Втрата жиру в реальному світі

Коли вчені оцінюють експеримент, проведений на мишах, вони, як правило, обережні, щоб не прийти до висновку, що те, що справедливо для мишей у лабораторній клітці, справедливо для мишей у дикій природі. Миші в клітці, як правило, це виведені білі миші, яких годують людиною. Інбридинг робить мишей досить однорідними, майже як клони, тому якщо все, що тестується - наприклад, протипухлинний препарат - має ефект, цілком ймовірно, що саме досліджуваний препарат зробив різницю, а не генетичні зміни.

Людей часто вивчають з різних причин, і коли вони вивчаються, вони, очевидно, не є клонами чи інбридами. Однак вони насправді не є “дикими” з кількох причин:

(1) Вони знають, що за ними спостерігають. Вернер Гейзенберг відомий тим, що, коли мова йде про події на атомному рівні, спостереження змінює те, що спостерігається. Принцип Гейзенберга стосується і людей: вони поводяться по-різному, коли за ними спостерігають. Цей ефект настільки глибокий, що в багатьох випадках все, що вам потрібно зробити, щоб люди прийняли успішну дієту для схуднення, - це стежити за ними. Вони починають менше їсти, і їх далі мотивують, знаючи, що найближчим часом хтось виміряє їх вагу.

(2) Люди забувають і іноді мінімізують або навіть брешуть (не лише іншим, але й собі). Відстежувати кожну спожиту калорію, як відомо, складно, проте низка досліджень ґрунтується на триденному відкликанні продуктів і з’їдених кількостей. Чи можете ви згадати все, що ви їли три дні тому? Ви збираєтеся точно повідомити про порцію, з’ївши половину пирога? Або це буде записано як "пиріг, фрукти, одна порція?"

(3) Щоб обійти №2, іноді дослідження проводяться в замкнених палатах, тому учасники дослідження не можуть підкрадатися до їжі або вибиратися, щоб дістати її, а це означає, що все, що вони їдять, можна відстежити. Це, як правило, дорого, тому такі дослідження, як правило, досить короткі - два тижні або менше - і не точно відображають, що може статися протягом декількох місяців, оскільки люди або адаптуються до нового режиму, або не роблять цього.

(4) Люди, доступні для участі в дослідженнях у закритих камерах, можуть не представляти типову людину, яка має проблеми із збільшенням ваги. Хто встигає зникнути з планети на два тижні і більше? Якби у вас був такий час і свобода, чи не хотіли б ви провести його в замкненій лікарняній палаті? Більшість людей, які мають роботу та/або діти, не можуть цього робити, і багато хто з тих, хто не міг, не вирішили б.

(5) Нещодавні дослідження показали, що бактерії в нашому кишечнику (мікробіота) мають багато спільного з тим, як ми перетравлюємо та засвоюємо їжу. Отже, учасники досліджень на людях не лише не є інбродними, їх мікробіота в кишечнику також різноманітна. На відміну від власної ДНК учасників, мікробіота може досить швидко змінюватися залежно від споживаної їжі та навколишнього середовища (включаючи зовнішню температуру, навіть якщо бактерії знаходяться всередині кишечника, де завжди тепло).

Підводячи підсумок, спробувати зрозуміти людські дослідження - це в кращому випадку складна справа. Що ми можемо зробити? Замість того, щоб покладатися на те, що відбувається з іншими, ми можемо побачити, що працює для однієї людини в її природному середовищі. Єдиним спостерігачем у цьому випадку є особа. Це називається вивченням одного.

Вивчення одного - це хороший початок, але звідки ви знаєте, які різні речі спробувати? Люди з MyFitnessPal (MFP) подивились, що працює для їх 160 мільйонів користувачів, і повідомили про 4,2 мільйона користувачів, які або досягли цільової ваги, або закривали її. Що вони робили інакше, ніж інші користувачі МФУ, які не робили успіху? Вони їли:

Більше клітковини
Більше цвітної капусти
Більше йогурту
Більше сирих фруктів
Більше мигдалю
Більше оливкової олії
Більше кокосової олії
Більше зернових (тип не визначено; це може бути волокно з високим вмістом клітковини або петелька)
Менше картоплі
Менше яєць
Менше макаронів
Менше м’яса

Я був здивований тим, що риба не внесла до списку корисного вмісту, а яйця мали зворотний бік. Примітно, що клітковина є найвидатнішим компонентом з усіх, і найімовірніше впливає на мікробіоти (бактерії можуть перетравлювати клітковину і отримувати енергію з неї, щоб рости; ми можемо поглинати частину того, що залишається, але ми не можемо переварити все це без них.) Йогурт, як джерело корисних бактерій, також, ймовірно, впливатиме на мікробіоти.

Це не наука найсуворіша, але це дані. Це дані, які можуть вплинути на те, що ви налаштовуєте під час вивчення одного з них. Якщо ви намагаєтеся втратити жир, для вас може піти краще, якщо ви їсте більше клітковини, більше цвітної капусти та більше йогурту, зменшуючи при цьому споживання макаронів, картоплі та яєць.

Хороша новина полягає в тому, що люди, для яких він, мабуть, працював, є справжніми людьми, що мають справу з реальним середовищем, як і ви. Безсумнівно, є деякі упередження, введені в результаті самовідбору:

Люди, які вирішили використовувати МФП, більше налаштовані на своє здоров’я та дієту, ніж ті, хто цього не робить.
Користувачам багатофункціональних пристроїв, ймовірно, буде економічно комфортно або краще, як свідчить наявність у них смартфона.

Чи спрацює це для вас? Ніхто не знає. Те, що це працювало для деяких користувачів МФУ, не означає, що буде працювати і для когось іншого. Ось що стосується вивчення одного. Якщо це працює для вас, це чудово, і це все, що важливо. Якщо ви даєте йому шеститижневий пробний період і не бачите різниці, то пора переходити до чогось іншого.

Як на мене, я планую перерву з цвітної капусти з оливковою олією та мигдалем, а потім йогурт зі свіжими фруктами. Смачного!