Зменшити кількість смертей від серцевих захворювань за рахунок зміни цін на їжу

захворювань

[Оновлено 30 квітня 2018 р.]

Політики шукають шляхи, які допоможуть підштовхнути американців до більш здорового вибору їжі. Два можливі підходи: 1) підвищити ціни на нездорову їжу, щоб стримувати їх споживання, та 2) субсидувати ціни на здорову їжу, щоб заохотити їх споживання. Виграш від будь-якого? Згідно з новим дослідженням, знижується ризик смерті від серцево-судинних захворювань.

Даріуш Мозаффаріан, доктор медичних наук, доктор медичних наук, декан школи Фрідмана Тафтса та його колеги з університету Ліверпуля та Імперського коледжу Лондона у Великобританії використовували комп’ютерну статистичну модель та систему прогнозування (під назвою IMPACT) для проектування наслідків харчової політики. Вони передбачали, що поєднання зниження цін на фрукти та овочі, податок на підсолоджені цукром напої та кампанія харчування у ЗМІ може позбавити близько 230 000 американців від серцево-судинної смерті протягом 15 років. Дослідження опубліковано в PLOS Medicine.

"Погане харчування є причиною погіршення самопочуття в США і є провідним фактором витрат на охорону здоров'я", - говорить Мозаффарян. “Наше дослідження показує, що нормалізація цін на продукти харчування, щоб наблизитись до їх справжніх суспільних витрат та переваг, може призвести до значного покращення здоров’я. Приховані витрати на погане харчування включають те, що ми платимо лікарям, лікарням та фармацевтичним компаніям для покриття витрат на лікування хронічних захворювань. Вони також включають витрати на втрату продуктивності, коли люди не можуть працювати через інвалідність або хворобу ".

Дієта та хвороби: Низьке споживання фруктів та овочів є сильним фактором ризику серцевих захворювань, інсульту та поширених видів раку. Однак споживання залишається значно нижчим за рекомендовані 2 склянки овочів та 2 склянки фруктів на день.

Вживання підсолоджуваних цукром напоїв (таких як звичайні газовані напої, підсолоджені фруктові напої, енергетики та попередньо підсолоджена кава та чаї) пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу, серцевих захворювань, захворювань нирок, неалкогольної жирної хвороби печінки і карієс. Проте приблизно половина дорослих американців випиває щонайменше один підсолоджений цукром напій у будь-який день.

Стимулюючий вибір: Попередній аналіз Школи Фрідмана Тафтса показав, що податки, що підвищують ціни на нездорові товари, такі як напої, підсолоджені цукром, можуть допомогти зменшити кількість покупки людей. А субсидії (що призводять до зниження цін) допомагають збільшити закупівлю здорової їжі, як фрукти та овочі. Споживачі все ще мають вибір, але мають фінансовий стимул зробити більш здоровий вибір.

«На сьогоднішній день свідчать, що вплив зміни поведінки на поведінку споживачів є стійким», - говорить Джонатан Пірсон-Штуттар, доктор медичних наук, провідний автор дослідження в Імперському коледжі Лондона. «Свідчення про їжу з’являються, але ціна на сигарети є хорошим прикладом того, як стійке зростання цін за рахунок податків зменшує куріння. І цей знижений рівень куріння зберігся ”.

Прогнозування найкращих політик: Пірсон-Стюттард пояснює, що, використовуючи модель IMPACT для своїх прогнозів, вони врахували найбільш вичерпну та сучасну інформацію про смертність від серцево-судинних захворювань на національному рівні; кількість фруктів/овочів та підсолоджуваних цукром напоїв, які вживають люди; вплив змін дієти на серцево-судинні захворювання та смертність від інсульту; та наслідки зміни цін та кампаній у ЗМІ на дієтичне споживання. Вони провели свій аналіз за період з 2015 по 2030 рік. На основі індивідуальної політики для цих часових рамок вони передбачили, що:
- Національна 10-процентна субсидія на фрукти та овочі може запобігти або відкласти 150 500 смертей від серцево-судинних захворювань.
- Субсидія у розмірі 30% на фрукти та овочі для людей, які беруть участь у Додатковій програмі допомоги в харчуванні або SNAP (талони на харчування), може запобігти або затримати 35100 смертей від серцево-судинних захворювань.
- Національний податок у розмірі 10% на напої, підсолоджені цукром, може запобігти або відстрочити 31 000 смертей від серцево-судинних захворювань.
- 1-річна національна кампанія в засобах масової інформації, яка заохочує людей їсти більше фруктів та овочів та вживати менше напоїв, підсолоджених цукром, може запобігти або відстрочити 25 800 смертей від серцево-судинної системи.

Їжа для роздумів: Зараз більше десятка країн прийняли або запропонували податки для підвищення цін на підсолоджені цукром напої. Гроші, зібрані від податку на підсолоджені цукром напої, потенційно можуть бути використані для фінансування субсидій на зниження вартості фруктів та овочів, проведення національної кампанії в ЗМІ або просвітницької роботи в школах. Це переваги, якими міг би користуватися кожен.

Це показує відсоток населення США нижче рекомендацій щодо споживання фруктів та овочів і вище границь для доданого цукру.