Лосось із пряністю Za’atar з середземноморським кускусом та грецьким йогуртом

Сміливий аромат трав поєднує в собі цю страву двояко: багата землистість чебрецю та орегано в Za'atar (класична суміш приправ на Близькому Сході) надає бадьорості лосося, а наша сальса верде на основі петрушки смачно поєднує ліжко ніжний кус-кус і капуста внизу. Все це ідеально закінчується кучею пікантного йогурту.

Блакитний фартух вважає, що час їжі повинен бути найкращою частиною дня. Ось чому ми співпрацюємо з Американською асоціацією діабету, щоб подати смачні страви, готові до приготування, упаковані зі свіжими продуктами, нежирними білками та безліччю ароматних страв. Усі відправлені до ваших дверей.

середземноморським

  • Час підготовки 10 хв
  • Час варіння 20 хв
  • Порції 4 Порції
  • Розмір порції

Факти харчування

  • Сума на порціюКалорії640

  • Загальний жир 37г
    • Насичений жир 7г
    • Транс Жир 0г
  • Холестерин 80 мг
  • Натрію 620 мг
  • Загальний вуглевод 41г
    • Дієтичне волокно 7г
    • Всього цукру 16г
    • Додані цукри 0г
  • Білок 37г
  • Калій 1310 мг

Інгредієнти

  • капуста 1 пучок (близько 12 унцій) 1 пучок (приблизно 12 унцій)
  • сушені фініки без кісточок 2 унції 57 г.
  • часник 2 гвоздики 2 гвоздики
  • смажений червоний перець 2 унції 57 г.
  • кус-кус 1/2 склянки 1/2 склянки
  • води (розділене використання) 1 1/2 склянки 1 1/2 склянки
  • оливкова олія (розділене використання) 1 ст. ложка плюс 5 ч. л. 1 ст. ложка плюс 5 ч. л
  • сальса верде 1/3 склянки 1/3 склянки
  • шкіряне філе лосося (розділений на 4 (5 унції) філе) 20 унцій 567 г.
  • приправа для заатару 1 ст. Л. 1 ст
  • звичайний нежирний грецький йогурт 1/2 склянки 1/2 склянки

Рекомендовано для вас

Тілапія та фарро у стилі Веракруз з цукіні, помідорами та маринованим халапеньо

Помаранчево-глазурована тилапія з зеленню кінзи та зеленою коллардою

Тріска з пармезаном і мигдалем із пасерованими овочами

Напрямки

Приготуйте інгредієнти: Промити і обсушити капусту; відокремити листя від стебел. Відкиньте стебла і грубо наріжте листя. Викопайте і грубо наріжте фініки. Очистіть і приблизно подрібніть 2 зубчики часнику. Грубо наріжте перець.

Приготувати кус-кус: У середньому горщику змішайте кускус, подрібнені фініки та 1 склянку води; приправити сіллю (за бажанням) і перцем. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і дайте постояти 6 - 8 хвилин, або поки вода не вбереться і кус-кус не стане м’яким. Пушок виделкою. Полийте 2 чайними ложками оливкової олії. Накрити, щоб зігріти.

Приготувати та одягти капусту: Тим часом на великій сковороді (антипригарною, якщо у вас є) нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додати подрібнений часник; приправити сіллю (за бажанням) і перцем. Варіть, постійно помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до пом’якшення. Додайте подрібнену капусту. Готуйте, часто помішуючи, від 3 до 4 хвилин, або поки капуста трохи не в’яне. Додайте 1/2 склянки води (обережно, оскільки рідина може бризнути). Приправити сіллю (за бажанням) і перцем. Варіть, не помішуючи, 3-4 хвилини або до тих пір, поки капуста не зів’яне і вода не звариться. Перекладіть у велику миску. Перемішайте сальсу-верде і подрібнений перець. Накрийте фольгою, щоб зберегти тепло. Витріть каструлю.

Приготувати рибу: Просушіть рибу насухо паперовими рушниками. Приправте з двох сторін перцем і достатньою кількістю за’атару для покриття (можливо, у вас є додаткова). У цій же сковороді нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середній температурі до гарячого стану. Додайте приправлену рибу, шкірою вниз. Готуйте 5-7 хвилин з першої сторони або до легкого підрум'янення. Переверніть і готуйте 1-2 хвилини, або поки вони не підрум’яняться і не звариться. ** Вимкніть вогонь.
** Термометр з миттєвим зчитуванням повинен реєструвати 145 ° F.

** Термометр з миттєвим зчитуванням повинен реєструвати 145 ° F."/>

Зробіть кус-кус і подайте страву: Тим часом у миску з одягненою капустою додайте приготовлений кус. Полити 1 чайною ложкою оливкової олії і заправити сіллю (за бажанням) і перцем. Перемішати, щоб поєднати. Приправте йогурт сіллю і перцем. Подавайте приготовлену рибу над готовим кус-кусом. Залийте рибу заправленим йогуртом. Насолоджуйтесь!