Відчуваєте себе "молодим, мізерним і голодним"? Прийміть їжу, натхненну "Гамільтоном"

Топпери для кексів, натхненні Гамільтоном. Було лише питання часу, коли шанувальники бродвейського хіту розшукали кулінарні данини своєму найціннішому народному герою. Надано Алексісом Мерфі сховати підпис

Топпери для кексів, натхненні Гамільтоном. Було лише питання часу, коли шанувальники бродвейського хіту розшукали кулінарні данини своєму найціннішому народному герою.

Надано Алексісом Мерфі

Немає нічого подібного до фендома, який заохочує до інновацій, і прихильники бродвейського хіту Hamilton: Американський мюзикл не є винятком - незалежно від того, бачили вони шоу особисто, чи запам’ятали кожну лірику з 46 пісень у альбомі саундтреку. Тож це було лише питанням часу, коли захоплені шанувальники збиратимуться шукати кулінарні данини своєму найзаповітнішому народному герою.

Хоча "Батько-засновник без батька", здається, не був особливим гурманом, його скороченого підпису було достатньо, щоб надихнути А. Ханд Сендвіча - так, насправді. Історики зібрали кілька кулінарних посилань, які забезпечили достатньо плацдарму для заповзятливих блогерів, міксологів та батьків божевільних дітей Гамільтона, які вирішили влаштувати тематичну вечірку після мюзиклу. В Інтернеті Ye Olde ви знайдете безліч запропонованих меню, починаючи від "Аарона Бур-Герса" і закінчуючи "Геркулесовим муліговим супом" - і хто б не хотів, щоб тріо тортів "Сестри Шуйлер" адаптували за класичними рецептами тортів "Лялька Барбі"?

Звичайно, якщо ти пурист - а Гамільтон любив би пуриста - тоді історія дивиться на тебе.

З історичної точки зору в раціоні Гамільтона є мізерні підказки, починаючи з бодеги 18 століття, яку його мати Рейчел відкрила в 1765 році на острові Сент-Круа, коли Олександр та його старший брат Джеймс були хлопцями. Звідси вона постачала місцевим плантаторам солену тріску та свинину, яблука, масло та борошно. Після її смерті через три роки два сини Рейчел врешті пішли своїми шляхами. Працюючи клерком у торговому домі, Олександр, тоді молодий підліток, безумовно виявляв інтерес до їжі - але, як це було його звичка, в першу чергу з точки зору комерції, отримуючи солідний прибуток для компанії, "торгуючи цукровою тростиною та ромом". і всі речі, які він не може собі дозволити ", як прозвучало у вступному номері мюзиклу.

Їдальня в Національному меморіалі Гамільтона rangeрейнджа в Нью-Йорку. З історичної точки зору в раціоні Олександра Гамільтона є мізерні підказки. Служба національного парку сховати підпис

Їдальня в Національному меморіалі Гамільтона rangeрейнджа в Нью-Йорку. З історичної точки зору в раціоні Олександра Гамільтона є мізерні підказки.

Служба національного парку

Автор Лора Кумін досліджує кухню світу Гамільтона у "Гамільтонській кулінарній книзі", яка вийде в листопаді Post Hill Press, заглиблюючись у історію їжі того часу та збираючи залишки розуміння з різних джерел.

Наприклад, дружина Гамільтона, Еліза, мала б внести до сімейного столу голландський вплив, заснований на традиціях предків, з якими вона виросла. Подумайте ситний гороховий суп із гороху, поданий з житнім хлібом, посипаний копченим беконом у голландському стилі.

Тим часом Кумін пише, що западно-індійський перечний суп-горщик, настільки ж популярний у Філадельфії часів революції, як і в Карибському басейні, згадує походження острова Гамільтона, і виявляється, що Олександр та Еліза любили морозиво, представляючи десерт Джорджу та Марті Вашингтон, коли вони приймали їх на вечерю в 1789 році.

Патерсон, штат Нью-Джерсі, місто, якому Гамільтон приписує заснування в 1791 році як промисловий центр, є, можливо, місцем першого задокументованого гамільтонового страви. Пікнікуючи на березі річки Пассаїк у 1778 році разом із Гамільтоном, штат Вашингтон, і маркізом де Лафайєт, ад'ютант Джеймс Макгенрі писав, що чоловіки бенкетували "скромною трапезою" холодної шинки, язика та печива. за допомогою трохи духу, ми створили чудовий грог ".

Гамільтініс - із горілкою Гамільтон із невеликою партією із штату Нью-Йорк - подають у театрі Річарда Роджерса в Нью-Йорку. Надано Мією Реселлою сховати підпис

Гамільтон та його друзі, не чужі грогу та іншим ворогам, часто "піднімали келих на волю", надихаючи на безліч сучасних ігор з випивкою - а також на коктейльне меню бродвейського мюзиклу. Серед напоїв у театрі Річарда Роджерса - "Гамільтіні" із горілкою "Гамільтон" із середини штату Нью-Йорк та "Fizz Fizz", суміш джину, соку лайма, цукру та сільтера. В основному це класичний джин-Рікі, який, як видається, є офіційним коктейлем у Вашингтоні, округ Колумбія. Є певна іронія в тому, що версія на Бродвеї виготовлена з джином Beefeater британського виробництва - можливо, це лише підказка короля Георга III.

На додаток до коктейлів, натхненних Гамільтоном, театр PrivateBank у Чикаго продає "Революційні пироги" - як писалося у 1800-х роках. Прохідна дама проходить проходами та вестибюлем, несучи великий піднос з десертами. Надано компанією Eli's Cheesecake Company сховати підпис

Надано компанією Eli's Cheesecake Company

Хоча вживання алкогольних напоїв протягом дня було звичним за часів Гамільтона, Джон Адамс - жоден шанувальник вишуканого іммігранта, якого він називав "сволочним нахалом шотландського Педлера" - скаржився, що перший секретар казначейства не зміг пити вино, "не стаючи дурним і не випаровуючись про його адміністрацію, як молода дівчина про свої блискучі та дрібнички".

Можливо, Гамільтон не зміг утримати спиртне, але, схоже, кава була його справжнім пороком. Пишучи у своїй біографії Олександра Гамільтона, на основі якого базувався мюзикл, історик Рон Чернов зазначив, що звичка Гамільтона, як описав сучасник, могла допомогти Отцеві-засновнику написати так, ніби йому не вистачало часу:

". проспавши шість-сім годин, він піднявся і, прийнявши міцну каву, сів за свій стіл, де пробув би шість, сім або вісім годин. А виріб його швидкого пера мало вимагало коригування для преси".

Єдиною людиною, яка насправді справила враження на Гамільтона за обіднім столом, був, як не дивно, його політичний суперник - не Аарон Берр, а Томас Джефферсон. Джефферсон, якого спочатку грав у мюзиклі Дейвіда Діггза, любив засновником американського гурмана, любив вести переговори під час їжі. У пісні "The Room Where It Happens" Діггс детально описує компроміс 1790 року, також відомий як "обмін за обіднім столом" між Джефферсоном, Медісоном і Гамільтоном, співаючи: "Ну, я домовився про зустріч/Я влаштував меню, місце, місця для сидіння ".

(Зліва) Рукописні нотатки рецептів морозива від Томаса Джефферсона. (Справа) Інструменти для приготування морозива. Гамільтон був шанувальником морозива, яке подавали за столом Джефферсона. Надано Post Hill Press сховати підпис

Доказом майстерності Джефферсона в мистецтві вечері був пудинг. Як розповідав Чарльз Керамі в своїй історії Вечеря у пана Джефферсона, гостей, у тому числі Гамільтона, пригощали екстравагантними меню, наповненими французьким чуттям - від капуна, фаршированого вірджинійською шинкою та каштановим пюре з соусом Кальвадос на основі вершків та коньяку, до boeuf a la mode, рагу з яловичини, яке було основним продуктом у Монтічелло.

Але очевидно, що саме десерт змусив Гамільтона втратити свідомість:

«Саме в той момент, коли вечір наближався до досконалості, - пише Керамі, - прийшов загальноулюблений десерт - смачне ванільне морозиво, яке все ще здавалося дивом, бо воно було укладене в теплу випічку, як вершковий лист, даючи ілюзія, що морозиво прийшло прямо з духовки. Це ніколи не викликало криків груп закусочних в Монтічелло, і це не зазнало невдачі зараз. Навіть Медісон тихо скрикнув, і Гамільтон позитивно розвеселився ".

І все-таки, якщо у вас немає солодких зубів, то є лише один інший спосіб закінчити їжу в стилі Гамільтона.