Вплив більших людських тіл на майбутні глобальні потреби в калоріях

Ролі Концептуалізація, курація даних, формальний аналіз, методологія, візуалізація, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування

Філіал економічного факультету Геттінгенського університету, Геттінген, Німеччина, Світовий центр овочівництва - регіональний офіс Східної та Південно-Східної Азії, Бангхен, Бангкок, Таїланд

Ролі Концептуалізація, методологія, написання - огляд та редагування

Афілійований економічний факультет Геттінгенського університету, Геттінген, Німеччина

Цифри

Анотація

Цитування: Depenbusch L, Klasen S (2019) Вплив більших людських тіл на майбутні глобальні потреби в калоріях. PLoS ONE 14 (12): e0223188. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0223188

Редактор: Гедеон Круземан, Міжнародний центр удосконалення кукурудзи та пшениці (CIMMYT), МЕКСИКА

Отримано: 24 лютого 2019 р .; Прийнято: 16 вересня 2019 р .; Опубліковано: 4 грудня 2019 р

Наявність даних: Відповідні дані доступні в інституційному сховищі Göttingen Research Online (https://data.gro.uni-goettingen.de/ [https://doi.org/10.25625/YRGVIH]. Дані, що лежать в основі оцінки дисперсії висоти доступний на сайті RAND Трудова діяльність та населення в рамках даних опитування IFLS5 про побут та громаду (Comfas) (https://www.rand.org/well-being/social-and-behavioral-policy/data/FLS/IFLS/ download.html).

Фінансування: LD вдячно фінансує Німецький науково-дослідний фонд (http://www.dfg.de/uk/) через Науково-дослідну групу 1666 "Глобальна їжа" за основний період підготовки та послідовну підтримку довгострокових стратегічних донорів для Світовий овочевий центр: Китайська Республіка (Тайвань), допомога Великобританії від уряду Великобританії, Агентство США з міжнародного розвитку (USAID), Австралійський центр міжнародних досліджень сільського господарства (ACIAR), Німеччина, Таїланд, Філіппіни, Корея та Японія. Фінансисти не мали жодної ролі у розробці досліджень, зборі та аналізі даних, прийнятті рішення про публікацію чи підготовці рукопису.

Конкуруючі інтереси: Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.

Вступ

Зростаючий попит на сільськогосподарську продукцію є дуже обговорюваною та важливою темою. Згідно з [1], глобальне сільськогосподарське виробництво повинно зростати в середньому на 1,1 відсотка на рік між 2005/7 і 2050 роками, щоб задовольнити зростаючий попит. Недавня робота комісії EAT-Lancet [2] показує, що лише задовольнивши зростаючий попит, глобальні продовольчі системи завдадуть незворотної екологічної шкоди і що для запобігання цьому необхідно провести безліч дій.

Організація Об'єднаних Націй формулює мету глобальної продовольчої системи у другій Цілі сталого розвитку (ЦУР) як "Покласти край голоду, досягти продовольчої безпеки та покращення харчування та сприяти сталому сільському господарству". Поглянувши лише на калорії, добре розуміємо, що поточні запаси їжі будуть достатніми для харчування світового населення (хоча запасів мікроелементів недостатньо) [3]. Однак, за оцінками, у 2017 році недоїдали 821 мільйон осіб [4]. Це свідчить про те, що просто реагування на зміни в економічному попиті на їжу не обов'язково призведе до нульового голоду. Було показано, що харчові системи повинні буде вирішити багатовимірну нерівність у доступі до їжі [4] та екологічне навантаження виробничих систем [5].

Як це не парадоксально, хоча 821 мільйон людей виявилися недоїдаючими, існує також тенденція до вищої середньої ваги на даній висоті, що виражається через середній індекс маси тіла (ІМТ) (за останні десятиліття оцінений [6]) . Ці дві умови можуть співіснувати в одній країні, домогосподарстві чи навіть людині, що було описано як подвійний тягар недоїдання [7]. Хоча можна було думати, що недостатній доступ до калорій зменшить тенденції до зростання ІМТ та зростання, це не так. Нестача продовольства не лише співіснує із зайвою вагою та ожирінням, але і сприяє цьому [4]. Особливо в країнах з низьким та середнім рівнем доходу, урбанізація та низькі відносні ціни на енергетично щільні, але погані в харчуванні продукти сприяють переходу харчування до великого споживання рослинних олій, калорійних підсолоджувачів, оброблених зерен та продуктів харчування тваринного походження, що поряд із зниженою фізичною активністю були названі кінцевими причинами пандемії ожиріння. Але хоча політика зупинення цих тенденцій була розроблена, небагато країн реалізували їх на рівнях, які могли б змінити тенденцію [7, 8].

Вимоги до калорій у прогнозах поточної та майбутньої харчових систем

Робота Уолпол та ін. показує, що підвищення рівня ІМТ є не лише результатом харчових систем, але і тим, що вони також мають великий вплив на неї [9]. Вони вважають, що людині з більшою вагою буде потрібно більше енергії для підтримки своїх функцій організму. Кількісно оцінюючи цей аспект на глобальному рівні, вони показують, що більш висока середня вага в популяції означатиме значне збільшення поживної енергії, яку потрібно буде споживати населенню. Вони підрахували, що якби дорослі в усіх країнах мали такий самий розподіл ІМТ, як і населення США, приріст енергетичних потреб був би порівнянним із потребами 473 мільйонів дорослих із середнім світовим ІМТ у 2005 році. Проте популярні прогнози та політичні моделі глобальної продовольчої попит не враховує цей ефект.

Дослідження, подібні дослідженням [1] або [10], в основному базуються на прогнозах зростання населення, збільшення доходів населення, пов'язаних із цим змін у попиті (наприклад, зростання споживання м'яса) та екзогенних змін цін. Наприклад, популярна третя версія Міжнародної моделі політичного аналізу сільськогосподарських товарів та торгівлі (IMPACT) [11] моделює зміни у представницькому попиті на продовольство домогосподарств на основі змін доходів, цін на продовольство, цін конкуруючих товарів, пов'язаної ціни та дохід уточнює попит та зміни у складі домогосподарства. За задумом ці дослідження не знають про зростаючі потреби в калоріях, оскільки не дотримуються нормативної мети - забезпечити достатньо їжі кожній людині.

Останні статті включають сценарії з екзогенними потребами в калоріях, замінюючи процес, в якому модель IMPACT визначає попит на їжу. [5] розраховує калорії, необхідні глобальним популяціям для підтримання здорового ІМТ, припускаючи особливості популяції США щодо зросту тіла та помірно активного способу життя. Модель [2] використовує постійне споживання 2500 ккал на день, приблизно на 130 ккал вище поточного середнього глобального показника, оціненого [12]. Ці межі встановлюються як очікувана верхня межа, що дозволяє варіювати між країнами та майбутніми подіями. Це можна вважати доцільним для міжнародних порівнянь, які мають на меті встановити безпечну мету для глобальної політики.

У цій роботі ми не ставимо за мету оскаржити результати моделей, які оцінюють майбутні потреби на основі економічних можливостей, екологічних меж та цілей охорони здоров’я. Наші підрахунки показують, що потрібно їсти людям, тобто калорії, необхідні для підтримки ваги тіла, виходячи з різних тенденцій ІМТ та зросту. Ми не розраховуємо, що було б потрібно для того, щоб забезпечити достатню кількість калорій кожній людині, щоб досягти здорової ваги. Натомість ми беремо до уваги існуючу тенденцію до збільшення ваги, яка у багатьох країнах вийшла далеко за межі здорового рівня.

Для цього ми використовуємо поздовжні дані про висоту [13] та ІМТ [6], щоб визначити розумні верхні межі для майбутніх подій. Метою дослідження є показати важливість змін у потребі калорій до 2100 року для моделювання аграрної політики та політики охорони здоров'я. Ми не використовуємо існуючі прогнози майбутнього зросту та ІМТ. Раніше застосовувані методи прогнозування рівнів ІМТ [14–17] не підходять для довгострокових прогнозів і додавали б мало прогнозуючої сили, одночасно знижуючи можливість пошуку сценаріїв. Натомість ми припускаємо, що країни збільшують свій ІМТ з тією ж швидкістю, що і Мексика, і збільшують висоту з голландською швидкістю (до досягнення ІМТ Мексики та висоти голландської в 2010 році). Ми використовуємо методи зворотного лиття для підтвердження наших припущень.

Ми обмежуємо свою оцінку калоріями, оскільки ми можемо спиратися на літературу, яка показує чіткий зв’язок між масою тіла та потребою в калоріях. Для інших макро- та мікроелементів такі моделі безпосередньо недоступні, прогнозування вимагатиме все більш складної оцінки, і потрібно було б взяти більш суворі припущення. Це не означає, що наші оцінки стосуються лише виробничих потреб у основних продуктах харчування. По-перше, підходи, що використовують складні системи оцінки та нормативні цілі, такі як [2], базують попит на різні групи продуктів харчування на загальній потребі калорій середньої людини. По-друге, підвищений попит на калорії ще більше ускладнить зусилля з виробництва достатньої кількості поживних продуктів, оскільки конкуренція за продуктивні ресурси посилюється.