Жирна їжа перериває спілкування кишечника з тілом, але чому?

Якщо ця друга допомога первинним ребром оглушує кишечник мовчанням, це добре чи погано?

Їжа з високим вмістом жиру може приглушити спілкування між кишечником та рештою тіла, згідно з новим дослідженням Університету Дюка в даніо.

Використовуючи рибу для дослідження клітин, які зазвичай повідомляють мозку та решті тіла, що відбувається всередині кишечника після їжі, команда дослідників герцога виявила, що їжа з високим вмістом жиру повністю відключає це спілкування на кілька годин.

Клітини, на які вони розглядали, - це ентероендокринні клітини, які рідко трапляються по всій оболонці кишечника, але відіграють ключову роль у повідомленні організму про найважливіший шлунково-кишковий канал. На додаток до вивільнення гормонів, клітини також мають нещодавно виявлений прямий зв’язок з нервовою системою та мозком.

Ці клітини виробляють щонайменше 15 різних гормонів, щоб відправити сигнали решті тіла про рух кишечника, почуття повноти, травлення, поглинання поживних речовин, чутливість до інсуліну та накопичення енергії.

"Але вони засинають на роботі на кілька годин після їжі з високим вмістом жиру, і ми поки не знаємо, це добре чи погано", - сказав Джон Ролз, доцент з молекулярної генетики та мікробіології в Школі герцога Ліки.

Оскільки ентероендокринні клітини є ключовими гравцями в травленні, відчутті ситості та подальшій поведінці годування, це мовчання може бути механізмом, який якось змушує людей, які їдять жирну дієту, їсти ще більше.

"Це раніше недооцінена частина циклу після їжі (після їжі)", - сказав Ролз. "Якщо це трапляється кожного разу, коли ми їмо нездорову їжу з високим вмістом жиру, це може спричинити зміну сигналізації інсуліну, що, в свою чергу, може сприяти розвитку інсулінорезистентності та діабету 2 типу".

Щоб краще зрозуміти мовчання, дослідники намагалися поетапно розбити процес у даніо.

Після першого відчуття їжі ентероендокринні клітини викликають спалах кальцію протягом декількох секунд, ініціюючи процес передачі сигналів. Але після цього початкового сигналу спостерігається уповільнений ефект пізніше в період після їжі. Під час цієї пізнішої реакції відбувається мовчання, сказав Ролз, який також керує центром мікробіомів Дюка.

Заглушені клітини змінюють форму і відчувають стрес у своєму ендоплазматичному ретикулумі - структурі, яка збирає нові білки. Здається, ці ентероендокринні клітини, які спеціалізуються на синтезі та секреції таких білків, як гормони та нейромедіатори, на деякий час переоцінюються та виснажуються.

Команда спробувала дієту з високим вмістом жиру на лінії даніо без риб, вирощених за відсутності мікробів, і виявила, що вони не відчували того самого глушливого ефекту. Тож вони почали шукати мікроби в кишечнику, які могли б брати участь у процесі.

Провівши скринінг усіх видів бактерій, що знаходяться в кишечнику, вони побачили, що мовчання було справою єдиного типу кишкових бактерій, що називається Acinetobacter. Ці помилки, як правило, складають менше 0,1 відсотка від загального мікробіому кишечника, але вони збільшились у 100 разів після їжі з високим вмістом жиру і були єдиними бактеріями, здатними викликати приглушуючий ефект.

"Далі ми хочемо зрозуміти, як Acinetobacter викликає цю цікаву реакцію", - сказала Ліхуа Є, докторант та головний автор цієї статті. "Ми також підозрюємо, що інші бактерії також можуть мати таку можливість".

Ролз сказав, що вони не впевнені, чому відбувається замовчування, і чи чи має це якийсь позитивний вплив на рибу. Це може бути способом запобігти надмірним сигналам про жир, але, повністю замовчуючись таким чином, клітини нічого іншого не повідомляють.

"Ми поки не розуміємо, який довгостроковий вплив ентероендокринного мовчання може мати на метаболічне здоров'я", - сказав Ролз. "Це може бути неадаптивною реакцією на годування з високим вмістом жиру, що погіршує нормальні регуляторні функції цих клітин, що призводить до метаболічних порушень, таких як резистентність до інсуліну. Але також можливо, що мовчання є корисною адаптацією для захисту тварини від надмірної стимуляції клітини кишечника ".