Вимоги до амінокислот для утримання у дорослого півня: I. Потреби в азоті та енергії у нормальних тварин та збіднених білком тварин, які отримують дієти з яєчного білка та амінокислот

Гілберт А. Левель, Ганс Фішер, Вимоги до амінокислот для утримання у дорослого півня: I. Потреби в азоті та енергії у звичайних та збіднених білком тварин, які отримують цілісні яєчні білки та амінокислоти, Журнал харчування, том 66, випуск 3, листопад 1958 р., Сторінки 441–453, https://doi.org/10.1093/jn/66.3.441

Резюме

Визначено потребу в азоті для підтримання балансу азоту у збіднених білками та не виснажених дорослих чоловічих курчат. Білок цільного яйця та суміш вільних амінокислот, у яких 13 амінокислот постачалося на тому ж рівні, що і в цілому яєчному білку, служили джерелами азоту.

Встановлено, що потреба в азоті у невиснажених птахів становить 280 мг Н/кг/добу з джерелом азоту або цільного яєчного білка, або вільних амінокислот. У виснаженої білками тварини потреба в азоті була вдвічі нижчою, ніж у невиснаженої тварини, або 140 мг Н/кг/день у цілому яєчному білку або вільних амінокислотах.

Потреба в енергії, що піддається метаболізму, при споживанні азоту 280 мг Н/кг/добу не перевищує 90 Кал./Кг/добу з цільним яєчним білком як джерелом азоту. Коли вільні амінокислоти служили джерелом азоту, потреба в калоріях збільшувалася щонайменше на 20 кал. енергії, що піддається метаболізму/кг/добу.

Дорослий півень досяг ендогенного рівня виведення азоту через три дні на безазотній дієті. Ендогенна екскреція азоту становила 143 мг Н/кг/добу. Мінімальна потреба в азоті на основі ендогенної екскреції азоту становила 2,2 мг Н/розрахункова базальна калорія/добу.

Результати цього дослідження ілюструють важливість стану запасів білка в організмі щодо потреби в азоті дорослої курячої особини чоловічої статі.