Зимовий салат з кленовим діжонським вінегретом

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Це Зимовий салат поживний і смачний, із чудовою землистою солодкістю, яка виходить від суміші подрібненої капусти з шматочками оксамитового смаженого буряка та вершкового солодкого картоплі.

Розсипаний козячий сир (або сир фета, якщо хочете) та пекан надають цьому рецепту нотки насиченості, текстури та горіхових смаків.

Що таке зимовий салат?

Зимовий салат - це країна чудес кольору та смаку, що поєднує повноцінну осінь та зимові овочі, фрукти та свіжу зелень, яких особливо багато в свята. Це також електростанція харчування, що є ще однією причиною робити це часто під час сезону застуди та грипу.

Цей рецепт теж не відчуває вас обмеженим - так само, як із кинутим салатом, майже все йде! Ось кілька інших варіантів, як додати чи замінити відповідно до ваших уподобань:

Зелень У цьому салаті я використовую капусту, оскільки вона добре тримається на інших інгредієнтах. Ви можете поміняти будь-яку потрібну зелень, але я волію вибрати щось із міцним смаком (наприклад, руколу).
ОвочіУ цьому рецепті чудово підходить будь-який смажений коренеплід. Ріпа, сироїжка, брюссельська капуста, гарбуз з гарбуза, гарбуз, жолудь
ГоріхиВолоські горіхи, мигдаль розрізаний, пінеут
СирФермерський сир, сир фета, блакитний сир

Як зробити зимовий салат

Почніть із смаження буряка та солодкої картоплі. Як і в нашому улюбленому салаті з капусти, капусту масажують перед тим, як робити цей салат. Я знаю, що це звучить дивно, але це займає лише кілька хвилин і робить велику різницю.

1. Смажте та остудіть овочі

Це можна зробити заздалегідь, і це чудовий спосіб використати залишки смажених овочів від моркви до солодкої картоплі.

2. Масажуйте капусту

Масажуючи капусту пом’якшить його, розм’якшить і змінить смак.

Капусту промити і обсушити
Видаліть ребра/держак з кожного листа
Масажуючи листя руками, поки вони не потемніють і не стануть ніжними

3. Поєднуй і насолоджуйся

Цей смачний і яскравий, з відтінком солодкості, цей смачний рецепт заправки на зимовий салат - найкращий спосіб покращити цю страву. Для заправки салату, помістіть всі інгредієнти в банку і добре збовтайте. Я подвоюю (або потроюю) заправку, якою можна насолоджуватися протягом тижня, і зберігаю її в мулярській банці з кришкою для заправки салату.

Тут теж можна займатися творчістю! Включіть чайну ложку лимонного або лаймового соку або столову ложку апельсинового соку для стручка цитрусових. Ви також можете замінити коричневий цукор, якщо у вас немає кленового сиропу.

Полийте зимовою заправкою для салату та остудіть або подавайте кімнатної температури.

Залишки їжі

Ось ще одна причина, щоб полюбити зимовий салат, капуста буде триматися в холодильнику кілька днів, не розмокши (якщо використовується капуста), навіть після того, як її кинули в смачну заправку.

Накрийте щільно і зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Нехай цей поживний салат стане частиною вашої дієти холодної пори року для міцного здоров’я та повноцінного харчування протягом усієї зими!