Виноград винограду Сапераві в Західній Австралії

Вина Saperavi мають надзвичайний колір і добре працюють як з суддями, так і з споживачами під час оцінок у Західній Австралії. Сапераві бере свій початок з регіону Кахетті в центрально-східній Грузії.

Сорт примітний високим вмістом антоціанів, що породжує назву Saperavi, що означає "пігмент" або "пляма" по-грузинськи. Вина мають велику глибину кольору, високі кислотні, сливові, ягідні та квіткові ноти. Вони добре структуровані з вражаючою здатністю до старіння.

Y10_2145_Viniculture_Manjimup Saperavi.jpg

Сапераві є важливим винним сортом в Грузії, де, як повідомляється, на нього припадає 80% усього виробництва червоного вина. Виноробне господарство визначило, що Saperavi (клон I11V10) має потенціал для розвитку вин вищого сорту WA. Тому виноградні лози були висаджені в Манджімупі в 2003 році та оцінені на виробництво фруктів та вина з 2007 по 2010 рік.

Сапераві в Манджімупі

Виноградні лози Сапераві демонстрували погане та повільне заснування на випробуваннях, даючи невеликі навіси з низькою врожайністю. Однак сорт дає дуже пухкі грона фруктів, які мають низьку хворобу, з глибоким, чорнильно-червоним кольором плодів. Наближаючись до зрілості врожаю, плід Сапераві зморщується у високій мірі. Ягідна зморшка може бути високою в наступні роки дозрівання, що призводить до зниження врожаю.

Бадберст (E-L 4)

Повний розквіт (E-L 23)

Veraison (E-L 35)

Урожай (E-L 38)

Плід сапераві має стиглі, насичені та концентровані ягідні та сливові смаки. Вина глибокого і чорнильного кольору; аромат піднімається за допомогою квітково-фіолетових тонів, вишні та цитрусових. Вина мають середнє тіло, мають еластичні дубильні речовини зі смаками ожини та вишні.

Продуктивність

Ягода вага

Вага пучка

Врожайність плодів/лоза

Сприйнятливість до хвороб

Еквівалентний урожай

Ущільнення пучка

Пильність

Сік TSS (°Брікс)

Сік Баме

РН соку

Сік ТА г/л

Винна сенсорна оцінка

Результати опитування споживачів показали, що 85% респондентів сподобався аромат, 96% - аромат, 96% - тіло, 91% - стиль і 96% - визнали, що сорт має комерційний потенціал.

Результати оцінювання вина

2009 Панель виноробів

Виноробне шоу "Деревини міст 2010"

2010 Винне шоу Qantas

2011 Винний салон «Деревини міст»

Сапераві, вироблений у 2012 році, також був нагороджений срібною медаллю на винному шоу Geographe у 2014 році.