Втрата ваги та рівність їжі: уроки здоров’я при будь-якому русі… та Опра

Ах, березень. час, коли новорічна гумова доріжка вирушає в дорогу. Тим часом, CNN Money вже передбачала, що спритна новорічна кампанія, що включає "подорож Опари для схуднення" i ", можливо, все-таки не врятує спостерігачів за вагою." V

Чому так багато людей обіцяють повернутися на дієтичну доріжку або заохочують інших до цього? Ми всі бачили кампанію мильної компанії з пропаганди прийняття різних типів статури для жінок (хоча, як зазначали деякі, цей діапазон, все ще, досить вузький). Проте ми все ще живемо у суспільстві, яке вірить, що ти (майже) ніколи не можеш бути надто худим. І ця стрункість, якщо це не саме здоров’я, сидить поруч. Але чи насправді схуднення є безпечним, ефективним чи етичним способом зміцнення здоров’я? І які наслідки для власного капіталу? Якщо ми вважаємо доступ до їжі основним елементом справедливого суспільства, яку роль повинні відігравати питання ваги тіла?

З усіх цих причин тим з нас, хто хоче сприяти зміцненню здоров’я в контексті добросовісної роботи з продуктами харчування, було б непогано розглянути деякі уроки з основи Здоров’я у будь-якому розмірі (HAES). HAES виникла в русі за прийняття жиру, зрештою привернувши увагу дієтологів, дієтологів та інших у сферах зміцнення здоров’я або працюючи над припиненням різних форм дискримінації. Все більш впливова парадигма HAES сприяє зміцненню здоров'я, не зосереджуючись на вазі - підхід, який може багато запропонувати з точки зору справедливості, що має значні переваги для зміцнення здоров'я та зміцнення почуття добробуту.

Щоб покращити такі ключові показники здоров’я, як артеріальний тиск і рівень цукру в крові, нам потрібно бути фізично активними та добре харчуватися. Найкращий спосіб зміцнення здоров’я стосовно їжі та їжі - це сприяти цим практикам. У контексті справедливості продовольства це означає активізувати наші зусилля щодо 1) збільшення доступу до свіжих продуктів та 2) забезпечення підтримки досить зручних, культурно відповідних способів приготування їжі та їжі, які максимізують смак та поживність, зменшуючи при цьому залежність від харчових продуктів з високою обробкою.

Найголовніше, наголос на добре приготованих свіжих продуктах, особливо овочах та фруктах, та фізична активність - єдині методи, які, як відомо, є справді безпечними та ефективними для покращення заходів охорони здоров’я, пов’язаних з дієтою.

Безпека: Активність та акцентування уваги на свіжих продуктах не несе ніяких ризиків. З іншого боку, ризики для здоров’я при дієтах добре відомі, але з цікавістю рідко до них звертають увагу. Досить типово для тих, хто дієт, схуднути, відновити його та повторити цикл. Ця картина підриває здоров’я серця і пов’язана з негативними наслідками цукру в крові та артеріального тиску. Фізіологічне відчуття депривації, спричинене значним обмеженням калорій, необхідним для схуднення, також змінює почуття ситості, підриваючи нашу здатність знати, коли ми з’їли достатньо. Ці ефекти можуть зберігатися з часом.

Ефективність: вагомі докази вказують на те, що, хоча деякі люди, які страждають на дієту, - певна меншість, - втрачають вагу і утримують її, більшість - ні. Тим не менше, більшість людей, які зосереджуються на повноцінному харчуванні та активності замість того, щоб намагатись схуднути, помітять помітні поліпшення стану здоров'я, незалежно від того, досягли вони заданої ваги. Дійсно, саме таких практик потрібно дотримуватися кожному. Якщо базувати їх на статусі ваги, це дає помилкове відчуття захищеності, а інших недоречно виділяє.

Фізична активність та повноцінне харчування не тільки покращують конкретні заходи здоров’я, вони можуть значно покращити наше власне відчуття здоров’я та самопочуття. Ми можемо зосередитись на тому, як з’їдає нас свіжа їжа, з точки зору задоволення та задоволення, енергії, настрою, травлення, наскільки добре ми спимо. Дієта для схуднення заохочує зайнятість калоріями, грамами цукру або жиру або фунтами на вазі, що полегшує втрату зв'язку з багатогранними вимірами нашого добробуту.

Звичайно, потрібен час, щоб сформувати нові звички та пристосуватись до нових способів харчування, але підхід HAES може полегшити цей процес, зосереджуючи увагу на здоров’ї - зокрема, на тому, як ми почуваємось - замість того, щоб бути настільки зайнятим вагою, що ми вважаємо, що ми зазнали невдачі, коли кілограми не падають так швидко, як хотілося, або взагалі, або не відкладаються. Насправді, коли схуднення оформляється як необхідне і важливе, ці відчуття невдачі і навіть сорому, швидше за все, виникають, навіть незважаючи на те, що конкретні заходи здоров’я можуть покращуватися. Ці почуття можуть змусити людей, які дотримуються дієти, відмовитися від активності або збільшення споживання фруктів та овочів.

Обгрунтування HAES ще сильніше, коли ми розглядаємо питання власного капіталу. Орієнтація на вагу стигматизує всіх, кого вважають надмірною вагою або ожирінням. Повсюдні засоби для схуднення, режими та засоби масової інформації використовують той самий факт, що схуднення є настільки складним і, як правило, непостійним. Ця величезна і високоприбуткова галузь лише підсилює хибне уявлення про те, що кожен може схуднути, якщо просто достатньо постарається (і придбає потрібні речі). III. Отже, якщо у вас не виходить, ви, очевидно, недостатньо стараєтесь - невдача характеру. Ця стигма занадто часто обертається соціальними упередженнями, ганьбою, знущаннями, інституційною дискримінацією та навіть насильством - всепроникаючими культурними силами, які стають ще більш шкідливими при внутрішній інтеграції. І надзвичайно складно не усвідомити ці цінності.

Наслідки справедливості стигматизації, пов’язаної з вагою, є ще більш серйозними, враховуючи асоціації раси, етнічної приналежності, збіднення та статусу іммігрантів (особливо латинських чи африканських), які вважаються надмірною вагою або ожирінням. Кольорові люди, бідні люди та недавні іммігранти вже стикаються з різними перешкодами та проблемами, що впливають на їх перспективи різними способами, включаючи продовольчі пустелі та численні бар'єри для фізичної активності. Це настільки несправедливо, як і непотрібно поєднувати ці виклики за допомогою стигматизації ваги на основі ваги

Повертаючись до найвизначнішої дієти у світі, Опра, одним із багатьох подарунків є якість "Кожна жінка", яка робить її такою коханою. Вона може бути заможною за межі мрій, проте вона все ще здається такою “нормальною”, такою людиною. Її боротьба з вагою може бути частиною цього; ми всі знаємо, як дуже нормально, що дієти для схуднення не “працюють”. Як зазначає Caissie St.Onge:

Якщо ми не можемо придбати втрату ваги чи домогтися її самостійно, можливо, нам потрібен підхід до охорони здоров’я, який поважає здоров’я та добробут як пов’язані цілі. Той, хто висуває нейтральний погляд на здоров'я та показує, як це в інтересах кожного. Той, який усуває бар'єри для здорової практики, одночасно поважаючи права людей контролювати власні тіла та приймати власні рішення. HAES, що базується на недискримінаційному зміцненні здоров’я, може багато запропонувати як інструмент забезпечення справедливості харчування.

Еббі Уілкерсон (ультраправо) є автором «Діагнозу: різниця: Моральний авторитет медицини» (1995) та «Тонкого договору: соціальна справедливість та політична риторика ожиріння» (майбутнє). Вона створила спеціальний випуск GLQ: Журнал лесбійських та гей-досліджень "Бажання інвалідності: теорія Queer відповідає дослідженням інвалідності" (2003) з Робертом Макруером. Вона також опублікувала ряд статей у журналах та антологіях, викладає в університетській програмі письма в університеті Джорджа Вашингтона і є активним членом Ради з питань продовольчого капіталу округу Принца Джорджа.

iii. Вони також сприяють помилковому уявленню про те, що корисність їжі - це те, що вона не містить (жир, цукор, вуглеводи, натрій, калорії), а не те, що вона містить (фактичні поживні речовини, власний природний смак). Не кажучи вже про те, що багато заморожених страв у стилі депривації та інших «харчових» продуктів для схуднення безпосередньо підривають наше здоров’я та харчування, а не сприяють його розвитку. все ж робіть це в ім'я здоров'я.

iv. Деякі з моїх власних досліджень відслідковують, як характеристики афроамериканців та латиноамериканців як зайвої ваги та ожиріння використовуються для виправдання дискурсів про білий супрематизм та антиімігрантів.