Вживання їжі індички робить вас сонливими Людський Світ EarthSky

Ах, День Подяки. Ви навантажуєте свої тарілки індичкою, соусом, двома видами картоплі, журавлиною - усіма традиційними продуктами - і копаєтесь. Другі порції? Звичайно! Через годину, після великої кількості їжі та розмов, ти відштовхуєшся і помічаєш, що ти став дуже-дуже сонним. Ви думаєте:

Я сонний, бо в індичці багато триптофану.

Відповідь - не звинувачуйте це в індичці. Хоча це загальноприйнятий міф про те, що в індичці особливо багато триптофану - і спричиняє ту сонливість («індича кома»), яку ви відчуваєте після великої трапези на День Подяки, - реальність така, що кількість триптофану в індичці порівнянна з кількістю триптофану в курці. яловичина та інше м’ясо. Насправді індичка не призводить до підвищення рівня триптофану в крові, ніж інші звичні продукти харчування.

То чому тобі так сонно після великої вечері з індички? Сонливість після їжі на День Подяки може мати більше спільного з тим, що ще є на вашій тарілці - зокрема, з вуглеводами. Важка їжа, багата вуглеводами, збільшує вироблення в мозку мелатоніну, що сприяє сну.

Мелатонін - гормон, що виробляється в епіфізі, - який відіграє роль у регулюванні біологічних ритмів, включаючи сон. Мелатонін продається як засіб для сну. Люди часто використовують його для боротьби з реактивним відставанням, коли літають між часовими поясами. Отже, «сонливість, спричинена бенкетом» - яку багато людей у США відчують сьогодні в другій половині дня - може бути наслідком багатої їжі з високим вмістом вуглеводів - а не через триптофан в індичці.

Є й інші фактори сонливості їжі після Дня Подяки, включаючи, можливо, кількість жиру в їжі (уповільнює травлення), вживання алкоголю, переїдання і просто втому від усіх розмов з родичами та друзями, плюс робота підготовка самої їжі.

До речі, у деяких продуктах харчування, таких як соя, насіння кунжуту та соняшнику та певні сири, багато триптофану. Хоча можливо, що це може спричинити сонливість, якщо вживати їх у достатній кількості, це недостатньо вивчено.

Тож насолоджуйтесь сьогоднішньою трапезою на День Подяки, а потім націліться на дрімоту. Чому ні? Щасливого Дня Подяки!

Підсумок: Туреччина містить триптофан, але не більше, ніж курятина, яловичина та інше м’ясо. Сонливість, яку ви відчуваєте після багатої їжі на День Подяки, може бути наслідком включення великої кількості вуглеводів (заправки, булочок, картопляного пюре), що збільшує вироблення в мозку мелатоніну, що викликає сон. Плюс жири в їжі, алкоголь, переїдання і просто втома - все це може вплинути.