Медичне визначення вуглеводів
Вуглеводи: В основному цукри та крохмалі, разом складаючи один із трьох основних типів поживних речовин, що використовуються організмом як джерела енергії (калорій). Вуглеводи також можна хімічно визначити як нейтральні сполуки вуглецю, водню та кисню.
Вуглеводи бувають у простих формах, таких як цукри, та в складних формах, таких як крохмаль та клітковина. Тіло розщеплює більшість цукрів і крохмалю до глюкози - простого цукру, який організм може використовувати для харчування своїх клітин. Складні вуглеводи отримують з рослин. Дієтичне споживання складних вуглеводів може знизити рівень холестерину в крові, коли вони замінюються насиченими жирами.
Вуглеводи класифікуються на моно, ді, три, полі та гетеросахариди. Найменшими вуглеводами є моносахариди, такі як глюкоза, тоді як полісахариди, такі як крохмаль, целюлоза та глікоген, можуть бути великими і навіть невизначеними по довжині.
Енергія, що виробляється вуглеводами, становить 4 калорії на грам. Білки також забезпечують 4 калорії на грам. Жири висококалорійні; вони забезпечують 9 калорій на грам.
Етимологія: Вуглеводи називаються вуглеводами, оскільки вуглець, водень та кисень, які вони містять, зазвичай пропорційні до утворення води із загальною формулою Cn (H2O) n.
- Проект керівництва FDA розширює визначення "нового дієтичного інгредієнта" та розширює повідомлення
- Вплив дієтичних вуглеводів на кишкові дисахаридази у зародків та звичайних щурів
- Визначення Гіппократа
- Визначення гострого середнього отиту
- Федеральна дієта - визначення Федеральної дієти за вільним словником