Venture For America Їжа для роздумів - це залежність від харчування Venture For America

Інноваційний фонд - це чотиритижневий конкурс краудфандингу, який дає стипендіатам VFA можливість розпочати свої бізнес-ідеї та проекти. Дев'ять команд під керівництвом виїжджають на перегони, обмінюючись новими заходами зі світом і поспішаючи зібрати якомога більше грошей на Indiegogo з цього моменту до 16 березня.

залежність
2013 Колега Астрід Шанц-Гарбассі об’єдналася з Хіларі Каннінгем та Ніком Джассетом для створення Фі Бар , енергетичний батончик, призначений для того, щоб допомогти вам переосмислити спосіб їжі та заправити бензин протягом менш активних частин дня. Детальніше про їх проект читайте нижче та відвідайте їх Сторінка Indiegogo якщо ви хочете підтримати їх!

Автор: Астрід Шанц-Гарбассі

Як співробітники Venture for America, нам пропонується кинути виклик парадигмам. Наше саме входження в програму є таким визнанням; ми цінуємо критичне мислення перед традицією. Однією з парадигм, яка завжди видається мені готовою до вдосконалення, є спосіб, яким ми (американці) навчаємось, передаємо та тлумачимо здоров’я та харчову мудрість. Як ми вирішили, що дієти з низьким вмістом жиру є здоровими? Що "яблуко на день утримує лікаря"? Що було розумно їсти булочки на сніданок, а не шоколадний торт? Що було розумно їсти 6-11 порцій зерен щодня? Чим більше я читав про ці питання, тим більше розумів, що наукове співтовариство не дає відповідей. Наші батьки, засоби масової інформації та USDA, здавалося, були основними джерелами інформації, і два з цих трьох значною мірою перебували під впливом масивних корпорацій та лобістів, перевірених інтересами отримати більше певної їжі - пшениці, кукурудзи, сої - на наших таблиці. (Залежно від того, хто ваші батьки, можливо, три з трьох ...)

Я почав шукати справжнє наукове підтвердження основної догматики харчування. Виявляється, є шокуюче небагато. Наша одержимість холестерином і наше переконання, що він спричиняє хвороби серця, насправді не були обґрунтованими, і це було неодноразово розкрито, моя улюблена збірка - це чудова історія досліджень холестерину. Ідея про те, що дієтичний жир робить нас товстими, неодноразово ставилася під сумнів протягом останніх кількох років, коли лікарі, дієтологи та журналісти-розслідувачі піднімали чудові критичні точки. Навіть повсюдно прийнята ідея про калорійність калорій має вагомі аргументи проти.

Я не буду тут досліджувати безліч аргументів щодо цих пунктів; Доктор Пітер Аттіа, Гері Таубес і доктор Пол Жамінет вже зробили красномовні та вичерпні аргументи щодо цих ідей.

Після прочитання логічних і неможливих ігнорування нападів на помилки сучасної дієти, рекомендованих USDA, мене розлютило те, що ці дієтичні поради вливались у повсякденний вибір їжі, який був мені доступний. Найчастіше мені робили такий вибір, коли я був у дорозі, не міг готувати, і мені доводилось тягнутися до чогось зручного: енергетичного батончика.

Більшість енергетичних батончиків виготовляються з харчовим профілем, що відповідає позначці «з низьким вмістом жиру», яка зараз тісно пов’язана зі здоров’ям, або з профілем, який добре підходить для споживання перед вправою або після нього. Отже, ці батончики наповнені білками, вуглеводами, що утворюють глікоген, і цукрами.

Але, як виявляється, я не часто провожу більшу частину дня на вершинах верхівки - я насправді сиджу. В офісі, в громадському транспорті або на світських заходах. Як виявляється, підтримка фізичної форми в менш активний час вимагає кардинально іншої дієтичної парадигми - такої, що включає їжу з підвищеним вмістом жиру.

Виявляється, я був не один - саме так народилася Фі. Аспірант з харчових наук, горіх для здоров’я та розчарований мешканець офісу об’єдналися, щоб створити енергетичний батончик із профілем макроелементів, який відкидає “загальноприйняту” дієтичну мудрість і визнає, що харчування є ситуативним.

Ми вирізали цукор, довели білок до рівня, безпечного для печінки, і замінили вміст вуглеводів на здорові жири з горіхів. А ще краще, ми робимо це без використання страшних хімічних речовин - насправді, наші бари сумісні з веганськими та палео-дієтами.

Цей бар відчуває себе першим кроком до початку розмови про переоцінку того, як ми думаємо про те, що ми їмо, коли це їмо та чому. Нехай негідна наука, потужні корпоративні лобі та розірвана американська культура харчування визначають наступне покоління їжі. Ми сподіваємось, що ви приєднаєтесь до розмови: ознайомтесь з нашою кампанією Indiegogo, щоб дізнатись більше про те, що ми будуємо в Phi Bar.