Запрошена порада: розмова з виноробами Меґі Гаррісон та Ешлі Хепворт

Думки співробітників Forbes є їхніми власними.

Незважаючи на те, що завжди настає час для солідної дози чудового натхнення, зараз існує певна тяга до твердості, досвіду, ноу-хау та порад, що стосуються далекого світогляду.

Я мав можливість отримати уявлення від двох провідних виноробів сьогодні, Меґі Гаррісон з долини Вілламет і Ешлі Хепворт у долині Напа.

Ця розмова включає задовольняючу кількість порад на невизначений час, наприклад, як правильно зробити телефонний дзвінок, боротися за свою «артистичність», коли відмовлять, і отримати доступ до наставників.

Винороб Antica Terra Меггі Гаррісон.

Люб'язно надано Antica Terra

Меґі Гаррісон - винороб Antica Terra на пагорбах Еола-Еміті в долині Вілламетт в Орегоні. Це 11 гектарів на скелястому схилі пагорба в геологічно унікальному просторі, оточеному дубами.

Перший крок Гаррісона у винний світ розпочав щастя, коли їй запропонували посаду помічника винороба в Елейн та Манфреда Кранкла в Sine Qua Non. Через вісім років там вона створила власний проект - Сиру на ім'я Ліліан, живучи в Санта-Барбарі. Орегон потягнув її туди, коли її познайомили з насиченою викопними землями Антіки Терри. Гаррісон має свою власну атмосферу: "Нахиліться і зустрічайте фрукти там, де вони є".

Винороб виноградників Джозеф Фелпс Ешлі Хепворт.

Виноградники Джозефа Фелпса

Ешлі Хепворт - винороб виноградників Джозефа Фелпса, однієї з ікон Каліфорнії. Вона приєдналася до команди в 1999 році в якості стажера збору врожаю, підтримуючи багаторічний досвід роботи в деяких найкращих кухнях США, включаючи Чарлі Троттера в Чикаго. Вона виконувала кілька ролей у Джозефі Фелпсі, від лаборанта та енолога до асоціації виноробів.

У 2005 році вона збирала урожай в Бордо в замку Ангелус у Сент-Еміліоні - вона повернулася до Каліфорнії, щоб заповнити сертифікат виноробства від Департаменту виноградарства та виноробства Каліфорнійського університету в Девісі. У 2008 році її титул в черговий раз змінився: підвищення у винороб виноградників Джозефа Фелпса.

Джилл Барт: Ви не завжди були у винному світі. У перші дні ви часто відчували, що вам доводиться просити того, що ви хочете, або вас керували інші?

Меґі Гаррісон: Я не відчуваю, що це так двійково. Я просив про речі, які я хотів, дозволяв людям керувати мною ... і ввічливо відмовляв більшості кожній нагоді, перш ніж нарешті піддатися зростанню. Я страшний стратег, але я чудовий тактик. Саме це зробило мене хорошим помічником, коли я вперше зайнявся вином. Мені подобалося служити чужому баченню. Я думаю, що це так просто: усуньте перешкоди, прокладіть новий шлях.

Для мене було найважче вирішити, куди їхати самому, але ось чому я навчусь: це сама по собі стратегія. Не щоб отримати весь місячний промінь сюди, але те, що ви не знаєте, куди йдете, не означає, що ви туди не потрапили.

JB: Наскільки важливі наставники для молодих жінок, які вступають у виноробну галузь? Як жінки можуть звернутися до інших жінок і попросити про допомогу?

Ешлі Хепворт: Я вважаю, що коли ти вступаєш у будь-яку галузь, наставник - це важлива річ. Мені пощастило, бо на початку своєї кар’єри я знайшов наставників. Я дуже рано зв’язався з мережею, завдяки чому я зустрів більшість своїх колег, деяких з яких я вважаю наставниками.

Я думаю, що занурення у галузь, створення мереж, приєднання до дегустаційної групи чи технічної групи виноградарів або виноградарів відкриє багато дверей і дозволить налагодити стосунки, де ви зможете зв’язатися та попросити поради чи допомоги.

JB: Ось щось, що багато людей ненавидять: телефонні дзвінки. Це здається безглуздим, але яку пораду ви запропонуєте молодій жінці, яка збирається зателефонувати комусь, з ким хоче працювати, або продати щось, попросити про допомогу, поцікавитись можливістю ... що завгодно?

AH: О, я люблю цю. Я весь час дзвоню колегам за порадою, допомогою, відмовою від ідей тощо. Я б запропонував людям сформулювати своє запитання, наскільки вони думають, що ця людина поділиться, оскільки не кожен бажає ділитися однаковим обсягом інформації. Це означає, що ви повинні знати свою аудиторію. Якщо ви це знаєте, а іноді це займає деякий час, ви отримаєте багато чудових знань.

МЗ: Мені важко зупинити те, над чим я працюю, щоб відповісти на дзвінок. Я вважаю це жахливо руйнівним. Тож я скажу так: пишіть спочатку. Я даю людям, які ефективніші за мене, можливість реагувати у ритмі, який відповідає їхньому графіку.

Але якщо вони не відповідають, я беру трубку. З двох причин. Один. Людина, якій ви писали, може мати всі наміри відповісти, але вона просто не може зв’язатися з вами за розумний проміжок часу. Я не виправдовую поведінку, але я хороша, доброзичлива людина, яка постійно ховається. Підтягніть своє повідомлення до початку за допомогою ввічливого телефонного дзвінка.

І два. Ваш голос має значення. Я маю на увазі це буквально. Зв’язок з кимось у реальному часі. Якщо ви справді хороший письменник, під час перекладу своїх думок ключем по клавіатурі не буде втрачено тону та нюансів, але для більшості з нас найяскравіший спосіб дозволити людям зрозуміти наші наміри - це поговорити з ними.

Тож пишіть спочатку, а потім піднімайте слухавку. Будьте ввічливими та лаконічними, але продовжуйте телефонувати, по-справжньому, просто телефонуйте, завжди ввічливо, часто, поки не зможете встановити зв’язок.

JB: Чи можете ви дати пораду щодо подолання неприйняття та творчої стійкості? Важко почути, що ідея має погані терміни або її не вдасться «продати». Що ви робите, щоб це переформувати і рухатися вперед?

AH: Мені подобається формувати мої факти, проводити дослідження та документувати так само, як я пропоную вище. Тоді я маю знання, щоб переформуватись і рухатися вперед.

художник Крісто 18 вересня 1985 р. у Парижі під час незавершеної роботи Понт-Нойф, завернутий художником. (Фото WOLF VOLZ/AFP через Getty Images)

AFP через Getty Images

MH: Я завжди повертаюся до Крісто та Жанни-Клод. Я просто думаю, що потрібно було, щоб обернути Pont Neuf. Напевно, я вже десяток разів бачив документальний фільм братів Мейзлів «Крісто в Парижі». Частково, звичайно, тому, що я безсоромний лох для любовного листа, для поезії. Цей масштабний любовний лист від Крісто до його партнера і музи, а також від жителів Парижа до чотирьохсотлітнього мосту - такого роду архітектурної поезії, щоразу мене охоплює. Але здебільшого я дивлюся його, щоб нагадати собі, як нестримно виглядає в найкрасивішому вигляді.

Загортання мосту було десятирічною нав'язливою ідеєю, розлючуючим клубом бюрократій та міністерств. Кожна людина по дорозі сказала ні, сказала неможливо. Найважче почути будь-який голос, найгірше - почути в унісон. Але, при кожному ні, Крісто і Жанна-Клод усміхались і кивали. "Добре, дякую." І тоді вони запитали б у наступної людини. Знову і знову і знову протягом десятиліття. Це картина божевілля: робити одне і те ж знову і знову, але очікуючи іншого результату.

Вони ніколи не згадували про відмову і ніколи не вважали невдачею. Загортання мосту було закінченням історії, як би довго вони не жили посередині. Мені так глибоко резонує те, як вони включили неможливе у свій процес. Боротися за це і дістатися до "так" було такою ж частиною мистецтва, як і 450 000 квадратних футів тканини.

Я зосереджуюсь на творцях вина та їжі - основними для історії є культура, громада, екологія та подорожі. Я є майстром виноробства в Провансі через Гільдію винних вчених і

Я зосереджуюсь на творцях вина та їжі - основними для історії є культура, громада, екологія та подорожі. Я є майстром вина в Провансі через Гільдію винних вчених і отримав стипендію на симпозіум для професійних винних письменників. Я засновник та автор L'Occasion, блогу, який шанує способи, як ми п'ємо, готуємо та споглядаємо вино. L'Occasion був нагороджений найкращим загальним та найкращим сценарієм престижної премії Wine Media Awards та був фіналістом Millesima's Blog Awards у поєднанні їжі та вина. Я експерт у галузі подорожей по винним країнам та співавтор USA TODAY's 10Best. Моя робота з’явилась у винних ентузіастах, Decanter, Relais & Châteaux Instant Magazine, SevenFifty Daily, France-Amérique, Palate Press, Luxe Provence, Courrier International, Provence WineZine та Perfectly Provence.