Залишки рисових котлет

Вміст поживних речовин на людину: Калорії 420 ккал Вуглеводи 65 г Жири 12 г Білки 22 г.

Факти про харчові відходи

* Між 33-50% всієї продовольчої продукції, що виробляється в усьому світі, ніколи не їдять, а вартість цієї марно витраченої їжі коштує понад 1 трлн дол.

* Тим часом 800 мільйонів людей щовечора лягають спати голодними. Це 1 з 9 людей на планеті, які голодують або недоїдають. Кожен з них міг би бути достатньо нагодований менше, ніж на чверть їжі, яка витрачається в США, Великобританії та Європі щороку.

* Оскільки ми маємо глобалізовану систему продовольчого забезпечення, попит на їжу на Заході може підвищити ціни на продукти, що вирощуються на експорт у країнах, що розвиваються, а також витіснити ріст сільськогосподарських культур, щоб прогодувати корінне населення та сприяти прискореній деградації природних середовищ існування.

* Харчові відходи шкідливі для навколишнього середовища. Для вирощування їжі, яка в кінцевому підсумку ніколи не з’їдається, потрібна земля, більша за Китай, - земля, яка була знищена лісами, види, доведені до вимирання, корінне населення, яке було переміщено, ґрунт, що деградував - все для виробництва їжа, яку ми тоді просто викидаємо. Крім того, їжа, яку ніколи не їдять, становить 25% всього споживання прісної води у всьому світі.

* Не тільки витрачаються всі ресурси, що пішли на створення з’їденої їжі (земля, вода, робоча сила, енергія, виробництво, упаковка тощо), але й коли харчові відходи потрапляють на звалище, куди переважна більшість потрапляє, він розкладається без доступу кисню і утворює метан, який в 23 рази смертельніший за вуглекислий газ.

* Багатьом людям легко відкидати харчові відходи як чужу проблему («Я не витрачаю їжу») або зосередитись виключно на більш помітно шокуючих прикладах відходів (незібрані поля продукції заорюються назад у землю, супермаркет пропускає відходи). Однак реальність така, що у «розвиненому» світі понад 50% харчових відходів відбувається у наших будинках. На відміну від цього, менше 2% харчових відходів відбувається на рівні роздрібних магазинів (хоча практика супермаркетів безпосередньо відповідає за велику кількість харчових відходів в інших місцях ланцюга поставок.) Отже, погана новина полягає в тому, що ми є половиною проблеми. Але хороша новина полягає в тому, що це означає, що ми можемо бути половиною рішення!

16 чудових котлет

800 г заморожених овочів (брокколі, морква, цвітна капуста)

500 г залишків страви з рису (натисніть тут для рецепта!)

75 г сушеної червоної сочевиці (близько 190 г у відвареному вигляді. Ви можете замінити улюбленими бобовими)

3 столові ложки борошна кама (суміш злаків та гороху), але ви можете використовувати будь-яке борошно, яке маєте вдома.

1 столова ложка кокосового масла

4 чайні ложки рослинного йогурту або кетчупу

Приготування: Щоб приготувати рисові котлети, візьміть решту страви з рису з холодильника. Ви також можете швидко зробити страву з рису, а потім перетворити його в котлети. Ви можете знайти рецепт тут !

Ви спробували цей рецепт?

Повідомте мене, як це пройшло! Слідуйте за нами у Facebook. Прокоментуйте нижче та поділіться фотографією в Instagram з хештегом #spicethespirit