Виробництво етилену; Етиленова харчова їжа, якій можна довіряти

Ряд фруктів та овочів виробляє природний рослинний гормон, що називається етиленом. Він виділяється у вигляді газу і по суті повідомляє фрукту чи овочу про дозрівання. Деякі фрукти та овочі є високими виробниками етилену, де деякі чутливі до етилену. В ідеалі ми хочемо тримати ці продукти окремо один від одного, щоб продовжити термін зберігання та скоротити час, коли наша продукція стає перезрілою та/або псується (ми ненавидимо марнувати їжу та гроші, так?).

Тим не менш, зворотний бік - ми можемо використовувати продукти, що виробляють етилен, щоб швидше дозрівати. Наприклад, див. Цю публікацію про те, як швидше дозріти авокадо, щоб ви не чекали так довго, поки ці тверді зелені яйця динозаврів будуть готові до вживання.

Ось декілька поширених продуктів, що виробляють етилен (за алфавітом):

яблуко
банан (стиглий)
чорниця
диня
інжир
Зелена цибуля
виноград
ківі
манго
нектарин
персики
Маракуйя
груша
сливи
картопля
помідори

та деякі звичайні чутливі до етилену продукти харчування:

спаржа
банани (незрілі)
брокколі
ожина
брюсельська капуста
капуста
морква
цвітна капуста
мангольд
огірки
баклажани
часник
Зелена квасоля
капуста
цибуля-порей
салат
цибуля
горох
перець
малина
шпинат
кабачок
полуниця
Солодка картопля
кавун