Кекси та морквяні кекси без цукру з глазур’ю з вершковим сиром

Цей рецепт кексів з морквяним кексом без кето та цукру приймає американську класику та робить його нестабільним для вуглеводів та глютену. Один з моїх улюблених за весь час. Вологий і ідеально приправлений кекс з мигдальним борошном, укомплектований насиченою кремовою вершково-сирною глазур’ю.

Якщо ви виросли в Америці, вам відомий морквяний торт. Це особливо популярно в цей час року, коли наближається Весна. Забудьмо про свої негаразди на 1 годину і приготуємо кекси з кексів з моркви!

Ідеально приправлені кекси з морквою

Так, морква. Точніше 1 ціла чашка, щоб це не вплинуло занадто сильно на кількість вуглеводів. Я використовував попередньо подрібнену моркву з продуктового магазину, але ви точно можете подрібнити свою.

Попередньо подрібнена морква була трохи товстою, тому я пульсував її в міні-кухонному комбайні. Ви можете побачити текстуру, яка у мене залишилася, на фотографії нижче.

Що це за сметана в мисці? Власне, це грецький йогурт.

Мені подобається пухнастість, яку я отримую в своїх булочках, додаючи грецький йогурт, а потім використовуючи харчову соду, щоб підняти їх прямо в пухнасті подушки.

Цей рецепт кексу з мигдальним борошном - це той, який я використовував для всіх своїх кето-кексів та кексів. Мені подобаються результати, тому легко додавати різні смаки для різних результатів. Як додавання шоколадних чіпсів для моїх кексів з кето-шоколадних чіпсів, додавання екстракту банана та волоських горіхів для моїх кексів з кето-банановим хлібом, додавання чорниці для приготування кексів із кето-чорниці та додавання деяких спецій та моркви для цього рецепту кексу з морквяного кексу.

Альтернатива мигдального борошна

Кокосове борошно - загальноприйнята альтернатива, але вона не моя улюблена. Це як губка, і рідкі інгредієнти потрібно буде збільшити, щоб компенсувати, тому я не рекомендую її.

Я чув добрі речі про те, що борошно з насіння соняшнику є хорошим замінником мигдалевого борошна 1 на 1. Якщо у вас алергія на мигдаль, обов’язково спробуйте.

За цим рецептом виготовляється 12 кексів, а тісто - ідеальна кількість для наповнення кожного вкладиша для кексів.

Швидка підказка для кексів, які відшаровуються прямо від вкладишів - обприскайте нутрощі кулінарним спреєм!

Глазур з вершкового сиру

Ви називаєте це обмерзанням чи обледенінням? Я з Півдня, тому для мене це ожеледь!

На мій погляд, кекси з морквяного торта без цукру вимагають глазурі з вершковим сиром.

Якщо у вас є улюблений рецепт глазурування з вершковим сиром, в якому використовуються лише вершковий сир, масло, ваніль та цукор ... просто замініть цукор порошковим підсолоджувачем без цукру і все готово.

Це все, що я зробив для цього рецепту глазурі з вершковим сиром, і результати були чудовими.

Я не фахівець з трубопроводів для кексів, тому мої кекси з кексом з морквяного пирога виглядають красиво і по-сільському.

Я зробив їх гарнішими, посипавши крихтою з подрібненої моркви, подрібнених волоських горіхів та подрібненої моркви.