Пряна свинина та рис

Пісна, ніжна свинина з гострим рисом і великою кількістю овочів - що ще можна побажати? Це вишукано проста сімейна вечеря з великими смаками, яка відповідає вашим потребам. Єдина проблема полягає в тому, щоб зупинити себе з’їдати занадто багато його!

гостра

Фотограф: Ендрю Хейс-Воткінс

Інгредієнти

  • 2 ч. Ложки оливкової олії
  • 1 середня цибулина, нарізана тонкими клинками
  • 500г свинячої вирізки, обрізаної та нарізаної скибочками 1см
  • 50г ковбаси хорізо, очищеної від шкірки і нарізаної скибочками 5мм
  • 2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
  • 1 червоний і 1 апельсиновий перець, очищений від насіння та нарізаний скибочками
  • 100г стручкової квасолі, обрізаної та нарізаної короткою довжиною
  • 1 ч. Ложка меленого кмину
  • 1 ч. Ложка меленого коріандру
  • ½ чайної ложки гарячого порошку чилі
  • 150 г довгого зерна рису, що готується легко
  • Курячий бульйон об'ємом 750 мл, виготовлений з 1 кубиком запасу
  • fl морська сіль
  • свіжомелений чорний перець

Метод

Розігрійте олію на великій глибокій сковороді з глибоким антипригарним покриттям або сковороді. Обсмажуйте цибульні клинки на середньо-сильному вогні протягом 3 хвилин, поки вони не пом’якшать і злегка підрум’яняться, регулярно помішуючи.

Приправте свинину сіллю і чорним перцем, а потім додайте її на сковороду і обсмажуйте з цибулею протягом 2 хвилин до легкої рум’яності. Додайте хорізо, часник, перець і квасоля і смажте разом ще 2 хвилини. Посипте спеціями і перемішайте рис, потім залийте бульйоном і доведіть до кипіння.

Зменште вогонь на повільному вогні і варіть 20 хвилин, регулярно помішуючи, поки рідина не вбереться, а рис і свинина не стануть чудовими та ніжними.