Виробництво бичачої яловичини з голштинських фрізьких чоловічих телят

Рекомендовані статті

Виробництво бичачої яловичини з голштинських/фрізьких чоловічих телят

Найвигіднішою системою виробництва бичачої яловичини є та, коли у ранньонароджених телят тривалий сезон випасу худоби, добре розвинені на початку фінішу і тому вимагають лише відносно короткого періоду фінішу, вважає Е.Г. О'Ріордан та М.Г. Кін з Центру досліджень та інновацій тварин та пасовищ, Teagasc.

бичачої

Вступ

Породна суміш, що використовується на молочному стаді, узагальнена в іншому документі на цій конференції (Виробництво яловичини з молочного стада). В даний час приблизно шістдесят відсотків з 1,0 мільйона доїльних корів сполучаються з гольштейн-фризькими ситами (для виробництва невільних телиць). Ці спарювання призводять до отримання приблизно 300 000 телят голштинсько-фризьких самців. Найбільш ранні (з кінця січня до кінця лютого) добре підходять для багатьох систем виробництва бичачої яловичини, оскільки вони будуть добре вирощені до виходу на пасовище і можуть мати довгий перший пасовищний сезон. Таким чином, вони будуть добре розвинені, як за розміром, так і за вагою, восени і можуть переходити безпосередньо до фінішної обробки. Потім ці ранньороджені бики повинні добре працювати на фазі фінішного зростання з високими темпами росту, виражаючи певний компенсаційний ріст. Тваринам, які на початку фінішу недостатньо розвинені, або через пізнішу дату народження, або через слабкі показники на пасовищі, знадобиться більш тривалий і дорожчий період фінішу. Тварини, яких не випасають на пасовище, але виробляють в системі яловичини на забій у віці 11-13 місяців, досягнуть забою навесні, коли готової худоби, як правило, мало і ціни високі.

Варіанти виробництва голштинсько-фризького бика

Як уже зазначалося, існує цілий ряд виробничих можливостей із використанням ранньороджених голштино-фрізьких биків. Вони можуть варіюватися від забою у віці до 8 місяців (виробництво телятини), до 12-місячної яловичої каші (ячмінна яловичина), до 15, 18, 21 або 24-місячного забою. Вік бика може бути визначальним фактором залежно від експортного ринку. Європейські ринки з високими цінами прагнуть биків, яким менше 16 місяців. Ця стаття підсумовує голштейнсько-фрізькі системи виробництва молочного бика у віці 12, 15 та 18 місяців. Також підсумовується система виробництва яловичини, що управляється, у віці 24 місяців.

Вирощування та годівля фрізських/голштинських тварин

Придатність телят Голштейна/Фрізії, що народилися пізньою зимою, для вирощування биків було вивчено в серії експериментів на Грандж. Середні дати народження телят, які використовувались у цих дослідженнях, як правило, були в середині березня. В даний час молочні стада теляться ближче до середини лютого (для телят Гольштейна/Фрізії). Телята, використані в дослідженнях, про які повідомляється тут, були придбані на тваринницьких мартах приблизно у віці 7-14 днів, вирощувались у приміщенні за стандартним режимом вирощування телят і мали вік приблизно 12 тижнів, коли вони переходили на раціон з високим концентратом до початку досліджень. Тварин розміщували в садових підлогових сараях щільністю 2,5 м2/тварина на всьому протязі.

Експеримент 1 досліджували вплив раціонів для годівлі концентратів з різною щільністю енергії на продуктивність молодих биків (табл. 1). Починаючи з початкової ваги 110 кг, прирости живої ваги становили приблизно 1,1-1,2 кг/день протягом 277-денного періоду годування. Протягом перших 140 днів приріст становив 1,2-1,3 кг/день і зменшувався 1,0-1,1 кг/день протягом другої половини періоду годування. За 277 днів споживання концентрату становило 1500-1600 кг DM. Кінцева вага живої маси була в межах 430-450 кг, що дало вагу туші 230-235 кг. Загальна ефективність перетворення становила приблизно 9: 1 (9 кг концентрату ДМ/кг туші). Тушки класифікували переважно О та мали показник жиру 3 (шкала від 1 до 5). Ячмінь (85 відсотків), соя (13 відсотків) та мінеральна суміш (2 відсотки) виявилися прийнятною дієтою для цієї виробничої системи.

1 На основі E = 5, U = 4, R = 3 та O = 2
2 На основі оцінки жиру 1 (найменша) до 5 (найтовстіша)

Джерело: Кін і Фаллон, 2001

1 На основі E = 5, U = 4, R = 3 та O = 2
2 На основі оцінки жиру 1 (найменша) до 5 (найтовстіша)

Джерело: Кін і Фаллон, 2001

15 і 18 місяців бичача яловичина

Придатність телят бичків Голштейна/Фрізії, що народилися пізньою зимою, для виробництва яловичини була досліджена в експерименті на Grange. Телят, придбаних у тваринницьких мартах, спочатку вирощували в приміщенні, а потім випасали на пасовище протягом 223-денного пасовищного сезону (з 10 квітня по 19 листопада). Середньодобовий приріст від прибуття до кінця випасу (333 дні) становив 0,76 кг/день, а середня жива вага на кінець пасовищного сезону становила 305 кг. Потім їх розміщували у решітчатому сараї та обробляли на силос трави плюс концентрати, які годували або 3 кг/день, 6 кг/день, або за бажанням. Половину тварин на кожному лікуванні забивали через 179 днів (15 місяців), а решту забивали через 93 дні (18 місяців).

Темпи зростання

Загальний середній приріст ваги для рівнів годування 3 кг/день, 6 кг/день та концентрату ad libitum становив 908, 1164 та 1395 г/день, відповідно, до 179 днів та 961, 1022 та 1200 г/день після цього. Для експерименту в цілому середня продуктивність становила 914, 1141 та 1358 г/день, відповідно для перерахованих процедур.

Сорт туші покращується як із збільшенням рівня подачі, так і довжини обробки. Тварини на рівні концентрату 3 кг/день протягом 179 днів усереднювали «О», тоді як на рівнях концентрату ad libitum протягом 272 днів усереднювали «R». Знову ж таки, ефект, швидше за все, був обумовлений вагою туші більше, ніж рівнем годівлі або періодом годування. Можна підрахувати, що конформація покращилася на один клас на 120 кг збільшення маси туші. На жировий бал порівняно мало впливав будь-який рівень годування в останній період і становив в середньому близько 3.

Забір корму та ефективність

Забір силосу та концентрату за весь закінчувальний період наведено в таблиці 6. Забір концентрату коливався від 0,5 т для тварин, яких годували 3 кг/добу протягом 179 днів, до 3,0 т для тварин, яких годували дозвільно протягом 272 днів. Забір силосу коливався від менш ніж 1,0 тонни для тварин, яких годували за винятком, до майже 8 тонн на тварин, які годували 3 кг/день концентратами протягом 272 днів. Оскільки прийом силосу та концентрату та приріст живої ваги змінюються залежно від обробки, необхідно підвести корми до якогось спільного знаменника, щоб отримати оцінку ефективності. У всіх випадках ефективність була нижчою для тих, хто годувався протягом 272 днів, ніж для тих, хто годувався протягом 179 днів, наголошуючи на важливості короткого періоду годування. В іншому випадку найнижча ефективність спостерігалася при рівніх годування концентратом 3 кг/день без різниці між рівнями годування 6 кг/день та додатковим вмістом.

Незважаючи на те, що середній показник жиру не сильно відрізнявся між процедурами, цілком ймовірно, що на практиці висока частка тварин, які годувались 3 кг/день концентратами як протягом 179, так і 272 днів, була б недостатньо закінчена.

1 Свіжа вага, виправлена ​​до 860 г/кг сухої речовини (ДМ);
2 Свіжа вага з коригуванням до 200 г/кг DM;
3 Фактичний виграш під час фінішної обробки

Джерело: Кін і Фаллон, 2001

Отже, лікування, яке має найбільше значення, становить 6 кг/добу та концентрати ad libitum. Якби всіх тварин брали до мінімальної забійної ваги 550 кг, даючи тушу близько 300 кг, необхідним введенням корму було б 1,3 т концентратів плюс 4,2 т силосу для тварин, яких годували концентратами 6 кг/добу, і 1,8 т концентратів плюс 0,9 т силос для тварин, яких годували концентратами ad libitum, усіх тварин брали до мінімальної забійної маси 550 кг, даючи тушу близько 300 кг, необхідним введенням корму було б 1,3 тонни концентратів плюс 4,2 тонни силосу для тварин, які годували концентратами 6 кг/день, і 1,8 т концентратів плюс 0,9 т силосу для тварин, що харчуються концентратами ad libitum.

Яловичина з гольштейнських/фрізьких коров’яків у віці 24 місяців

Виховання самців голштинського/фризького коров у якості коней широко застосовується в Ірландії. Типові вхідні та вихідні показники такої системи узагальнені в таблицях 7 і 8. Типова система використовує одну тонну концентратів на одиницю тварини, 75 відсотків якої подається на завершальній фазі чистової обробки. Приблизно 80, 60 та 110 кг концентратів згодовують на етапі вирощування телят у приміщенні, на траві в перший рік та протягом першої зими як відлучення відповідно. Потреба в зимовому кормі (силос з трави) становить 1,5 т DM/одиниця тварини, де в першу та другу зиму згодовують 0,5 та 1,0 т DM відповідно. Потреби в зимових кормах задовольняються скороченням приблизно 55 відсотків (або більше) площ під силос наприкінці травня та, залежно від норми запасу, ще 40 відсотків наприкінці липня. Потреба в пасовій траві становить приблизно 2,5 т DM/теля плюс одиниця одноріччя. Відповідність пропозиції кормів попиту на стадо протягом цілого року свідчить про те, що норму поголів'я 1,8 та 2,9 одиниць (теля плюс однорічник)/га можна проводити в межах норм органічного азоту 170 та 250 кг.