Виведення натрію з сечею, дієтичні джерела споживання натрію, а також знання та практики щодо вживання солі у групи здорових австралійських жінок

Приналежність

1 Центр розумних продуктів та Школа наук про здоров'я, Факультет здоров'я та поведінки, Університет Воллонгонг, Новий Південний Уельс. [email protected]

Автори

Приналежність

1 Центр розумних продуктів та Школа наук про здоров'я, Факультет здоров'я та поведінки, Університет Воллонгонг, Новий Південний Уельс. [email protected]

Анотація

Завдання: Стратегіям, спрямованим на сприяння зменшенню вмісту солі в продуктах харчування в Австралії, перешкоджають рідкісні та застарілі дані про звичне споживання солі. У цьому дослідженні оцінено звичне споживання натрію за допомогою аналізів екскреції сечі та визначено джерела їжі харчового натрію, а також знання та практики, пов’язані із вживанням солі у здорових жінок.

Методи: Поперечний переріз, зручна вибірка 76 жінок у віці від 20 до 55 років, Воллонгонг, штат Південна Кароліна. Дані включали цілодобову пробу сечі, триденний щоденник їжі та самостійний опитувальник.

Результати: Середня екскреція Na, прирівнена до споживання NaCl (солі) 6,41 (SD = 2,61) г/добу; 43% мали значення Висновок: Ці висновки на вибірці здорових жінок в Іллаваррі вказують на те, що споживання натрію в їжі нижче в цій групі, ніж раніше повідомлялося в Австралії. Однак особистий вибір їжі та високий рівень обізнаності про послаблення солі недостатні для досягнення більш жорстких дієтичних цілей наслідків: Для підтвердження звичного споживання солі потрібні дані про виділення Na з сечею з більшої національної репрезентативної вибірки. Продовольча група хліба та злаків є очевидною метою для стратегій зменшення натрію у виробництві харчових продуктів.