Чи справді Туреччина втомить вас?

Чи будете ви страждати від "індичої коми" у цей святковий сезон? Це мляве почуття, яке ви відчуваєте після ситної трапези на День Подяки, таке ж традиційне, як і саме свято - і, як правило, в цьому звинувачують птахів. Але чи справді індичка винна за звинуваченням?

День Подяки - це мрія любителя їжі. Окрім індички, на столі неодмінно буде глазурована медом шинка, начинка з кукурудзяного хліба або запіканка із зеленої квасолі. І ви просто повинні мати шматок гарбузового пирога, правильно?

Але до того моменту, коли ви з’їсте другу (або третю) порцію, втома починає зникати, залишаючи вас нерухомими на дивані - і гадаєте, чи не було снодійного, прихованого в одному з тих щедрих страв.

Ця ієна після обіду, щоб заснути, відома як "індича кома", оскільки це зазвичай трапляється на День Подяки або якесь інше зимове свято, яке включає великого птаха, залишаючи припускати, що індичка є причиною сонливості.

Перш ніж зробити цю основну страву на День Подяки основним засобом для лікування безсоння, можливо, ви захочете почути, чому експерти заперечують цю теорію.

Ефект триптофану

Багато хто вважає, що у індички сили, що викликають сон, походять від високого рівня L-триптофану. Зазвичай відомий як триптофан, це амінокислота, яка допомагає організму виробляти серотонін, відомий засіб для сну.

Це пояснення може здатися безглуздим, але за словами Джудіт Вуртман, доктора філософії, колишнього директора Дослідницької програми з питань жіночого здоров’я в Клінічному дослідницькому центрі Массачусетського технологічного інституту та співавтора “Дієти серотоніну”, ваше тіло не засвоює цей білок так легко. Триптофан повинен безпосередньо дістатися до вашого мозку, щоб виробляти серотонін, і хоча індичка містить високий рівень триптофану, інші амінокислоти, що містяться в індичці, мають набагато більше шансів дістатись до мозку. "Триптофан є найменш доступною амінокислотою в природі", - говорить доктор Вуртман.

Отже, хоча це правда, що ваше тіло засвоює триптофан, коли ви їсте індичку, ви також перетравлюєте інші амінокислоти - у набагато більших концентраціях. Всі ці хімічні речовини намагаються дістатись до вашого мозку, і оскільки сила набирає чисельності, триптофан в кінцевому підсумку витісняється в кров іншими, більш багатими амінокислотами.

Істина за цією казкою про Туреччину

Якщо ви все ще впевнені, що з’їдання тонн індички на День Подяки спонукає вас закрити очі, згадайте, коли востаннє ваш щоденний бутерброд з індичкою змушував вас дрімати під час післяобідньої зустрічі на роботі.

Досі нічого? Можливо, настав час переглянути своє уявлення про те, що становить їжу, що викликає сон.

"Ви повинні думати, що ще їсте", - каже Вюрман. "Десерти, креми, масло, булочки, кабачки, журавлинний соус - ви отримуєте багато інших продуктів, що містять багато жиру та вуглеводів", - каже вона. "Туреччина - це думка!" І жир, і вуглеводи зроблять вас сонними; комбінація особливо викликає zzz.

За даними Ради з контролю калорійності, американці зазвичай в день подяки споживають понад 4500 калорій (і 229 грамів жиру). Порівняйте це з добовими потребами в калоріях того, хто помірно активний і важить 145 фунтів: такій людині потрібно 1774 калорії на день, щоб підтримувати свою поточну вагу, виходячи з цілей, встановлених лічильником калорій. Тож неважко зрозуміти, чому свято індички може призвести до спаду після обіду. Всього за один день ви могли б споживати в 2,5 рази більше калорій, ніж зазвичай, - і вашому організму доведеться понаднормово працювати, щоб переробити весь цей зайвий шлам. "Кров направляється в травну систему, куди їжа скидається травлення », - каже доктор Вуртман. Ця диверсія призводить до того, що кров відтікає від вашого мозку, що може викликати відчуття втоми. "Ви можете відчувати, ніби ваш мозок наповнений бавовною", - каже вона.

Крім того, ці зайві вуглеводи (ми дивимося на вас, картопляне пюре) спричинять стрибок рівня інсуліну, витісняючи інші амінокислоти у ваші клітини та геть з крові. Це дає триптофану, що виробляє серотонін, рідкісну можливість безперервно потрапляти у ваш мозок.

Жирна їжа, що містить карбі, не є єдиним фактором сну. Цей коктейль перед вечерею, ті келихи вина або міцного сидру, які ви їли під час їжі, напої після обіду - все це додає, щоб створити це ліниве, втомлене почуття.

Насправді саме індичка насправді буде тримати вас неспаними та напоготові. Туреччина може бути одним із небагатьох джерел білка в традиційній вечері на День Подяки - замість того, щоб витрачати енергію, білок, швидше за все, збільшить її.

Поради щодо Туреччини, які не змусять вас балувати

Вуртман стверджує, що її сім'я ніколи не втомлюється після вечері на День Подяки. Ключовим є управління споживанням вуглеводів та жирів, за її словами, щоб ви могли підтримувати рівень енергії стабільним.

Візьміть кілька її найкращих порад для бенкету, який дасть вам блискавку, а не запам’ятовує:

Збереження моджо після обіду дасть вам змогу очистити кухню після електромережі, але у вас також буде енергія потрапити в магазини опівночі, якщо ви так схильні. Чому б не започаткувати нову традицію? Замість того, щоб першим у своєму клані заснути, ви можете бути першим у черзі, щоб скористатися викраденнями Чорної п’ятниці!

Чи є у вас здоров’я, що дряпає голову? Додайте його тут, і ми можемо відповісти на ваше запитання в наступній колонці!