювачах гри», перехід на дієту, зосереджену навколо рослин, може дати значні переваги в роботі, забезпечуючи оптимальне паливо, збільшуючи кровотік, роблячи м’язи більш ефективними та прискорюючи відновлення за рахунок зниження запалення. Ці переваги можуть відчути не тільки спортсмени, але й кожен, хто хоче почуватись і працювати краще в будь-якому аспекті свого життя. Етикетка проміжного програмного забезпечення LAB ООН: Закінчується петиція

Працьовиті м’язи працюють переважно на глікогені - формі вуглеводів, що зберігається в нашій печінці та м’язах. Вуглеводи, які надходять майже виключно з рослин, також забезпечують наш мозок основним і бажаним паливом - глюкозою - що допомагає нам залишатися чіткими та зосередженими під час інтенсивних тренувань та змагань (1).

Дієти, що базуються на результатах, побудовані навколо м’яса та інших продуктів тваринного походження, часто забезпечують харчовий жир за рахунок вуглеводів (2,3). На відміну від вуглеводів, жир не може виробляти енергію досить швидко, щоб задовольнити вимоги інтенсивних фізичних вправ, тому дієти, які жертвують вуглеводами, як правило, погіршують продуктивність високої інтенсивності (1). Доведено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи кетогенну (кето) дієту, викликають настільки втому, що навіть впливають на нашу мотивацію розпочати тренування, не кажучи вже про те, щоб закінчити його (4-6).

Білок також можна використовувати як джерело палива, але він вкрай неефективний, витрачаючи 20-30% кожної калорії як тепло (7).

Загалом, вуглеводи - ідеальне джерело енергії для оптимізованої роботи, будь то присідання, гра у футбол або біг марафону.

І як ми обговоримо пізніше в “Залишатися і залишатися худими”, незважаючи на поширену помилкову думку, що “вуглеводи товстять”, нерафіновані вуглеводи - як ті, що містяться в цільнорослинній їжі, включаючи овес, солодку картоплю та банани - постійно асоціюються із зменшенням жир у тілі, ще одна перевага для більшості цілей продуктивності.

Посилений приплив крові

Ефективний кровотік - ще один наріжний камінь для оптимізованої роботи, оскільки кров - це те, як кисень і життєво важливі поживні речовини надходять до клітин наших м’язів, мозку та решти тіла, а також допомагають усунути відходи (8).

Подібно до того, як експеримент, проведений на трьох гравцях НФЛ у "Змінювачах гри", показав, що одна їжа на основі тварин може швидко згустити нашу кров (9), що уповільнює приплив кисню та поживних речовин, які кров транспортує до областей, які найбільше її потребують, включаючи м’язи, якими ми користуємось під час вправ (10). Люди, які уникають м’яса, відчувають протилежний ефект, оскільки рослинні страви дозволяють крові залишатися текучою і швидко текти до місця призначення (11).

Додаючи образи до травм, їжа на основі тварин може калічити наші артерії, не даючи їм повністю відкриватися, щоб забезпечити посилений кровотік. Дослідження показали, що лише через дві години після вживання важкої їжі на основі тварин, артерії можуть стискатися на 40%, що по суті спричиняє затор. Калорійна рослинна їжа дозволила їм вільно відкриватися для швидкого та легкого транзиту (12).

Але не лише відсутність «багажу» в рослинній їжі допомагає нам швидко текти в крові; також є загальний інгредієнт, який міститься в рослинних продуктах, таких як шпинат, салат, морква та буряк, який насправді сигналізує про те, щоб наші кровоносні судини відкрились, дозволяючи швидше протікати більшій кількості крові (13). Цей інгредієнт - нітрати, які, на відміну від ракових збудників нітратів у в’ялених м’ясних продуктах, таких як бекон (14), виконують ще одну важливу функцію.

Покращена м’язова ефективність

Запаси енергії, які наші м’язи використовують для інтенсивних тренувань або змагань, обмежені, і коли у нас закінчуються, ми досягли кінця лінії. Чим ефективніше працюють наші м’язи, тим далі ці енергетичні запаси можуть нас приймати.

На додаток до заохочення наших артерій до розширення, нітрати, що містяться в рослинній їжі, також дозволяють нашим м’язам ефективніше скорочуватися, економлячи свої енергетичні запаси і дозволяючи виконувати більше роботи з однаковим зусиллям (15). Це обертається помітно кращими показниками, будь то підняття тягарів у спортзалі, гра у футбол чи біг спринтів (16).

Зниження запалення

Запалення - це природна імунна реакція нашого організму на травми, іноземних загарбників або навіть фізичні навантаження. У гострій формі, як після вивиху щиколотки, спалення бактеріальної інфекції або відновлення після тренування, запалення є безпосередньою і необхідною частиною процесу загоєння. Не контрольоване або посилене запалення може продовжити час загоєння від травм або хвороб, а також посилити хворобливість і набряклість, уповільнюючи відновлення між тренуваннями та змаганнями.

Хронічне запалення часто починається з тієї ж клітинної відповіді, але змінюється в природі, коли імунна система не може ефективно залікувати травму, усунути іноземних загарбників або продовжує реагувати на загрозу, яка вже не існує. Досягнувши цієї стадії, запалення часто починає пошкоджувати здорові тканини, включаючи м’язи та суглоби (17).

Враховуючи все це, непотрібне запалення може мати значний негативний вплив на нашу фізичну працездатність (18).

На щастя, дієта може бути потужним інструментом для того, щоб швидше пережити гостре запалення та боротися з хронічним запаленням. Але це може мати і зворотний ефект.

Дієти на основі тварин належать до останньої категорії. Широкі дослідження показали, що м’ясо та інші продукти тваринного походження містять (або призводять до утворення) широкий спектр прозапальних сполук та молекул, включаючи бактеріальні ендотоксини, N-оксид триметиламіну (TMAO), нітрозаміни, гетероциклічні аміни (HCA), N-гліколілнейрамінова кислота (Neu5Gc) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) (19-23). Якщо ці слова звучать страшно, ви маєте рацію: шкода, яку вони завдають, може бути серйозною, і дослідження показують, що один гамбургер може збільшити показники запалення на 70 відсотків (24).

Рослини потрапляють на протилежний кінець цього спектра, природно упаковані великими дозами протизапальних сполук, включаючи тисячі потужних антиоксидантів. Контраст між цими двома класами їжі є значним, оскільки рослини мають у середньому в 64 рази більше вмісту антиоксидантів у продуктах тваринного походження (25). Це допомагає пояснити, чому перехід на рослинну дієту може допомогти зменшити показники запалення на 29 відсотків лише за три тижні (26).

Не дивно, що численні дослідження показали, що протизапальна природа рослинної їжі може допомогти зменшити хворобливість, зменшити пошкодження м’язів і підтримати відновлення - все це сприяє поліпшенню роботи (27-31).

Харчування рослин також бореться із запаленням, спричиненим тваринами (24,32). Отже, зменшення їжі тваринного походження при одночасному збільшенні рослинної їжі має подвійний ефект: воно не тільки замінює протизапальні сполуки протизапальними, але й звільняє корисні рослинні сполуки для боротьби із запаленням, спричиненим фізичними вправами, травмами та хворобами (33 ).

Зменшення як гострого, так і хронічного запалення виявляє, чому так багато спортсменів на рослинній основі, включаючи тих, хто представлений у «Ігрових мінликах», повідомляють про зменшення DOMS (затримка болю в м’язах), швидше відновлення після тренувань та змагань, швидше загоєння від травм, зменшення тендоніту і болі в суглобах, поліпшення імунітету та значно збільшення тривалості кар’єри.

Рослини для перемоги

Незалежно від того, чи ви конкурентний спортсмен, воїн вихідних або хтось, хто просто хоче почуватись і працювати краще в тренажерному залі, на роботі чи вдома, вживання більшої кількості рослин і менша кількість тваринної їжі може забезпечити потужні переваги. Як ми побачимо в “Оптимізації здоров’я”, дієта, зосереджена навколо рослин, може також мати значний вплив на наше здоров’я.