Визначення Інтернет-кодексу охорони праці GAMUT; Готова до вживання їжа HS; 113881

Визначення; Готова до вживання їжа

праці

"Готова до вживання їжа" означає їжу, яка є їстівною без додаткової підготовки для досягнення безпечності харчових продуктів, як зазначено у Розділі 114004 або Розділі 114008, є необробленою або частково приготовленою їжею тваринного походження, і споживачеві рекомендується як зазначено у розділі 114093, або може отримати додаткову підготовку на смак чи естетичні, епікурейські, гастрономічні чи кулінарні цілі. "Готова до вживання їжа" включає все наступне:

(a) Сира їжа тваринного походження, яка готується відповідно до розділів 114004 або 114008.

(b) Сирі фрукти та овочі, які миються, як зазначено у Розділі 113992.

(c) Фрукти та овочі, які готують для гарячого зберігання, як зазначено у Розділі 114010.

(d) уся потенційно небезпечна їжа, яка готується до температури та часу, необхідного для конкретного харчового продукту відповідно до розділів 114004, 114008 та 114010, і охолоджується, як зазначено у розділі 114002.

(e) Продукція, для якої подальше миття, варіння або інша обробка не потрібні для забезпечення безпеки харчових продуктів, і з якої видаляються кірки, шкірки, лушпиння або оболонки, якщо вони є в природі,.

(f) Речовини, отримані з рослин, такі як спеції, приправи та цукор.

(g) Хлібобулочні вироби, такі як хліб, тістечка, пироги, начинки або глазур, для яких подальше приготування не потрібне для безпеки харчових продуктів.

(h) наступні продукти, які виробляються відповідно до керівних принципів USDA і які отримували смертельну обробку патогенів: сухі, ферментовані ковбаси, такі як суха салямі або пепероні; солене м'ясо та продукти з птиці, такі як шинка прошутто, сільська шинка та пармська шинка; і сушені м’ясні та пташині вироби, такі як рибки або яловичі палички.