Вуглеводна дієта наркомана

Визначення

Дієта вуглеводного наркомана - це план харчування, який підкреслює продукти з низьким вмістом вуглеводів (вуглеводів). Він базується на теорії, згідно з якою у деяких людей виникає некерована тяга до продуктів з високим вмістом вуглеводів, оскільки підшлункова залоза виробляє занадто багато гормону інсуліну, і що регулярне вживання цих продуктів призводить до збільшення ваги.

Витоки

Американські вчені Рейчел Хеллер та Річард Хеллер розробили дієту для вуглеводів на початку 1990-х після того, як вони втратили 75 кг на раціоні. Обидва Хеллери є професорами та дослідниками, що спеціалізуються на біомедичних науках. Вони описали свій метод у своїй першій книзі "Дієта наркомана на вуглеводи", опублікованій у 1991 році. З тих пір вони розширили дієту в наступних книгах та декількох оновленнях оригінальної книги. Термін "вуглеводна залежність" був введений в 1963 р. Робертом Кемпом, біохіміком з Єльського університету.

Опис

Дієта вуглеводного наркомана базується на теорії, згідно з якою збалансування рівня інсуліну в організмі призведе до зниження інсулінорезистентності та зменшення тяги до продуктів з високим вмістом вуглеводів. Дієта складається з двох етапів: зменшити кількість споживаної їжі з високим вмістом вуглеводів та регулювати рівень інсуліну за допомогою дієтичних добавок. Хоча хеллери рекомендують програму вправ з дієтою, на фізичних вправах не робиться головний акцент. Хеллери визначають вуглеводну залежність як примушуючий голод, тягу або бажання їжі з високим вмістом вуглеводів, або ескалацію і повторювану потребу в крохмалистих продуктах, закусках, шкідливій їжі та солодощах. Ці продукти включають хліб, бублики, тістечка, крупи, шоколад, печиво, сухарі, тістечка, фруктові та фруктові соки, морозиво, картопляні чіпси, макарони, картоплю, кренделі, рис, пироги, попкорн та напої, підсолоджені цукром. Хеллери також виступають за уникання цукрозамінників (Equal, NutraSweet, Splenda), які, на їх думку, змушують організм вивільняти інсулін і накопичувати жир.

Хеллери стверджують, що залежність від вуглеводів спричинена надмірним виробництвом інсуліну, коли їдять продукти з високим вмістом вуглеводів. Інсулін повідомляє організму, щоб він вживав більше їжі, і після того, як їжа з'їдена, інсулін сигналізує тілу накопичувати зайву харчову енергію у вигляді жиру, за словами Хеллерів. Коли після їжі виділяється занадто багато інсуліну, це називається реактивної гіперінсулінемією після їжі. З часом у деяких людей із цим захворюванням розвивається інсулінорезистентність, коли клітини в тканинах перестають реагувати на інсулін. Зазвичай інсулін допомагає організму переробляти глюкозу або цукор. В умовах інсулінорезистентності організм продовжує виробляти інсулін, але не може використовувати глюкозу (цукор) належним чином. Інсулінорезистентність часто виникає при інших проблемах зі здоров'ям, включаючи діабет, високий рівень холестерину, високий рівень тригліцеридів, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання. Синдром інсулінорезистентності - це спільне виникнення більш ніж одного з цих захворювань.

Не існує медичного тесту, який вказував би на вуглеводну залежність, тож Хеллерс розробив самостійну вікторину, щоб визначити, чи є людина вуглеводним наркоманом. Вікторина, яка доступна в їхніх книгах та на їх веб-сайті, задає десять запитань "так" чи "ні", таких як "Чи важко перестати їсти крохмаль, закуски, нездорову їжу чи солодощі?" Оцінка вікторини базується на кількості відповідей "так". Оцінка 0–2 вказує на відсутність вуглеводної залежності, оцінка 3–4 передбачає легку залежність від вуглеводів, оцінка 5–7 свідчить про помірну залежність, а оцінка 8–10 вказує на сильну залежність.

Дієта вуглеводного наркомана починається з плану вступу, який дозволяє два додаткові прийоми їжі та один винагородний прийом їжі щодня протягом першого тижня. У наступні тижні дієта коригується залежно від мети втрати ваги людини та кількості втраченої ваги за попередній тиждень. Дієта також передбачає перекуси та салати. Додаткова їжа складається з однієї порції м’яса та двох чашок овочів з низьким вмістом вуглеводів або двох чашок салату. Існує великий перелік м’яса та овочів на вибір. Їжа за винагороду може бути такою великою, як хоче людина, але вона повинна складатися з рівних порцій білка, низьковуглеводних овочів та продуктів з високим вмістом вуглеводів (включаючи десерт). Нагородна їжа повинна бути з'їдена за годину. Перекус - це те саме, що і прикорм, але вдвічі менший. Дієта дозволяє вживати необмежену кількість води, дієтичних напоїв та несолодкої кави та чаю.

Хеллери стверджують, що мало кому потрібно снідати, що суперечить порадам усіх великих медичних та дієтологічних організацій. Пропускати сніданок не рекомендується зареєстрованими дієтологами.

Хеллери пропонують дві різні дієти для вуглеводів для дітей та підлітків. Обидва вони викладені в книзі Хеллерів - діти, залежні від вуглеводів. На поетапній дієті наркомана з вуглеводами діти рухаються повільніше, і їм пропонують додаткові харчові заохочення, крім нагородженої їжі. Дієта вуглеводного наркомана для початківців призначена для старших дітей та підлітків. Він пропонує їжу з високим вмістом клітковини та білка для їжі та закусок. Як і дієта для дорослих, вона забезпечує винагороджувальну їжу, в якій люди, які харчуються, можуть їсти все, що завгодно, за умови, що це рівні порції білка, овочів з низьким вмістом вуглеводів та продуктів з високим вмістом вуглеводів. Книга також містить інформацію про харчування на особливі випадки, такі як дні народження, свята, канікули та інші урочистості. Дієти для підлітків також мають вегетаріанський компонент.

Функція

Передумова дієти наркомана з вуглеводів полягає в корекції надмірного викиду інсуліну, який відбувається після вживання їжі з високим вмістом вуглеводів. Хеллери стверджують, що це викликає сильну і періодичну тягу до продуктів, багатіших вуглеводами. Дієта покликана виправити основну причину тяги.

Переваги

Основною перевагою дієти вуглеводного наркомана є контроль тяги та схуднення. Дієта менш сувора, ніж інші дієти з низьким вмістом вуглеводів, наприклад, дієта Аткінса, оскільки вона дозволяє приймати один прийом їжі на день з трьома рівними порціями їжі з високим вмістом вуглеводів, високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів. Дієта вуглеводного наркомана підходить для вегетаріанців (хоча і не веганів), оскільки вона дозволяє вживати нежирні сири, яєчні білки, замінники яєць і тофу.

Запобіжні заходи

Як і будь-яка сувора дієта, дієта вуглеводного наркомана повинна дотримуватися під контролем лікаря. Людям, які страждають на діабет, слід проконсультуватися з ендокринологом, який може порадити обговорити дієту з зареєстрованим дієтологом. Діти та підлітки не повинні дотримуватися дієти вуглеводного наркомана, якщо це не рекомендовано лікарем.

Ризики

Критики дієти стверджують, що вона містить занадто багато жиру, не збалансована з поживної точки зору і не є довгостроковим рішенням для схуднення та утримання від нього. Людям може бути важко підтримувати дієту з низьким вмістом вуглеводів протягом довгого часу. Дієта не рекомендується вагітним або годуючим жінкам. Особи, які в анамнезі мали інсульт, діабет, хвороби серця, високий рівень холестерину або камені в нирках, повинні поговорити зі своїм лікарем перед тим, як розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Дослідження та загальне визнання

Медичне співтовариство та дієтологи приймають дієти вуглеводного наркомана та дієти з низьким вмістом вуглеводів загалом. Деякі дослідження показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути ефективними у контролі рівня цукру в крові у людей, хворих на діабет, і в допомозі людям схуднути. Інші дослідження суперечать цим висновкам. Більшість професійних організацій, включаючи федеральні рекомендації щодо дієтичного харчування США, не підтримують дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Дослідження 2003 року, проведене дослідниками Медичної школи Університету Пенсільванії, показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до більшої втрати ваги, ніж звичайна низькокалорійна дієта з низьким вмістом жиру через півроку. Однак через один рік обидві дієти дали подібні результати зниження ваги. Дослідження того ж медичного центру 2004 року показало, що як з низьким вмістом вуглеводів, так і з використанням більш звичної дієти через один рік отримують подібні результати зниження ваги, але що дієта з низьким вмістом вуглеводів покращує здоров’я людей з атерогенною дисліпідемією, розладом холестерину, що характеризується підвищення рівня тригліцеридів та зниження рівня ліпопротеїнів високої щільності «ЛПВЩ» у крові. Цей розлад ліпідів пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Особи, які брали участь у дослідженні, також мали кращий контроль рівня цукру в крові.

Ресурси

Хеллер, Річард Ф. та Рейчел Ф. Хеллер. Вуглеводний лічильник вуглеводів. Нью-Йорк: Signet, 2000.

———. Вуглеводна дієта наркомана. Нью-Йорк: Верміліон, 2000.

———. Програма здорового серця для наркомана-вуглеводів: розірвати зв’язок з вуглеводним інсуліном до серцевих захворювань. Нью-Йорк: Ballantine Books, 2000.

———. Програма LifeSpan для наркомана з вуглеводів. Нью-Йорк: Сігнет, 2001.

———. Кулінарна книга про наркомана, що не тягне за вуглеводами. Нью-Йорк: NAL Trade, 2006.

———. 7-денний план вуглеводного наркомана: починайте все з дієти з низьким вмістом вуглеводів! Нью-Йорк: Сігнет, 2004.

———. Діти, залежні від вуглеводів: Допоможіть своїй дитині чи підлітку звільнитися від шкідливої їжі та цукру - до життя! Нью-Йорк: Harper Paperback, 1998.

Барон, Меліса. "Боротьба з ожирінням: Частина 1: Огляд популярних дієт з низьким вмістом вуглеводів". Фокус на охорону здоров'я та харчування (жовтень 2004 р.): 5.

Белден, Хайді. “Палички та камені в нирках; У міру зростання популярності дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка зростає і ризик розвитку каменів у нирках ». Наркотичні теми (13 вересня 2004 р.): 36.

Белл, Джон Р. «Журі оцінює значення дієт з низьким вмістом вуглеводів». Новини сімейної практики (15 березня 2006 р.): 20.

Черніков, Ліза. "Манія з низьким вмістом вуглеводів: експерт Мічиганського університету пояснює, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів - не найкращий вибір". Американський фітнес (травень – червень 2004 р.): 45–48.

Останні, Аллен Р. та Стівен А. Вільсон. "Дієти з низьким вмістом вуглеводів". Американський сімейний лікар (1 червня 2006 р.): 1942–48.

Маркс, Дженніфер Б. "Вагома проблема дієт з низьким вмістом вуглеводів, чи вуглеводи є ворогом?" Клінічний діабет (осінь 2004): 155–56.

Мартін, К.К. та ін. "Зміна харчової тяги, харчових уподобань та апетиту під час дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру". Ожиріння 19, ні. 10 (2011): 1963–70. http://dx.doi.org/10.1038/oby.2011.62 (доступ 20 вересня 2012 р.).

Шонессі, Аллен Ф. "Дієти з низьким вмістом вуглеводів рівноцінні дієтам з низьким вмістом жиру для схуднення". Американський сімейний лікар (1 червня 2006 р.): 2020.

Салліван, Мікеле Г. "Підлітки худнуть більше за менші зусилля на дієтах з низьким вмістом вуглеводів та дієтах з низьким вмістом жиру". Новини сімейної практики (15 червня 2004 р.): 64.