ЗАГАЛЬНІ ВКАЗІВКИ З ВИКОРИСТАННЯ ТЕРМІНУ; HALAL

Комісія Кодексу Аліментаріус визнає, що можуть існувати незначні розбіжності в думках щодо тлумачення законних і незаконних тварин та закону про забій, згідно з різними ісламськими Школами Думки. Як такі, ці загальні рекомендації підлягають тлумаченню відповідних органів країн-імпортерів. Однак сертифікати, видані релігійними властями країни-експортера, повинні в принципі прийматись країною-імпортером, за винятком випадків, коли остання надає обґрунтування інших конкретних вимог.

1 СФЕРА ВИКОРИСТАННЯ

1.1 Ці вказівки рекомендують вжити заходів щодо використання заявок про халяль при маркуванні харчових продуктів.

1.2 Ці вказівки застосовуються до використання терміна халяль та еквівалентних термінів у формулі винаходу, як визначено в Загальному стандарті маркування фасованих продуктів, і включають його використання в торгових марках, торгових марках та назвах підприємств.

1.3 Ці вказівки призначені для доповнення Загальних вказівок Кодексу щодо позовних вимог і не замінюють жодних заборон, що містяться в них.

2.1 Халяльна їжа - це їжа, дозволена згідно із ісламським законом, і вона повинна відповідати наступним умовам:

2.1.1 не складається та не містить нічого, що згідно із ісламським законодавством вважається незаконним;

2.1.2 не було підготовлено, оброблено, перевезено чи збережено з використанням будь-якого приладу чи обладнання, яке не було вільним від будь-чого незаконного згідно із ісламським законодавством; і

2.1.3 не готував, не переробляв, не транспортував та не зберігав прямий контакт з харчовими продуктами, які не відповідають вимогам 2.1.1 та 2.1.2.

2.2 Незважаючи на розділ 2.1 вище:

2.2.1 халяльна їжа може готуватися, перероблятися або зберігатися в різних секціях або лініях в одних приміщеннях, де виробляються нехаляльні продукти, за умови вжиття необхідних заходів для запобігання будь-якому контакту між халяльною та нехаляльною їжею;

2.2.2 Халяльну їжу можна готувати, переробляти, транспортувати або зберігати за допомогою приміщень, які раніше використовувались для нехаляльних продуктів, за умови дотримання належних процедур очищення відповідно до ісламських вимог.

3 КРИТЕРІЇ ВИКОРИСТАННЯ ТЕРМІНУ ? HALAL ?

Термін халяль може використовуватися для продуктів, які вважаються законними. Відповідно до ісламського закону всі джерела їжі є законними, крім таких джерел, включаючи їх продукти та похідні, які вважаються незаконними:

3.1.1 Їжа тваринного походження

(а) Свині та кнури.

(b) Собаки, змії та мавпи.

(d) Хижі птахи з кігтями, такі як орли, стерв'ятники та інші подібні птахи.

(e) шкідники, такі як щури, сороконіжки, скорпіони та інші подібні тварини.

(f) Тварин, яких заборонено вбивати в ісламі, тобто мурах, бджіл та птахів-дятел.

(g) Тварини, яких вважають відразливими, як воші, мухи, опариші та інші подібні тварини.

(h) Тварини, які живуть як на суші, так і у воді, такі як жаби, крокодили та інші подібні тварини.

(i) Мули та домашні віслюки.

(j) Усі отруйні та небезпечні водні тварини.

(k) будь-які інші тварини, не забиті відповідно до ісламського законодавства.

3.1.2 Їжа рослинного походження

Хмільні та небезпечні рослини, за винятком випадків, коли токсин або небезпека можуть бути усунені під час переробки.

(а) Алкогольні напої.

(b) Усі форми хмільних та небезпечних напоїв.

3.1.4 Харчові добавки

Усі харчові добавки, отримані з пунктів 3.1.1, 3.1.2 та 3.1.3.

Усі законні наземні тварини повинні бути забиті згідно з правилами, викладеними в Рекомендованому Кодексі гігієнічної практики Кодексу щодо свіжого м’яса [28] та наступними вимогами:

3.2.1 Людина повинна бути мусульманином, який є розумово здоровим та обізнаним у процедурах забою ісламу.

3.2.2 Тварина, яку потрібно вбити, повинна бути законною згідно з ісламським законодавством.

3.2.3 Тварина, що підлягає забою, повинна бути живою або вважатися живою на момент забою.

3.2.4 Фраза ? Бісмілла ? (В ім’я Аллаха) слід звертатися безпосередньо перед забоєм кожної тварини.

3.2.5 Забійний пристрій повинен бути гострим і не повинен підніматися від тварини під час забою.

3.2.6 Забійний акт повинен розрізати трахею, стравохід та основні артерії та вени шийного відділу.

3.3 ПІДГОТОВКА, ОБРОБКА, УПАКОВКА, ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

Вся їжа повинна готуватися, перероблятися, упаковуватися, транспортуватися та зберігатися таким чином, щоб вона відповідала розділам 2.1 та 2.1 вище та Загальним принципам гігієни харчових продуктів Кодексу та іншим відповідним стандартам Кодексу.

4 ДОДАТКОВІ ВИМОГИ ДО МАРКУВАННЯ

4.1 Коли заявляється заява про те, що харчова продукція є халяльною, на етикетці повинно бути слово халяль або еквівалентні терміни.

4.2 Відповідно до Загальних вказівок Кодексу щодо претензій, претензії на халяль не повинні використовуватися таким чином, що може викликати сумнів у безпеці подібних продуктів харчування або твердження про те, що халяльна їжа в харчових показниках перевищує або є більш здоровою, ніж інші продукти.

[27] Загальні вказівки Кодексу щодо використання терміна "Халяль" були прийняті Комісією Кодексу Аліментаріус на її 22-й сесії 1997 р. Вони були розіслані всім державам-членам та асоційованим членам ФАО та ВООЗ як консультативний текст, і окремі уряди повинні вирішити, яким чином вони хочуть скористатися настанови.
[28] CAC/RCP 11, вип. 1-1993.