Відьма палець, крапля, цукрова вата? Це виноград?!

Крім того, з’ясуйте, чому виноград у продуктовому магазині такий благий.

Ось ціла стаття про виноград.

Зазвичай ми бачимо мішки з виноградом у магазині, і ми промовляємо: "надзвичайно мило, але замість цього я візьму винну частину", оскільки виноград - це лише маленькі штампувальні пакетики з цукром, і ви могли б також їсти цирковий арахіс. Хоча вони добре підходять для сирних тарілок, тому ми дамо їм це.

Потім з’явився виноград Witch Finger. Довгий, тонкий виноград, який на смак схожий на виноград, але виглядає як зігнуті мізинчасті пальці у найстрашніший, але чудовий спосіб. Вони в сезон у крихітному вітрині середини липня до початку серпня, переслідуйте їх у спеціалізованих магазинах - я знайшов їх на Eli's Market у Верхньому Іст-Сайді Манхеттена, де менеджер продюсера Саль Шилліцці сказав мені, що клієнти запитують про виноградні тижні перш ніж вони прибули. Звичайно, вони це роблять! Це Верхній Іст-Сайд.

О! А ще - виноград із цукрова вата. Маленькі повітряні кулі на смак як ЦЕНДИ. Стільки цукру. Стільки щастя. У сезон перший тиждень серпня до середини-кінця вересня. Сал сказав мені, що "цукрова вата розпродається як божевільна" на Eli’s Market.

Але перед тим, як отримати все «Які хімікати ?! ГМО погано! " на мене, будь ласка, знайте, що спосіб виготовлення цього модного винограду хіпстер - це старомодний спосіб: перехресне запилення. Роки дбайливого розведення доктором Девідом Кейном, людиною, яка все життя подорожувала по світу, виробляючи новий виноград. Нехай живе! У цьому немає нічого зловісного.

Я поспілкувався з Джимом Біглем, генеральним директором та співвласником компанії Grapery, яка є єдиною фермою, яка зараз вирощує ці продукти в США. Насправді, виноград Witch Finger було ребрендовано, тепер це виноград "Tear Drop", тому що "ми почали отримувати все більше і більше тонких скарг щодо цього". Цей виноград існує лише з 2013 року, коли його назвали «виноградом перцю чилі» через свою форму, але тоді «діти не доторкалися до них». За словами Бігля, половина їхньої тестової групи була "Настільки поглинені словом" пальці "в їжі, що вони відмовились навіть взяти проби винограду".

Прекрасно, отже, вони зараз Tear Drops. “Здається, це працює, - підсумував Бігль, - я не знаю чому. Я просто фермер ".

Бігль сказав мені, що причина того, що краплі сльози на смак солодші та ситніші, ніж звичайні варіанти продуктових магазинів, полягає в тому, що «Фермери отримують невпинний тиск з боку продуктових магазинів або тих, кого ми продаємо, щоб мати виноград з тривалим терміном зберігання. [Тому вони збирають їх передчасно.] І вони не смакують ”. Натомість краплі сліз збирають, коли вони дозріли, тож на смак вони начебто повинні. Бігль додав: "В середньому вони дозріли на 50%, ніж середній виноград у продуктовому магазині". Ці люди з Грейпрі - справжні повстанці. Але це означає, що ви будете бачити їх лише на короткий момент, що запахне виноградом, кожного літа, а магазини отримують лише певну відведену кількість справ.

Вам не подобаються ці веселі факти про виноград? Я також.

Якщо вам цікаво, що далі в Grape Innovation, ось совок. Бігль сказав мені, що, хоча виноград із цукрова вата є найпопулярнішим, “у нас є те, що ми тестуємо, які з’являться цього і наступного року, і коли люди скуштують їх пліч-о-пліч із ватою, деякі з цих речей набагато популярнішим ".

Тож зверніть увагу на Місячні краплі - ви чули це правильно - і Краплі ясен. «Вони солодші, - сказав він, - люди придумували такі назви, як клейкі ведмеді, клейкі, гумові краплі. І ось такий він на смак, виноградна клейка цукерка ".

Якщо ваша наступна думка. коли з цього лімітованого винограду Beanie Baby збирають робити вино? Не розраховуйте на це.

Вони зробили трохи бавовняного вина, сказав Бігль, і „вино жахливе. Це так погано. На смак він не схожий на цукрова вата. Він рівний, в’ялий, без кислотності, що забезпечує збалансоване відчуття рота. На смак він є самим в’ялим Шардоне, яке ви коли-небудь мали. І пахне несвіжими пампушками ».

На цьому завершуються сьогоднішні дослідження з винограду. Налаштуйтесь на наступний тиждень для "Banana Laffy Taffy: Злочин чи покарання?"