ВИКОРИСТАННЯ ДІЄТИ ПАЛЕО

ЯКЩО КЕВЕМЕНИ НЕ ЇЛИ; ВИ НЕ ПОВИННІ НІЩОГО?

Дієта Палео, безсумнівно, є найбільш обговорюваною дієтою не лише серед спортсменів, але й серед широкої громадськості. Люди, які не ступають ногою в тренажерний зал, будуть звертатися до мене з питаннями про їжу Палео. Однак палео- або палеолітична дієта існує досить давно, але була затьмарена іншими дієтами. Програми з низьким вмістом вуглеводів; такі, як Аткінс, Дієта Саут-Біч, Дієта зони і Дієта протеїнової енергії тощо, переважно переважали дієту Палео.

Насправді палео-дієта виникла приблизно 25 років тому лікарем-гастроентерологом доктором Вальтером Фьогтліном і з часом відійшла до інших лікарів/професорів, доктора Стенлі Ітона, доктора Мелвіна Коннера та Марджорі Шостак (дружина Коннера) з антропології, Неврологія та поведінкова біологія. У 1989 р. Книга «Палеолітичний рецепт: програма дієти та фізичних вправ та дизайн для життя» була опублікована докторами Ітоном, Коннером та Шостаком. Концепція авторів полягає в тому, що відмінності між режимами харчування наших предків та сучасним суспільством мають важливе значення для нашого здоров'я. Можливі зв’язки з «цивілізаційними хворобами», такими як хвороби серця, гіпертонія, діабет та рак, пов’язані з тим, що ми не їмо, як це було 10 000 років тому. У 2010 р. Доктор Лорен Корден, B.S. в галузі охорони здоров’я, магістр наук в галузі фізіології фізичних вправ і отримав ступінь доктора філософії фізичних вправ, переглянувши свою книгу "Палео-дієта: схудніть і станьте здоровішими, вживаючи їжу, яку ви призначили їсти". У 2012 році Корден переглянув свою книгу "Палео-дієта для спортсменів: стародавня харчова формула для досягнення найвищої спортивної продуктивності". Доктор Кордейн заявляє, що він є засновником руху палео і "провідним світовим експертом з палеолітичних дієт".

Хто прийшов першим; печерний чоловік або корова?

Еволюційна, антропологічна та дієтологічна теорія, що лежить в основі дієти Палео, є предметом широких дискусій. Більше того, бракує згоди щодо того, який саме правильний склад дієти Палео. Доктор Ітон та Коннер дотримуються думки, що вони не суворо блокують продукти, які були відсутні до початку сільського господарства (цільнозерновий хліб, макарони, бобові та деякі нежирні молочні продукти). З іншого боку, більш сучасна палео-дієта доктора Кордейна вимагає дотримання точних компонентів білка, вуглеводів та жирів, що вживаються їжею, які були доступні людям палеоліту. Наприклад, трьома причинами обмеження вмісту молочних продуктів у сучасній дієті Палео є: одомашнених корів не існувало; молочні продукти є токсичними, оскільки деякі сучасні люди відчувають труднощі з перетравленням; і що ми можемо отримувати молочні поживні речовини (білки, кальцій та вітамін D) з інших продуктів харчування на дієті Палео.

Чи можемо ми скопати цю дієту?

Ми повинні повернутися до місця розкопок дієти Палео, щоб оцінити її, оскільки це доказ заснований на еволюційній антропології. Чи дієта Палео є історично точною та дієздатною? Мовляв, сучасна людина не пристосувалася до сучасного пост-сільськогосподарського режиму харчування і стала сприйнятливою до незліченних хронічних захворювань. Отже, дієта Палео передбачає, що ми не можемо адаптуватися до змін харчового середовища, і нам найкраще дублювати дієту наших попередників. За словами біолога Марлен Зук, у своїй книзі "Що насправді розповідає нам еволюція про секс, дієту та те, як ми живемо", люди адаптувалися до вживання молочних продуктів протягом 7000 років. Історично після дитинства ген дитини, що кодує засвоюваний лактозою фермент, зазвичай вимикався; однак у міру того, як щоденник ставав більш поширеним, цей ген мутував, щоб залишатися в силі протягом усього життя.

Виведи своїх мертвих

Дієта Палео передбачає, що людина палеоліту була вільна від хвороб, які нас мучать сьогодні; такі як серцево-судинні захворювання. Комп’ютеризована томографія на зразку 137 мумій з чотирьох різних географічних районів популяцій, що охоплює понад 4000 років, показала поширеність атеросклерозу (жирових речовин у внутрішній оболонці артеріальних стінок, які утворюють відкладення нальоту) у 34% мумій.

Що на вечерю 10 000 років тому?

Дієта Палео проголошує велику користь для здоров’я; однак було опубліковано лише чотири рандомізованих контрольних дослідження з використанням людей та одне з використанням поросят. Результати цих досліджень слід засвоювати з обережністю, оскільки суб’єкти - люди похилого віку з хронічними захворюваннями. Крім того, існує слабкість досліджень у недостатньому контролі дієти, короткій тривалості досліджень, відсутності сліпих досліджень та використанні різних рецептів дієти Палео. Насправді ми не знаємо, що саме їли наші предки палеоліту, подорожуючи сезонами, місцевістю та доступністю. Не можна вважати, що всі печерні люди їли одну і ту ж дієту. Більше того, оскільки дослідження "Палео" не проводились на спортсменах, рекомендації щодо цього серед спортсменів є слабкими.

Один за всіх і всі за одного

Дієта з більшим вмістом білка та вуглеводів не є загальноприйнятою для всіх груп населення. Ще немає підтверджень того, що дієта з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів є корисною для людей, що не страждають від надмірної ваги та не мають метаболічних захворювань. Більше того, великі дані свідчать про те, що дієта з меншим вмістом вуглеводів може руйнувати витривалість спортсмена та інші спортивні показники. Ми всі можемо погодитись, що вживання більше натуральної їжі та обмеження цукру та оброблених продуктів є надзвичайно корисним, і цьому також сприяє Палео. Однак наука, яка лежить в основі дієти Палео, що виключає або включає певні продукти для запобігання хронічним захворюванням, є недійсною, і, отже, сучасна дієта Палео не є дієтичною.

Це воно в двох словах. Я настійно рекомендую прочитати наступне джерело для набагато більш детальної інформації.

Небезпечна Донна, фізіолог фізичних вправ ACSM