Ви можете їсти дорогою до здорового серця

Джон Іган, 60-річний консультант з управління, має більше стимулів, ніж більшість людей, дотримуватися здорової дієти.

Чотири роки тому йому зробили трансплантацію серця, виконану колегами відомого кардіохірурга Майклом ДеБейкі, канцлером медичного коледжу Бейлора.

Але як дотримуватися здорової для серця дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину? Це просто вимагає залізної сили волі? Або є поради щодо спрощення зусиль? Іган звернувся до Лінн Скотт, яка керує клінікою модифікації дієти Бейлора.

"Вона навчила нас, що насичені жири та холестерин роблять з нашим тілом (закупорюють артерії) і що таке хороша їжа", - сказала Еган.

Зараз DeBakey, Скотт та дослідницька група Центру серця DeBakey підготували книгу, де детально описується, що є у понад 5000 продуктах, що продаються в супермаркетах.

Інтерес DeBakey до дієти зрозуміти легко. Щороку 1,5 мільйона людей страждають на серцеві напади; 500 000 з них гинуть.

"Існують вагомі докази, що свідчать про потужний зв'язок між дієтою та ішемічною хворобою серця", - сказав ДеБекі, додавши, що "докази, що пов'язують рівень холестерину в крові із серцевими захворюваннями, зараз величезні".

Одним з найкращих способів уникнути відвідування відомої кардіологічної клініки DeBakey є перегляд дієти.

Посібник покупця живого серця (Mastermedia, $ 12,50) розповідає, скільки жиру, холестерину та натрію міститься в певних продуктах харчування. Ідея полягає в тому, щоб скласти план харчування, переконуючись, що ви споживаєте менше 300 міліграмів холестерину на день, і обмежуєте насичені жири до 10 відсотків від загального споживання калорій.

Іноді покупці, які дотримуються дієти, купують товари, які можуть завдати шкоди, не знаючи про це. Наприклад, Кетрін Пік, якій 80 років, минулого року сказала лікар, що їй потрібно схуднути і вирізати сіль.

"Тож я пішла до супермаркету, - сказала вона, - і взяла ті маленькі пластикові відра для мікрохвильовки, які роблять одну порцію. Ну, я шукала їх у книзі Лінни Скотт. Усі ці маленькі тварини були завантажені натрієм".

Тепер Іган і Пік не подумали б нічого їсти, не перевіривши книгу.

А Скотта дратують люди, які не спробують здорового харчування.

"Багато людей кажуть мені, що вони насправді не люблять знежирені продукти, - сказала вона. - Коли я запитую:" Що ви пробували? ", Вони спробували одну пляшку салату з нежирним соусом і їм не сподобалось це. Навчання подобатися їжі з низьким вмістом жиру вимагає певної практики. Люди потрапляють у колію. Вони не пробують нових продуктів ".

Скотт має кілька порад щодо здорового харчування:

Тут більше, ніж сила волі. Можливо, буде потрібно модифікація поведінки - наприклад, не сидіти в одному кріслі "там, де ви з’їли сотні банок арахісу. Можливо, ввечері прогуляйтеся".

У багатьох людей є продукти, що викликають запої. "Якщо ви знаєте, що, наприклад, не можете контролювати шоколадні цукерки, тоді просто не починайте", - сказав Скотт.

Коли ви вечеряєте, будьте напористими. Наполягайте на продуктах з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину, приготованих здоровим способом. Попросіть заправку салату збоку і скористайтеся виделкою. Ніколи не ложкою.

Хоча багато американців хочуть харчуватися здоровою їжею, вони не можуть це продовжувати. Один із співавторів Скотта, Джон Форейт, директор дослідницької клініки Бейлора, зазначає, що на схуднення щороку витрачається понад 32 мільярди доларів. Але принаймні 90 відсотків тих, хто намагається схуднути, врешті-решт все це відновлює.

Незважаючи на наголос на дієтах та фізичних вправах, "американці товщі, ніж будь-коли в історії".

Отже, Форейт сказав: "Припиніть дієту".

Він написав чергову книгу «Жити без дієт» (видавництво Harrison, 16,95 дол. США), де виклав покроковий план управління вагою через зміни у способі життя та ставленні.

"Ви можете з'їсти всю їжу з високим вмістом жиру. Ви хочете", - сказав він. "Секрет у зміні того, скільки ти хочеш.

"Їжте розумно. Забудьте про самоголодування. Щоб приборкати тягу, їжте три рази на день із двома перекусами між їжею". Розумне харчування означає більше складних вуглеводів і менше білків і жирів.

Але, попередив він, поступово переходьте від їжі з високим вмістом жиру до нежирного. "Якщо ви одразу спробуєте лише їжу з низьким вмістом жиру, у вас, швидше за все, буде повернення до однієї з ваших улюблених страв, наприклад, смаженої курки бабусі. Тоді ви відчуєте невдачу". Ставлення з часом зміниться.

Пацієнт з трансплантацією серця Еган сказав: "Я просто втратив смак до жирної їжі, до абсолютно вбивчої їжі. Через деякий час я дійшов до того, що не хотів дивитись на стейк".

Джо Вольц - старший репортер Служби новин зрілості.

Це більше, ніж сила волі

Харчуватися здорово потрібно більше, ніж знати, яка їжа корисна для вас. Дотримання здорової дієти може зажадати зміни у способі мислення та поведінки.

Уникайте сидіти там, де раніше їли їжу з високим вмістом жиру. Уникайте їжі, яка викликає п’янку.

Будьте напористими, коли вечеряєте і наполягаєте на їжі з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину.

Їжте три рази на день і дві закуски між їжею.

Змінюйте їжу з низьким вмістом жиру поступово.

. Ми сподіваємось, вам сподобався наш вміст. Підпишіться сьогодні, щоб продовжувати читати.