Використання дієти DASH для зниження високого кров’яного тиску

Опубліковано 22 травня 2018 р

Шарлотта Роммерейм, RDN, свинар

Чи знали ви, що травень - це місяць навчання високого кров’яного тиску? І це чудовий час, щоб не тільки перевірити артеріальний тиск, це також чудовий час, щоб вивчити нові способи зменшення артеріального тиску.

Згідно з новою статистикою Американської асоціації серця, майже половина всіх американців має високий кров'яний тиск. У листопаді минулого року рекомендації щодо високого кров'яного тиску, також звані гіпертонічною хворобою, були переглянуті до значень, що перевищують 130 за 80. Ці нові рекомендації означають, що більшій кількості американців потрібно вжити заходів для контролю високого кров'яного тиску.

Хороша новина для тих людей, у кого високий кров'яний тиск, полягає в тому, що зміни способу життя можуть знизити кров'яний тиск без використання ліків. Ці зміни способу життя включають рекомендовані 30 хвилин фізичної активності п’ять днів на тиждень, а Національний інститут здоров’я розробив дієту DASH або дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH).

Дієта DASH заохочує додавати здорову їжу до нашого раціону. Наголос робиться на зернових, фруктах та овочах, нежирних молочних продуктах та горіхах, насінні та бобових з нежирним м’ясом (включаючи свинину), рибі та птиці.

На додаток до веб-сайту NIH, є доступні книги, включаючи дієту DASH для чайників, автором якої є зареєстровані дієтологи Розанна Руст та Сінді Клекнер, а також доктор медицини Сара Саман. Руст і Клекнер приєдналися до Національної ради зі свинини у фермерському турі 2017 року.

Іржа стверджує: "У правильній частині нежирна свинина може вписатися в план дієтичного харчування DASH". Дослідження, що фінансуються "Свинячим", підтверджують це. Це показало, що дорослі, які дотримуються дієти DASH, можуть включати нежирну свинину, багату на поживні речовини, як джерело білка, і очікувати таких же результатів у кров'яному тиску, як інші нежирні джерела білка.

"Основною стратегією зниження артеріального тиску є додавання до їжі більше фруктів і овочів, цільнозернових та нежирних молочних продуктів, щоб додати більше калію, кальцію та магнію", - сказала Клекнер.

Окрім того, що Клекнер є дослідником та автором, Клекнер є інструктором з кулінарного харчування. Вона настійно рекомендує своїм студентам свинину. "Свинина має багато нежирних нарізів, чудовий смак, текстуру, і вона добре працює у різних видах приготування страв - від смажених до смажених, тушкованих до смаження", - сказала Клекнер.

На додаток до використання дієти DASH для зниження артеріального тиску, зменшення споживання натрію може також сприяти зниженню артеріального тиску. У свіжих шматочках свинини, природно, менше натрію, проте в обробленій свинині, такі як бекон та шинка, ні. Іржа описує, як ми можемо використовувати улюблені, такі як бекон. «Хоча я не закликаю регулярно вживати м’ясо з високим вмістом натрію тим, хто страждає на серцеві захворювання або високим кров’яним тиском, їх можна використовувати для смаку або випадкових частувань. Чудовий приклад того, як ви жадаєте бекону, - це на обід великий салат зі шпинату, на якому лише один шматочок розкришеного бекону ».

І Kleckner, і Rust були прихильниками використання нежирної свинини як білкового варіанту в плані дієти DASH перед екскурсією по фермі. І тепер вони також є прихильниками свинарників. Клекнер каже: "Після моєї екскурсії на свинарниках я на своїх кулінарних заняттях ділюсь практиками стійкого розвитку свинини та тим, наскільки віддані американські свинарники забезпеченню добробуту тварин".

Руст додав: "Немає сумніву, що отримання можливості побачити, об'їхати та поговорити про те, що відбувається на фермі, має великий вплив на мою перспективу щодо фермерства та харчування".

Свинина використовується у багатьох кухнях світу і добре поєднується з фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, на які наголошується в дієті DASH. Якщо ви зацікавлені у використанні свинини у своїх дієтичних планах харчування DASH, ви можете переглянути рецепти на Yummly або відвідати pork.org.

Температура свинини

Безпечна внутрішня температура приготування свинини становить 145 ° F.