Порушення м’язів

Марк Гальперн

Харчування, силові тренування

Ви, напевно, чули, як люди говорять про цей напій, який називається комбуча. Що це за біса, і чому ви хочете пити його?

Пояснимо одне: наука не знайшла жодної переконливої користі від вживання комбучі. Але це не означає, що ніяких переваг немає. Якісна комбуча має корисні бактерії, і теоретично вона повинна бути цілком здоровою. На жаль, досліджень, що підтверджують це, просто не існує.

Але мені все одно подобається, з причин, які я поясню. Спочатку давайте розглянемо деякі основи.

Комбуча 101

Kombucha - це напій, який виготовляється шляхом бродіння чаю. Має сенс, що це було б настільки популярно, враховуючи всі останні новини про ферментовану їжу та здоров’я кишечника. Зазвичай використовують чорний чай, хоча ви також можете використовувати суміш різних чаїв. Чай заварюють гарячим, додають цукор, а зверху кладуть СКОБІ.

SCOBY означає «симбіотична культура бактерій та дріжджів». В основному, це медуза на вигляд суміші бактерій і дріжджів, яка утворює целюлозний шар, щоб захистити культуру. Люди часто приймають СКОБІ за гриб або гриб. Справді, це просто машина для вживання цукру.

Ця грибоподібна глобус є секретом приготування високоякісної та смачної комбучі.

Коли SCOBY кладуть поверх суміші чаю і цукру, його накривають тканиною і залишають для бродіння. Бактерії з’їдають цукор і утворюють кислоту, схожу на твердий сидр. Різні методи заварювання забезпечують різний рівень карбонізації. Часто додають ароматизатори, такі як імбир, куркума, фрукти та зелені водорості.

Ви можете зробити комбучу самостійно або придбати в магазинах. Однією з причин популярності комбучі є те, що ці комерційні марки доступні. Після охолодження «буча» перестає бродити і може тривати досить довго перед споживанням.

Лікування - все або просто смачний напій?

Я чув, що комбуча корисна майже для кожного захворювання. Однак, оскільки науковий вирок все ще не вийшов, я скажу вам, що я помітив.

Рівні енергії: Комбуча дає мені хорошу кількість енергії. Можливо, це може мати ефект кофеїну, хоча, коли я п'ю еквівалентну кількість кофеїну в інших напоях, я не відчуваю стільки енергії.
Вага води: Ще однією перевагою, яку я помітив, є те, що вживання комбучі змушує мене частіше мочитися. Насправді разюче частіше. Це може бути кислотність або щось інше, але це може допомогти, якщо вам потрібно скинути трохи води. Знову ж таки, це не щось наукове, лише спостереження.
Підключення: Зручність має свої переваги, але ми також втратили зв’язок із процесом приготування їжі. Зварювання власної комбучі дає мені можливість відчути зв’язок з чимось. Я можу сказати, заварював його сам, маніпулюючи культурою бактерій. Це досить круто.
Зробіть свою газовану звичку: Оскільки комбуча газована і міцна, вона може слугувати гарним способом виходу соди. Комбуча не тільки має сильний аромат і кофеїн, який ви отримуєте з содою, але це також більш поживний варіант.

Недоліками комбучі є кілька випадків повідомлень про захворювання. Ви повинні бути обережними з ферментованими продуктами, оскільки їх залишають варити при кімнатній температурі. Цвіль може легко рости в тому ж середовищі. Тож ваше джерело SCOBY, безумовно, має значення. Тим не менше, навіть із збільшенням популярності та збільшенням комерційних брендів, не було широких проблем. Просто переконайтеся, що знаєте, що робити і на що слід звертати увагу, якщо ви збираєтеся робити домашню заварку.

Як запобіжний захід, я б порадив кожному, хто страждає імунною системою або вагітним, уникати комбучі або отримувати медичний дозвіл. Kombucha - це також кислий напій, тому пити соломкою було б корисно, якщо ваші зуби чутливі.

Як зробити власну комбучу

Приготувати комбучу досить просто, як тільки ви почуєтесь комфортно в процесі. Ось як це зробити:

Поставки:

СКОБІ. Ви можете поцікавитись на місцевому рівні або придбати його в Інтернеті. Зазвичай у людей, які варять довгий час, є під рукою зайві.
Банка або бочка з широким верхом. Вузькі верхівки обмежать приплив кисню до суміші.
Чимсь накрити банку. Багато людей використовують марлю, але це дозволяє фруктовим мушкам потрапити і зіпсувати вашу партію. Закрийте банку старою футболкою.
15 склянок води
3-5 столових ложок чаю
1 склянка оцту

Метод:

Доведіть близько 15 склянок відфільтрованої води до кипіння і дайте настоятися приблизно 3-5 столовим ложкам чаю протягом 5 хвилин. Ви можете використовувати суміш чаїв, але почніть із чорного чаю, щоб зробити його простим.
Змішайте 1 склянку цукру і розмішайте.
Як тільки суміш охолоне до кімнатної температури, ви можете використовувати її. Натріть руки оцтом, щоб знищити бактерії, а потім вилийте чай і цукрову суміш у банку, не зовсім повну.
Покладіть СКОБІ зверху і накрийте.
Нехай воно сидить у темному місці. В ідеалі, температура у вашому домі становить низькі 70-ті. На швидкість заварювання комбучі впливає температура. Чим крутіше, тим повільніше.

Зачекайте приблизно тиждень перед тестуванням. Якщо вам подобається ваша комбуча міцніша або терпкіша, дайте їй більше часу.

Тост за ваше здоров'я

Існує багато різних методів заварювання, але я хотів би дати вам огляд основ. Виготовлення власної комбучі заощадить вам чимало грошей, а також це дуже весело. І звичайно, це робить чудовий стартовий розмову, коли люди підходять і бачать величезну бочку з сильним фруктовим запахом.

Комбуча не є рятівником здоров’я, але може бути частиною здорового харчування. Але не пийте його лише тому, що ви думаєте, що це змінить ваше здоров’я. Експериментуйте, пробуйте різні смаки, а найбільше - насолоджуйтесь.