Власник магазину Latina Corner вносить здорові зміни, потроху

Поділитися на соціальних!

Вудберн, штат Орегон, - це невелике, переважно латиноамериканське містечко на південь від Портленда, що за декілька миль від супермаркету з повним спектром послуг. Кутовий магазин Come N Go на околиці міста пропонує гарячі розфасовані продукти та закуски для родин, що перебувають у дорозі, та працівників ферм, які заїжджають до них на довколишні поля та ферми.

Дізнайтеся, як власниця Come N Go, мати-латиноамериканки з двома робочими місцями, поставила за мету надавати клієнтам здоровіші варіанти.

НАДАННЯ

Поінформованість: Елізабет Монтано завжди гралася з ідеєю відкрити власний магазин, і коли безпека її штатної роботи стала непевною, здавалося, настав час.

У квітні 2012 року Монтано відкрив магазин "Come N Go", який продає заздалегідь упаковані закуски та напої, а також деякі гарячі предмети, такі як суп та буррито, які готують у магазині.

"Це дуже стресово, дуже важко, я ніколи раніше не була в такому середовищі", - сказала Монтано, яка залишається позитивною навіть під час жонглювання своєї старої роботи, а також нового магазину. "Це також винагорода, створення робочих місць для людей у громаді, знайомство з новими людьми, яких ви ніколи раніше не знали".

Розташований безпосередньо за містом, багатьом працівникам ферм та сім'ям, які мешкають неподалік, не залишається нічого іншого, як захопити те, що є в Come N Go, вирушаючи на роботу чи в школу.

Багато разів це була смажена їжа, чіпси та солодка газована вода.

"О четвертій годині ранку ... ми єдиний магазин, що працює в цьому районі", - сказав Монтано.

Департамент охорони здоров’я округу Маріон також помітив цю дилему здорової їжі в місцевих магазинах.

"Ці магазини є єдиним [продовольчим] доступом, який мають деякі мешканці громади", - сказала Емілі ДеХейр, департамент охорони здоров'я.

Гарячі закуски та закуски Come N Go - єдині варіанти для багатьох працівників ферм та сімей на ходу.

Восени 2011 року департамент отримав грант від Kaiser Permanente Northwest на ініціативу «Здорові кутові магазини», щоб допомогти існуючим кутовим магазинам у продовольчих пустелях, визначених USDA, у всьому окрузі запровадити та розширити можливості кориснішого харчування. Харчова пустеля - це район, де в радіусі милі відсутній продуктовий магазин із повним спектром послуг, і більшість людей, які проживають у цьому районі, мають низькі доходи.

"Збільшуючи ... здорові та свіжі продукти, ми сподіваємось, що мешканці купуватимуть продукти з високою харчовою цінністю, що позитивно впливатиме на їхнє здоров'я", - сказав ДеХейр.

Ще не знаючи про ініціативу «Здорові кутові магазини», Монтано почала робити здорові зміни самостійно.

Оскільки клієнти запитували, вона почала випускати кілька здорових варіантів гарячої їжі, таких як овочі та соєві бурріто. Але вона хотіла зробити більше.

Монтано турбується не тільки про здоров'я своїх клієнтів, але і про своїх двох дітей.

"Їжа для нас - це соціалізація, це комфорт, це дружба в латиноамериканській громаді", - сказав Монтано. Вона не хотіла, щоб її діти боролися зі своєю вагою, як вона.

Вирішивши взяти на себе відповідальність за здоров’я своєї сім’ї, Монтано записала себе та своїх дітей на уроки харчування.

Дізнайтеся: На заняттях Монтано та її діти дізналися про правильний розмір порцій, обмеження жирної їжі та надлишок цукру. Монтано сказала, що вона та її діти дуже любили заняття, і тепер вони краще розуміють, що є, а що не здорово.

"Тепер вони розуміють, що я їм кажу [їсти], і я розумію, чому я їм кажу", - сказала вона.

Випуск кадру: Саме на цих уроках харчування Монтано вперше дізнався про ініціативу «Здорові кутові магазини».

"Я згадав [викладачу з питань харчування], що у нас є невеликий магазин, і ми намагаємось змінити деякі речі", - сказав Монтано.

Педагог з питань харчування закликав Монтано зв’язатися з працівниками департаменту охорони здоров’я, відповідальними за ініціативу „Здорові куточки”, які, як вона сподівалась, можуть допомогти їй продовжувати розширювати можливості здорового харчування в Come N Go.

РОЗВИТОК

Освіта/мобілізація: Монтано зустрівся з представниками управління охорони здоров’я, щоб оцінити поточні пропозиції продуктів харчування у Come N Go та способи їх покращення.

"Програма виглядає по-різному для кожного магазину", тому ініціатива пристосована для кожного магазину на основі власника магазину та клієнтури, сказала Дженніфер Ескрідж з відділу охорони здоров'я. Ескрідж та Монтано заявили, що латиноамериканці становлять більшість постійних клієнтів у Come N Go.

Для отримання інформації від покупців кожного магазину розробив це департамент охорони здоров’я. В ході опитування було поставлено питання про те, як часто люди купують молочні продукти, свіжі фрукти та овочі та закуски з низьким вмістом жиру; які предмети вони хотіли б продати власнику магазину; наскільки ймовірно, що вони купуватимуть свіжі фрукти та овочі, напої з низьким вмістом цукру та їжу з низьким вмістом жиру, якщо такі є; якщо вони отримують SNAP або WIC; якщо вони вважають, що здорове харчування допомагає підтримувати вагу тіла; якщо вони вважають, що здорове харчування запобігає хронічним захворюванням, таким як діабет, хвороби серця, інсульт; якщо вони вживають тютюн і якого типу.

"На основі опитувань [на Come N Go] ми визначили, що ринок існує", і люди прагнули здорових варіантів, сказав Монтано.

Дебати: Існувало кілька перешкод, з якими Монтано та міністерству охорони здоров’я доводилося стикатися, перш ніж вони могли звільнити місце та продати здоровіші варіанти.

Деяка плинність кадрів не дозволила програмі набрати пара спочатку, сказав ДеХейр.

"Нам також довелося пройти певну освіту щодо того, які типи продуктів вводити в їжу та що відповідало нашим рекомендаціям щодо здорового харчування", - сказала вона. Рекомендації засновані на Інституті медицини (IOM) та Американській дієтологічній асоціації (ADA) щодо здорового харчування.

ВСТУП

Активація: Ініціатива «Здоровий кутовий магазин» надає всім магазинам, що беруть участь, маркетингову та технічну допомогу, але кожен магазин отримує іншу допомогу залежно від їх унікальних потреб.

"Come N Go також отримав невеликий холодильник та маркетингові матеріали", - сказав ДеХейр.

Кадрова політика: Власники магазину та відділ охорони здоров’я справді співпрацюють, щоб гарантувати, що зміни, які вносять власники, є правильними для магазину.

"Виходячи з того, що вже пропонується, або області, якої бракує, ми розробляємо три цілі магазину, - сказав ДеХейр, - по одній у кожному розділі зберігання здорової їжі, маркетингу та дотримання ділових стандартів або змін інфраструктури".

Що стосується Come N Go, Монтано зобов’язався змінити систему:

Збільшити запас свіжих фруктів та овочів, консервованих фруктово-овочевих консервів, цільнозернових хлібів та закусок та 100% фруктового соку;
Включити маркетинг здорових продуктів всередині магазину (морозильник, ярлики на полицях тощо) та за межами магазину (наклейки на двері та придорожні знаки); і
Стати сертифікатом SNAP & WIC.

Магазини, які беруть участь у ініціативі «Здорові куточки», допомогли громаді відсвяткувати День їжі, демонструючи кулінарні демонстрації, призи тощо.
Джерело: Департамент охорони здоров’я округу Маріон

Зміна: У квітні 2013 року Montano та її кутовий магазин Come N Go ввели в дію своє зобов'язання з трьох частин збільшити корисні варіанти харчування, продати ці варіанти та отримати сертифікат SNAP/WIC.

Зараз магазин пропонує «здоровий куточок» для продажу широкого асортименту свіжих фруктів, таких як манго та апельсини, а також йогурту, авокадо, невеликих коробочок із родзинками та мигдалем. Магазин також замінив багато звичайних смажених чіпсів запеченими чіпсами.

ВПРОВАДЖЕННЯ

Реалізація: П’ята ранку все ще напружена година для Come N Go, але тепер по дорозі на роботу чи в школу люди можуть взяти добре збалансований сніданок або обід і мати можливість додати трохи фруктів чи інших корисних закусок.

Свіжоприготовані бурріто в Come N Go і досі залишаються їхніми найпопулярнішими предметами: деякі наповнені куркою та мексиканським рисом, а деякі наповнені просто овочами та домашньою квасолею - і все це тепер виготовляється зі свіжих продуктів у магазині. Йогурт - також дуже популярний варіант.

Апельсини та яблука також є найбільш продаваними.

Спочатку, щоб забезпечити прибутковість та уникнути псування свіжих продуктів, Монтано вирішив купувати лише кілька предметів одночасно.

"Ми почали дуже мале", - сказала вона, лише взявши ще кілька бананів, апельсинів та манго.

Потім, через кілька днів, вона та її співробітники вирізали решту фруктів та клали їх у чашки, що було величезним хітом серед споживачів, особливо у спекотні літні місяці.

Монтано сказала, що ніколи за мільйон років вона не подумає, що коробочки мигдалю продаватимуться, але вони є. Вона також вражена тим, що клієнти купують цілі авокадо, щоб поїсти їх як закуски.

Справедливість/стійкість: Монтано радить іншим власникам кутових магазинів, які хочуть застосовувати здоровіші варіанти, робити це повільно, щоб вони не перевантажувались, не марнували їжу та не втрачали гроші.

"Ви повинні відчути, що купують люди", - сказала вона. "Йди потроху".

Тим часом, для більшої Ініціативи «Здорові кутові магазини» департаменту охорони здоров’я чиновники обговорили залучення молоді до переробки кутових магазинів, будь то допомога у розробці вивісок для здорових товарів, позначення варіантів або сприяння просуванню магазинів по сусідству. Ще нічого не забито, але відділ охорони здоров’я продовжує мозковий штурм способів збудити молодь та зайнятися здоровими способами.

Завдяки всій своїй новій освіті з питань харчування та новим пропозиціям магазинів, Монтано каже, що майбутнє для її громади та власних дітей виглядає набагато здоровішим.

Ця історія успіху була створена Salud America! за підтримки Фонду Роберта Вуда Джонсона.

Розповіді призначені для навчальних та пізнавальних цілей. Посилання на конкретних розробників політики, приватних осіб, школи, політики чи компанії були включені виключно для досягнення цих цілей і не є схваленням, спонсорством чи рекомендацією. Історії базуються на реальних членах спільноти та розповідають їх, і це думки та погляди людей, чиї історії розповідаються. Організація та діяльність, описані не були підтримані Salud America! або Фондом Роберта Вуда Джонсона і не обов'язково представляють погляди Salud America! або Фонд Роберта Вуда Джонсона.

ПРО ПРОГРАМУ

Салюд Америка! Дослідницька мережа RWJF для запобігання ожиріння серед латиноамериканських дітей - це національна програма Фонду Роберта Вуда Джонсона. Програма спрямована на освіту дослідників, осіб, що приймають рішення, громадських лідерів та громадськості щодо сприяння здоровим латиноамериканським громадам та пошуку екологічних та політичних рішень щодо епідемії латиноамериканського ожиріння. Мережею керує Інститут досліджень сприяння здоров’ю при Техаському університеті науки про здоров’я в Сан-Антоніо.