Голод і спрага

рецепти, приготовані з дикої їжі

Отримати посилання
Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Інші програми

Wild About - шипшина (шипшинне гіле)

Коли мова заходить про створення рецептів, натхнення надходить з усяких дивних місць. У випадку з шипшиною шипшина вона надходила із спеціалізованого магазину сирів. Неподалік від цього є дивовижний сирний магазин. Вся сирна секція - це одна гігантська холодильна кімната, холодно! Але варто вартувати всіх сирів, які пропонуються для зразків. І вони навіть дозволяють вам позичати парки, поки ви робите покупки! Отож одного разу, курсуючи холодними проходами, мою увагу привернув сирний супровід - айвова паста. Гаразд, я знаю, що айва - це старий фрукт, щось на зразок яблука/груші, але що таке айвова паста? Це як надгусте та зменшене варення; Ви можете вирізати його ножем, і він збереже свою форму.

Оскільки я не бачив тут жодної айви, щоб добувати їжу, мій розум почав котитися над іншими можливостями. Яблуко? Звичайно звичайний. Слива? Може, занадто вологий? Повернемось до речей, пов’язаних з яблуками. Зрозуміло, шипшина! І оскільки паста з шипшини звучить досить невтішно, я вирішив назвати її шипшиною гелі.

Щоб зробити шипшиновий геле, злегка подрібніть будь-яку кількість шипшини, яка у вас є, покладіть їх у каструлю з подвоєною кількістю води і дайте кип’ятити 20 хвилин. Процідіть тверді речовини, заощаджуючи рідину. Помістіть варені плоди шипшини в сирну тканину і добре відіжміть, щоб вся м’якоть вийшла назовні. З’єднайте м’якоть із збереженою рідиною та додайте рівну кількість цукру (технічно за вагою, але я ніколи нічого не зважую). Доведіть до кипіння на повільному вогні і дайте суміші пузиритися, поки вона не стане такою густою, що коли ви намалюєте ложкою лінію на дні вашої каструлі, вона не закриється відразу.

Висипте шипшиновий гелі в злегка змащену жиром сковороду (розмір залежатиме від кількості, прагніть до 1 "товщини плодів). Якщо ви живете в сухому середовищі, як я, поставте сковороду в сухе прохолодне місце приблизно на тиждень В іншому випадку поставте в духовку на мінімальну температуру (не більше 125 градусів за Фаренгейтом) на 1-2 години для подальшого висушування шипшини.

Шипшини шипшини чудово поєднуються з гострими сирами. Мені особливо подобається з козячими сирами. Я також виявив, що це досить приємно в м’ясних бутербродах. Ще один спосіб, я подаю шипшиновий джелі, - це нарізати його кубиками і обваляти в горіхах; на смак він швидше схожий на турецьку насолоду. Експериментуйте. Я виявляю, що шипшина на смак схожа на в’ялений помідор та пелюстка троянди та чай.

Шипшина - трава місяця для Диких Справ у лютому. Бек казанів та кашпо, і я би дуже хотів, якщо б ви могли піднести свій рецепт шипшини наприкінці місяця. Якщо ви хочете пограти, залиште свою електронну адресу за цим посиланням, і ви отримаєте нагадування про те, щоб подати свій рецепт наприкінці місяця.