Здорові кекси з цукіні (виготовлені з оливковою олією та цільними зернами)

Опубліковано 23 квітня 2019 р. Останнє оновлення 20 квітня 2020 р Елізабет Ліндеманн & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspЦей допис може містити афілійовані посилання.

Ці здорові кекси з кабачків виготовляються із цільнозернових зерен та оливкової олії, вони підсолоджуються природним шляхом, а також упаковують ЧОТИРИ ЧАШКИ тертих кабачків! Вони ідеально підходять для немовлят, малюків та дорослих.

Мої дві доньки, у віці 1 та 2 років, з’їли їх і попросили ще. Я намагався змусити їх їсти більше овочів, і це чудовий спосіб підкрасти їх!

І вони призначені не лише для дітей - я люблю їх, розмазаних щедрою порцією солоного масла. Я не міг би бути щасливішим, що вони сховані в моїй морозилці, просто чекаючи напруженого ранку, коли я хочу, щоб щось здорове розпочало день моєї родини.

У цьому дописі я розповім, чому ці кекси з кабачків такі здорово здорові, як їх зробити та поради щодо їх зберігання.

Що робить ці здоби з цукіні такими здоровими

Інші рецепти булочок зазвичай вимагають рослинної олії або масла. Використання оливкової олії екстра-віджиму - чудовий спосіб додати здоровий, мононенасичений жир до рецепта, а смакові пари так добре поєднуються з цукіні!

Я люблю випікати з оливковою олією - вона додає землистий, горіховий смак і зберігає речі надзвичайно вологими, як у цьому торті з апельсиновим оливковою олією з кардамоном і цих здорових чорничних кексах.

Ці кекси з кабачків також виготовляються із 100% цільних зерен - суміш цільнозернового борошна та старомодного вівса.

Для підсолоджування я також використовував мед, а не рафінований цукор. Ви можете використовувати кленовий сироп, якщо хочете!

Нарешті, ці булочки ПАКУЮТЬ ЧЕТВЕРТИ ЦІЛІ ЧАШКИ тертих кабачків. Це приблизно 3 кабачка! У цукіні багато вітаміну С, марганцю та інших вітамінів та мінералів.

Як зробити здорові кекси з кабачків

Зробити ці кекси з кабачків так просто, використовуючи лише одну миску.

Перший, змішайте вологі інгредієнти у великій мисці- оливкова олія, мед, яйця та грецький йогурт.

Тоді, додати спеції та інші сухі інгредієнти- кориця, мускатний горіх, екстракт ванілі, розпушувач, сода і сіль.

Тоді, додати цільнозернове борошно адже все інше було дійсно добре змішане. Перемішуйте його дерев'яною ложкою, поки не залишиться сухих плям, але не набагато більше цього. Ви не хочете перемішувати, інакше воно може стати щільним.

Після цього просто скласти кабачки та овес, і тісто зроблено!

Мені подобається використовувати великий совок для посуду, щоб рівномірно розподілити тісто по кексах. Це забезпечує рівномірне заповнення кожної та збереження красивих та акуратних речей.

Я просто змастив свою форму для кексів оливковою олією, здебільшого тому, що у мене не було вкладишів для кексів.

Випікайте при температурі 350 приблизно півгодини, і все готово!

Як зберігати/заморожувати кекси з кабачків

Ці кекси з кабачків можна зберігати при кімнатній температурі в герметичній тарі протягом 1-2 днів, але для більш тривалого зберігання я рекомендую заморозити їх.

Просто покладіть їх у мішок із застібкою на галон і покладіть на рівну поверхню у морозильній камері, переконуючись, що вони не занадто вдавлюються одне в одне. Коли ви готові з’їсти один, просто покладіть його в мікрохвильову піч приблизно на 30 секунд - і все готово!

Допоможіть! Мої кекси мокрі!

Вміст води в кабачках може бути дуже значним, незалежно від того, доморощений він з вашого саду, або він їде на вантажівці тижнями, перш ніж потрапить на полиці продуктового магазину тощо.

Є дві речі, які ви можете зробити, щоб запобігти розмоклим кексам, про всяк випадок:

Видавіть тертий кабачок на чистий кухонний рушник або дайте йому сісти на друшляк над кишечником і натисніть на верхню частину, щоб вийшло трохи води, або ...
Використовуйте на одну чашку менше кабачків.

Спробуйте ці інші рецепти здорових булочок:

І я знаю, що ти полюбиш цей надвологий здоровий банановий хліб, також виготовлений з оливковою олією.

Ви робили ці здорові кекси з кабачків? Прокоментуйте, будь ласка, нижче та оцініть цей рецепт !

Здорові кекси з цукіні (виготовлені з оливковою олією та цільними зернами)

Інгредієнти

1/2 склянки оливкової олії
1/2 склянки меду або кленового сиропу, або їх комбінація
2 яйця
1/2 склянки грецького йогурту
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 чайна ложка меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
1/2 чайної ложки кошерної солі
1,5 склянки цільнозернового борошна
1 склянка старомодного вівса
4 склянки натертого кабачка з приблизно 3 середніх кабачків

Інструкції

Примітки

Ці булочки можна зберігати 1-2 дні при кімнатній температурі в герметичному контейнері або на мішку. Для більш тривалого зберігання я рекомендую заморозити їх. Їх легко розморозити в мікрохвильовці лише близько 30 секунд.
Результати цього рецепту можуть різнитися залежно від того, наскільки сухим або мокрим є ваш кабачок. Садові кабачки, як правило, більш водянисті, ніж куплені в магазині. Для цього я використовував магазинний магазин - якщо ваш тертий кабачок здається дуже вологим, ви можете акуратно погладити його чистим рушником, перш ніж додавати в кляр (але не сушіть його повністю!). Якщо ваше тісто здається занадто вологим, ви можете додати в нього ще трохи борошна. І, ви завжди можете використовувати одну меншу чашку тертих кабачків, якщо хочете.
Надана інформація про харчування не включає доданий натрій від приправи до смаку, будь-які необов’язкові інгредієнти, а також не враховує торгові марки. Не соромтеся обчислювати це самостійно за допомогою цього калькулятора або додаючи рецепт до Yummly.

Харчування

Ви зробили цей рецепт? Я ЛЮБИТИ побачити ваше творіння! Згадайте @bowlofdelicious або використовуйте хештег #bowlofdelicious

Взаємодія читачів

Коментарі

11 вересня 2020 року о 14:02

Дотримувався цього рецепта до кінця і в підсумку викинув кінцеві результати; кури навіть не їли б його. Було важко, мокро, сиро. Я навіть дав 2-й партії 5 додаткових хвилин без покращення. Я отримав 23 булочки, використовував 4 чашки кабачків, вирощених вдома (довгий фіолетовий, а не чорна красуня, який часто зустрічається в супермаркетах), та сирий, нефільтрований мед. Здавалося, оливкова олія, грецький йогурт та мед були занадто вологими комбінаціями. Наступного разу я заміню звичайний йогурт грецьким, використовую більш легку олію або сметану і зменшу кабачки до 3 склянок. Я також буду використовувати 1/2 білого, 1/2 пшеничного борошна. У хлібі я знаходжу, що все пшеничне борошно дає важчий, щільніший хліб, тому, я сподіваюся, те саме стосується і булочок.

13 вересня 2020 року о 10:34 ранку

О ні! Вибачте, що у вас був неприємний досвід. Я хотів би допомогти вирішити цю проблему, якщо ви зробите це повторно або для інших читачів, яких це турбує. Перш за все, у кабачках, вирощених удома, вміст води набагато вищий, ніж у магазинах. Тож, можливо, доведеться трохи попрацювати, щоб спочатку висохнути, перш ніж додавати в кляр. Крім того, я ніколи раніше не чув про довгі фіолетові кабачки, і я не міг знайти нічого, крім баклажанів, у пошуку Google - цікаво! Цікаво, чи має сорт більше вмісту води, ніж інші кабачки.

У дописі є цілий розділ про те, як допомогти у вирішенні цього питання, а також примітка в картці рецептів, але ось пропозиції ще раз. Два варіанти: 1) використовувати на 1 склянку менше кабачків та/або 2) вичавити натертий кабачок насухо чистим кухонним рушником. Мені подобається додавати все тертий кабачок в центр чистого рушника, потім справді вичавити його і віджати якомога більше рідини над раковиною. Ви також можете дати йому трохи посидіти на друшляку і натиснути ложкою, щоб випустити трохи води. Це має допомогти! Ви також можете додати трохи більше борошна в суміш, якщо вона здається вам занадто рідкою після приготування кляру. Ви згадали про використання звичайного йогурту замість грецького наступного разу, але будьте обережні, оскільки звичайний йогурт має більше рідини, ніж грецький (грецький йогурт проціджений). Сподіваюся, що це допоможе, і більше удачі наступного разу!

8 липня 2020 р. О 17:36

Це були абсолютно досконалі ! Мої діти їх теж любили. Оскільки я використовував садові свіжі кабачки, я натискав на друшляк, щоб злити зайву рідину. Додано 1/2 c. подрібненого пекану та 1 т насіння чіа в кінці. Рекомендовані 30 хвилин при температурі 350 градусів були ідеальними. Ооооочень добре!

13 липня 2020 р. О 12:12 вечора

Так рада, що вам сподобалось, і вам подобається ідея додавання пекану та насіння чіа!

04 січня 2020 року о 19:28

Це було ідеально! І я новачок у випічці. Я використовував універсальне борошно замість цільної пшениці. Такий смачний та вологий. Дякую.

06 січня 2020 року о 7:18 ранку

Так рада, що вам сподобалось, і рада почути, як він добре працював із універсальним борошном!

29 жовтня 2019 року о 10:46

Як би мені не хотілося сподобатися цим булочкам ... Я вважаю, що вони несмачні і мають занадто багато вологи, тому погано випікаються. Я намагався робити їх двічі і щоразу не щастило. Невтішний. Чудові інгредієнти, тож, можливо, іншим пощастить більше. Дотримувався вказівок до Т.

07 листопада 2019 року об 11:44

О ні! На жаль, ви зазнали цього досвіду. Я скажу, що вміст води в кабачках може сильно відрізнятися - залежно від того, чи він доморощений, як довго він знаходиться на полицях з моменту його збору і т. Д. Наступного разу (якщо ви ще раз зробите це, або якщо інші читачі хочуть спробувати це!) Я пропоную або: дати тертим кабачкам сидіти на друшляку над мискою і натиснути на нього руками, щоб вичавилася частина води (ви також можете видавити воду чистим кухонним рушником), АБО з використанням одного кабачка менше. Я збираюся додати це до приміток до рецептів зараз, дякую за те, що це було зроблено, і ще раз вибачте!

13 вересня 2020 року о 23:13

Я зробив ці булочки сьогодні ввечері, і вони дуже сирі, вони не будуть пектись посередині. Я використовував менше кабачків, як зазначено, але вони все одно: -/
Я дотримувався рецепту до Т і дуже розчарований, витрачаючи такі чудові інгредієнти.

14 вересня 2020 року о 8:10 ранку

О ні! Ви дуже добре пробували висушити тертий кабачок чистим рушником? Якщо ні, я думаю, що це може бути винуватцем.

18 жовтня 2020 р. О 7:20 ранку

Це нормально, якщо я використовую борошно з коричневого рису, яке я замінюю.

19 жовтня 2020 року об 11:57

Я ніколи не пробував, тому я не можу рекомендувати так чи інакше, але моя кишка каже мені, що це не буде працювати дуже добре, тим більше, що тісто вже досить вологе, а рисове борошно не таке абсорбуюче, як пшеничне борошно . Отже, якщо ви це спробуєте, я б рекомендував скоротити рідину в рецепті (і, можливо, зменшити кількість кабачків, оскільки він також вологий, навіть якщо ви сушите його якнайкраще), і, можливо, збільшити кількість борошна. Можливо, це була не відповідь, яку ви хотіли… але якщо ви все-таки спробуєте, я хотів би знати, як це виходить!

21 вересня 2019 року об 11:42

Це було добре, але якось м’яко, наступного разу, я думаю, я б зробив 3 чашки кабачків. Тісто було якось рідким і зробило більше тіста, ніж для 12 булочок. Крім того, я зробила 16 міні-булочок. Я подвоїв корицю і додав трохи шоколадної стружки.

23 вересня 2019 року о 12:36 вечора

Радий, що вони вам сподобались! Вони чудово підійдуть з 3 чашками кабачків. Крім того, деякі кабачки містять більше води, ніж інші (наприклад, якщо ви вирощуєте їх самостійно у своєму саду, вони, швидше за все, матимуть більше води, ніж куплені в магазині). Можливо, це сприяло цьому. Якщо ви хочете зберегти 4 чашки для того, щоб додатково посилити овочі, можливо, відіжміть їх рушником, перш ніж додавати в тісто. Сподіваюся, це допоможе! ЛЮБИТЬ ідею додавання шоколадної стружки.

19 серпня 2019 року о 9:59 ранку

Дуже смачна здоба. Не надто солодка, пухнаста текстура. Я використовував біле цільнозернове борошно, швидкий овес (бо саме це було у мене під рукою) і додав близько півсклянки підсмаженого подрібненого пекану. Майже не пробував їх, бо я думав, що чотири чашки подрібнених кабачків будуть надмірними. Це не було. Я можу додати посипати цукор зверху наступного разу, щоб дати їм маленький солодкий стимул.

21 серпня 2019 року о 10:50

ТАК рада, що вони вам сподобались! Я також думав, що 4 чашки буде занадто багато, але ось у вас це є. Кабачки - це диво, з яким можна спекти. Дякую за коментар!

11 липня 2020 р. О 20:01

Думаєте, ми могли б замінити мед цукром? Це однакова кількість?

13 липня 2020 року об 11:51

Замість меду можна використовувати цукор! Загалом, цукор солодший за мед, але для початку ці кекси не дуже солодкі. З цією ж кількістю (1/2 склянки) у вас все буде в порядку, або якщо ви хочете трохи зменшити вміст цукру, можливо, ви можете зробити це на 1/3 склянки. Сподіваюся, що це допомагає і сподіваюся, що вони вам подобаються!

28 квітня 2019 року о 22:00

Світу потрібно більше булочок. Не можу дочекатися, щоб спробувати це! Торт з кардамоном також виглядає приголомшливо https://www.bowlofdelicious.com/orange-olive-oil-cake/

01 травня 2019 року о 14:42

Я згоден. Більше булочок для всіх! Сподіваюся, вам сподобається! А ви, хлопці, любите торт з кардамоном:-)

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Основна бічна панель

Привіт, я Елізабет! Ласкаво просимо до Bowl of Delicious. Я створюю легкі, справжні рецепти їжі для зайнятих людей. Я вважаю, що традиційне домашнє приготування їжі з їжею, яку б визнала ваша прабабуся, не потребує багато часу чи грошей. Вивчайте більше!