Заява надає план медичним працівникам для перекладу рекомендацій з питань харчування

Постачальникам медичних послуг, які консультують людей щодо вибору способу здорового харчування, пропонується врахувати особисті, етнічні та культурні уподобання та використовувати легко зрозумілі приклади мови та їжі, згідно з новою науковою заявою Американської асоціації серця.

"Одна справа для професіоналів узагальнити дані та розробити настанови. Потрібна зовсім інша стратегія, щоб перевести ці настанови у повсякденну поведінку, сприйняту реальними людьми в реальному житті", - сказала Лінда В. Ван Хорн, доктор філософії, доктор технічних наук, професор превентивної медицини (харчування) в Медичному факультеті Північно-Західного університету імені Фейнберга в Чикаго, та голова робочої групи для нової наукової заяви, опублікованої в Тираж, журнал Американської асоціації серця.

"Для споживачів це яблуко, апельсин, піца. Це не насичені жири, рафіновані вуглеводи та калій. Це жаргон харчування, звичний серед професіоналів; але не звичайна розмова для пересічного американця".

У цій заяві викладаються практичні рекомендації щодо наступних рекомендацій, які Американська кардіологічна асоціація та Американський коледж кардіологів (AHA/ACC) опублікували в Інтернеті в червні 2013 року в Керівництві з управління способом життя для зменшення серцево-судинного ризику, де наголошується на важливості здорового харчування візерунок.

Американці різного віку їдять занадто мало деяких важливих поживних речовин і занадто багато шкідливих інгредієнтів, які слід обмежити. Хоча більше 80 відсотків населення США їдять менше рекомендованої кількості овочів, близько 70 відсотків населення їдять більше насичених жирів, натрію та доданого цукру, ніж рекомендується. Це тому, що трьома основними джерелами калорій в США є гамбургери, бутерброди та тако; за ними йдуть десерти, солодкі закуски та напої, підсолоджені цукром, згідно з останніми даними Національного обстеження здоров’я та харчування.

Дієтичний режим для здорового для серця серця повинен включати різноманітні фрукти та овочі, цільні зерна, молочні продукти з низьким вмістом жиру, птицю без шкіри, рибу, горіхи, боби та нетропічні рослинні олії, а також обмеження на червоне або оброблене м’ясо, солодощі та цукристе напої. Дієтичні рекомендації мають широку основу і можуть бути адаптовані до різноманітних культурних та особистих уподобань щодо здоров'я, а також економічних реалій.

"Визначення оптимального харчування для збереження здоров'я є постійною, динамічною наукою", - сказав Ван Хорн. "Але є фундаментальні принципи, які ми знаємо зараз про те, як деякі продукти знижують ризик серцевих захворювань, тоді як інші - ризик. Наприклад, я ще не бачив дослідження, яке повідомляло б про те, що фрукти та овочі шкідливі для вас".

Деякі етнічні групи відчувають непропорційно більший тягар серцево-судинних захворювань та інсульту, тим самим визнаючи, що специфічні дієтичні елементи, загальні для кожної культури, можуть допомогти зменшити цей ризик. Наприклад:

Чорношкірі неіспаномовні повідомляють про менший рівень споживання фруктів, овочів та цільних зерен та більшій кількості підсолоджуваних цукром напоїв, ніж дорослі білі неіспаномовні;
Типовий раціон людей китайської, корейської або японської спадщини має менше насичених жирів, але більше натрію, ніж типова дієта США;
Типовий режим харчування для людей азіатсько-індійської спадщини полягає у високому вмісті насичених та гідрованих жирів та рафінованих вуглеводів;
Американські індіанці та тихоокеанські жителі їдять менше фруктів та овочів, ніж неіспаномовні білі; і
Американці-мексиканці їдять більше продуктів, багатих клітковиною, ніж інші етнічні групи, але також борються із ожирінням.

Причини цих відмінностей різні, і вони можуть включати культуру, традиції, доступність здорової їжі в районі, ціну та інші фактори. Однак, коли постачальники медичних послуг консультують пацієнтів щодо здорового харчування, їм слід уважно розглянути питання про те, щоб допомогти пацієнтам знайти здоровий спосіб харчування, який відповідає їхнім культурним та особистим смаковим уподобанням, а також їх економічним обставинам.

Заява пропонує постачальникам набір практичних пропозицій, заснованих на продуктах харчування, які допоможуть людям зробити здоровий вибір та досягти здорового режиму харчування у серці. Розміри порцій вказані для найчастіше купуваних предметів, таких як різні види овочів, цільні зерна, м’ясо, птиця, яйця та багато інших.

"Ми перекладаємо рекомендації в реальне життя, купуємо в продуктовому магазині, вибираємо тип меню", - сказав Ван Хорн. "Консультування людей щодо здорового харчування - це процес, але коли хтось стає мотивованим насправді вносити дієтичні зміни, наприклад, їсти більше фруктів та овочів, трапляються дивовижні речі. Вже через три тижні вони розвивають перевагу до цих продуктів і навіть починають сумуй за ними, якщо їх немає в тарілці ".

Зміна поведінки - це ключовий компонент, який допомагає людям харчуватися здоровіше. Заява включає підходи, засновані на фактичних даних, для мотивації пацієнтів добре вибирати, планувати рецидиви, відстежувати, що вони їдять, та поступово переходити до більш фізично активного способу життя, щоб доповнити їх здорове харчування.