Кето здоровий цукіні торт з глазур’ю з вершковим сиром

Написала Міра 18 травня 2019 року

Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках. Цей допис може містити афілійовані посилання, детальніше перегляньте нашу політику розкриття інформації.

Останнє оновлення 6 березня 2020 року о 02:46 ранку

Це Кето здоровий цукіні торт з глазур'ю з вершковим сиром це єдиний торт з низьким вмістом вуглеводів, який ви хочете зробити для кожного випадку! З нього можна зробити два, чотири або шість шарів!

Найкращий рецепт торта з цукіні коли-небудь

Бачите ці чотири шари? Це найкраща частина цього кабачкового торта. Його можна зробити з двох шарів, чотирьох шарів або шести шарів. Що б ви не віддали перевагу. Вам просто потрібно подвоїти або потроїти рецепт типу пирога, який ви хочете зробити.

Спочатку я збирався зробити двошаровий кабачковий торт з низьким вмістом вуглеводів, але коли прийшов час сфотографувати, я зрозумів, що він буде виглядати набагато краще з чотирма шарами, а не двома.

Цей безглютеновий цукіні торт використовує мій з низьким вмістом вуглеводів вершковий сир глазур що ідеально врівноважує солодкість торта. Ви також можете скористатися моїм низькоуглеводна шоколадна глазур якщо ви хочете зробити шоколадну версію.

Навіщо додавати цукіні в торт?

Цукіні додає вологу до пирога і гарантує, що пиріг залишається м'яким, розсипчастим і вологим одночасно. Це чудовий здоровий спосіб використовувати кабачки зі свого саду. Найкраща частина цього рецепту полягає в тому, що з нього можна готувати мафіни з цукіні з низьким вмістом вуглеводів, хліб з кабачків з низьким вмістом вуглеводів або навіть пончики з цукіні з низьким вмістом вуглеводів. Ви також можете використовувати кабачки, щоб приготувати собі торт з цукіні з низьким вмістом вуглеводів.

Низьковуглецева альтернатива морквяному торту

У мене смачно морквяний пиріг без цукру рецепт у своєму блозі, який я люблю робити, а також укомплектований мороженою глазур’ю без вершкового сиру. Деякі люди на кето не дуже зручно готувати морквяний пиріг, оскільки в ньому використовується морква, тому я вирішив створити версію з кабачків.

Інгредієнти трохи схожі, але кількість вуглеводів майже однакова з морквяним пирогом. Однак замість того, щоб робити батончики, я вирішив зробити дивовижний чотиришаровий торт.

Кабачковий торт так само хороший, як і морквяний, і я не можу дочекатися, коли ви його спробуєте!

Як зробити торт з цукіні

Перший і найважливіший крок при приготуванні цього здорового кабачкового торта - це попереднє віджимання води з кабачків. Якщо ви цього не зробите, у вас закінчиться мокрий каламутний безлад.

Друга справа - змастити всі каструлі з пружинними формами, а дно застелити пергаментним папером. Витягти торт з каструлі буде простіше, якщо на дно покласти пергаментний папір.

Подрібніть кабачки на тертці сиру. Я використовував один великий кабачок на шар, тож чотири кабачка, якщо ви збираєтеся робити чотиришаровий торт.

Закінчивши натерти всі кабачки, ви додасте кабачки в рушник, сирну тканину або все, що досить міцно для віджимання. Не використовуйте паперові рушники, оскільки вони просто порвуться і не зможуть підтримати воду та кабачки.

Використовуючи рушник, вичавлюйте воду з кабачків якомога сильніше. Я виміряв кабачки до і після, і 1/4 ваги зникли просто при вичавленій воді.

Потім ви додасте всі рідкі інгредієнти до кабачків і рівномірно перемішаєте. В окремій мисці ви змішаєте сухі інгредієнти, а потім додасте кабачкову суміш.

Знову перемішайте. Кляр для кабачкового тіста буде досить густим. Він НЕ повинен бути наливним або вологим. Спочатку я спробувала зробити цей рецепт без кокосового борошна, і торт вийшов занадто вологим. Вам обов’язково потрібно буде додати його, щоб він був вологим і розсипчастим!

Як тільки тісто буде рівномірно перемішане, ви розділите його на два, чотири або шість (залежно від того, скільки шарів ви робите), а потім рівномірно розподілите його у змащені маслом каструлі.

Потім ви покладете коржі в розігріту духовку і випікаєте 45 хвилин. Після того, як вони закінчать випічку, ви дістанете їх з духовки і дасте їм повністю охолонути. Було б навіть краще, якби ви дали їм охолонути в холодильнику на пару годин перед заморожуванням.

Тож тут ви можете вирішити, хочете ви два шари або чотири шари. Вам просто потрібно подвоїти рецепт торта та рецепт глазурі, якщо ви вирішите зробити чотири шари.

Як тільки пиріг ідеально охолоне, ви можете приготувати глазур з вершковим сиром без цукру, а потім заморозити кабачковий торт з низьким вмістом вуглеводів.

Як зробити глазур з вершковим сиром без цукру

У цьому рецепті використовується рецепт домашньої глазурі з вершкового сиру, виготовлений без цукру та масла. Цей рецепт заморожування вершкового сиру з низьким вмістом вуглеводів виготовлений із поєднання вершкового сиру, жирних вершків та низьковуглеводних підсолоджувачів.

Важливо, щоб ви використовували холодні інгредієнти, інакше ваша глазур не збиватиметься, і вона розплавиться по всьому торту. Також дуже важливо, щоб ви використовували порошкоподібний еритритол, а не гранульований вид, щоб у вас не було зернистої або піщаної текстури під час обмерзання.

Цей самий рецепт глазурі з низьким вмістом вуглеводного вершкового сиру зробити досить просто.

У великій мисці ви почнете з додавання вершкового сиру та збивання його до м’якості та сметани. Потім ви додасте низькоуглеводні підсолоджувачі та ваніль і з’єднаєте.

Потім ви будете додавати жирні вершки потроху, продовжуючи перемішувати ручним міксером. Додайте вершки і збивайте протягом 2-3 хвилин, поки глазур з вершковим сиром без цукру не стане приємною і пухнастою.

Тримайте в холодильнику, поки не будете готові заморозити торт.

Які низьковуглеводні підсолоджувачі використовувати

Я спробував зробити цей цукерковий торт без цукру з різними підсолоджувачами, і моїми улюбленими, безумовно, є альтернативи з низьким вмістом вуглеводів "коричневий цукор" замість білих підсолоджувачів.

Дві мої рекомендації - використання Sukrin Gold або Lakanto Golden. Лаканто солодший за Сукрін, тому вам не потрібно додавати стільки.

3/4 склянки Sukrin Gold
1/2 склянки Lakanto Golden

Якщо ви хочете використовувати комбінацію еритритолу та стевії, я б запропонував додати 1/2 склянки еритритолу та 1/2 чайної ложки порошку стевії.

Інструменти, які використовуються для виготовлення цього здорового торта з цукіні

9 pan пружинна форма з вільним дном: Ці сковорідки з пружинними формами чудово використовувати для будь-якого десерту, включаючи чізкейк або кеш.

Шпатель для обмерзання: Наявність одного з них допомагає рівномірно заморозити пиріг.

Змішувач ручний: Це один важливий інструмент, який потрібно мати на кухні. Я роблю з цього всі свої торти та рецепти для заморожування.

Остаточні поради та підсумки

Перш ніж готувати цей здоровий рецепт кабачкового торта, обов’язково прочитайте наступні поради та можливі заміни, щоб ваш пиріг вийшов ідеально!

Не забудьте додати кокосове борошно а то твій торт буде занадто вологим.
Обов’язково вичавити воду з кабачків.
Обов’язково поставте a шматок пергаментного паперу внизу каструль із пружинними формами щоб легше було зняти торт після закінчення приготування.
Для 4-шаровий торт, ДВОЙНИЙ рецепт. Для 6-шаровий пиріг, ТРІЙНИЙ рецепт як для торта, так і для глазурі з вершковим сиром.
Для глазурі з вершковим сиром обов’язково використовуйте ЕРИТРИТОЛ У ПОРОШКУ а не гранульований вид.
Замість кокосової олії ви можете використовувати будь-який тип жиру, який хочете. Вершкове масло, топлене масло, сало, оливкова олія, і тому подібні будуть працювати.
Замість 3/4 склянки Sukrin Gold ви можете використовувати 1/2 склянки Lakanto Golden.
Замість мигдального молока можна використовувати будь-який інший тип горіхового молока, кокосове молоко, жирні вершки або коров’яче молоко.
Замість мигдального борошна ви можете використовувати будь-який інший тип горіхового борошна як заміну 1: 1.