Крем з грибного супу

Крем-грибний суп - вершковий, елегантний крем-грибний суп, виготовлений з нуля, завантажений кілограмом грибів і шарами ароматизаторів. Ви будете вражені тим, як легко це зробити!

Це не той суп, який добре підходить лише в холодні дні. Ні! Незалежно від того, чи на вулиці холодно чи тепло, цей домашній крем-грибний суп - один із тих небагатьох, до яких я не відвернуся. Я міг би використати миску з цим, щоб зігріти живіт (особливо цього сезону тут, в Лос-Анджелесі), або подати це як хороший засіб для святкової трапези або вечірньої вечері вдома.

Домашній крем-грибний суп

Без жодних слідів перебільшення, цей крем-грибний суп тут набагато кращий за ті, що містяться в банках. Він наповнений чудовими смаками (завдяки своїм свіжим інгредієнтам) і кремовим смаком з ніжними шматочками грибів у кожному укусі.

Ви можете подумати, що я божевільний від додавання сюди півкілограма грибів, але, ви будете здивовані, як часник, цибуля та свіжа зелень блищать у цій страві, доповнюючи землистий, "умами" природний смак грибів.

Для цього рецепту я використовую свіжі коричневі гриби креміні (або їх також називають Бебі Беллас), оскільки вони ідеально підходять для цього рецепту. Але якщо він недоступний у вашій лісовій шиї, ви завжди можете замінити його міні-грибами портобелло або різноманітними улюбленими грибами. Насправді, все одно це добре працює.

Зверніть також увагу, що я використовую в цьому супі поєднання випареного молока та жирних вершків замість окремих жирних вершків. Мені просто просто подобається пляма на вершковості та смаку випареного молока, оскільки жирні вершки додають насиченості цьому елегантному супу з грибних кремів.

Чи шкідливий для вас консервований крем-грибний суп?

По-перше, я жодним чином не сертифікований, щоб заявляти великі претензії, якщо продукт корисний для вас чи шкідливий для вас. Але якщо я бачу важкі для читання інгредієнти у продукті, це змушує мене навряд чи купувати його. Консервовані супи або, в цілому, продукти переробки містять більше консервантів, ніж ми навіть знайомі. На відміну від консервованих супів, ми знаємо, що і скільки йде на домашній суп, і їх зазвичай роблять свіжими в горщику. Отже, якщо ви збираєтеся дозволити мені обирати між собою, ви знаєте, що я завжди на саморобці.

Скільки триває крем-грибний суп у холодильнику?

Окрім чудової текстури та насичених смаків, цей суп з грибних кремів також є чудовим супом для поправки. Дайте спочатку охолонути, перш ніж переносити в контейнер і в холодильник на 3-4 дні. Більше того, спробуйте зробити швидкий нюх, щоб ще раз перевірити перед підігрівом. Пам’ятайте, це суп на основі вершків. Що стосується заморожування, я настійно не рекомендую його, оскільки воно іноді відокремлюється, коли ви розморожуєте і розігріваєте їх.

Рецепти з використанням вершків з грибного супу

Чудовим у цьому рецепті є те, що ви можете додати або використовувати будь-які залишки, які у вас є для цього, і для інших страв. Так! Ви можете додати крем-грибний суп на вершкові макарони, запіканки, подібні до цього Запіканка із зеленої квасолі ТУТ, картопля з фестонами або в основному будь-які рецепти на основі вершків, які добре доповнюють гриби.

З’єднайте цю теплу і втішну миску з супу з грибних грибів із нарізаним кустарним хлібом, злегка підсмаженим хлібом або моїм легким домашній часниковий хліб. Або якщо цього вам буде недостатньо, киньте на суп трохи сухариків, щоб піти разом з тими ніжними шматочками грибів.

Поради та примітки:

Ви завжди можете замінити гриби креміні міні-грибами Портобелло або різноманітними улюбленими грибами.
Якщо вам потрібно залишити жирні вершки, просто замініть їх такою ж кількістю випареного молока або звичайного молока (повноцінного жиру або 2%).
Не підносьте молоко до швидкої миски, оскільки воно може згорнутися. Натомість тушкуйте його на середньому слабкому вогні.
Для вегетаріанського варіанту використовуйте овочевий бульйон або бульйон з овочами та бульйоном хорошої якості.

Шукаєте більше рецептів? Слідуйте далі.

Крем з грибного супу

Інгредієнти

▢ 1 столова ложка оливкової олії
1 фунт грибів креміні, очищений, грубо нарізаний
▢ сіль
▢ креольська приправа
▢ 3 столові ложки вершкового масла
▢ 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
▢ 2 чайні ложки подрібненого часнику
▢ 2 чайні ложки свіжого фаршу чебрецю
▢ 3 столові ложки борошна
▢ 1 склянка бульйону (курка або овоч)
▢ 1 консервоване випарене молоко
▢ 1 лавровий лист
▢ 1 чайна ложка курячого бульйону
½ ½ столова ложка вустерширського соусу
▢ 1/2 склянки жирних вершків
▢ регулюйте сіль за смаком
▢ 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю (більш-менш за смаком)

Інструкції

Поради та примітки:

Ви завжди можете замінити гриби креміні міні-грибами Портобелло або різноманітними улюбленими грибами.
Якщо вам потрібно залишити жирні вершки, просто замініть їх такою ж кількістю випареного молока або звичайного молока (повноцінного жиру або 2%).
Не підносьте молоко до швидкої миски, оскільки воно може згорнутися. Натомість тушкуйте його на середньому слабкому вогні.
Для вегетаріанського варіанту використовуйте овочевий бульйон або бульйон з овочами та бульйоном хорошої якості.

Інформація про харчування:

Позначте нас в Instagram! Ви зробили цей рецепт? Я люблю чути, як це вийшло! Позначте мене на Instagram @ImmaculateBites і не забудьте залишити рейтинг нижче!

Намочіть паперовий рушник, а потім використовуйте його для чищення грибів по черзі. Протріть зовнішню і нижню сторони, щоб видалити бруд. Якщо ви використовуєте невеликі гриби, промийте їх під холодною водою, а потім витріть насухо паперовими рушниками.

Принесіть велику сковороду або чавун на середній і сильний вогонь. Потім додайте олію, закрутіть, щоб покрити дно сковороди. Додайте гриби, приправте сіллю та креольською приправою - перемішуйте протягом декількох хвилин до злегка коричневого кольору. Переносити, відкладати. Додайте в сковороду вершкове масло, а потім цибулю, готуйте, помішуючи до м’якості і напівпрозорості - близько 3-5 хвилин. Цибулю не підрум’янюйте. Далі додаємо часник і чебрець, розмішуємо близько хвилини.

Перемішайте борошно і продовжуйте готувати ще хвилину, поки борошно і цибуля добре не з’єднаються.

Вливайте курячий бульй, а потім випарене молоко, потроху, поки воно не утворить шовковисту пасту і не почне кипіти. Додати лавровий лист. Тушкуйте на середньому повільному вогні приблизно 8-10 хвилин, поки суп не досягне потрібної густоти.

Поверніть гриби разом із соком назад у сотейник, а потім курячий бульйон та вустерширський соус.

Влити вершки. Відкоригуйте приправи з сіллю і перцем за смаком. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати, поки не буде досягнута бажана консистенція. Додайте більше вершків або курячого бульйону для отримання бажаної консистенції. Прикрасити подрібненою петрушкою. Подавати гарячим.