Вегетаріанські манти (грибні пельмені)

Опубліковано 17 червня 2019 р. | Оновлено 3 липня 2020 р. Роксана Бегум | 12 коментарів Цей допис може містити афілійовані посилання. Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.

Вегетаріанські вареники з манті, наповнені грибами, укомплектовані часниковим йогуртовим соусом, олією паприки та м’ятою - це легкий, здоровий та розсипний пікантний смак. Ці м’які подушки, як грибні вареники, такі смачні, заспокійливі та приголомшливі для літа!

Додайте це разом із закусками салату табулі або укусами огірка йогурту до вечірніх закусок.

Вегетаріанські манті пельмені

Манті - це апетитні вареники з макаронних виробів, які є відомими делікатесами Туреччини, Середньої Азії, Китаю, а зараз популярні в Росії та прилеглих районах. Вони є східною версією пельменів.

Традиційно їх наповнюють приправленим м’ясом. Але тут пельмені, наповнені грибами, в часниковому йогуртовому соусі - це багато легша варіація та чудова для літа. А якщо серйозно, фантастична смачна альтернатива смаженим та калорійним закускам. Абсолютно ніяких компромісів зі смаком - вони такі смачні!

Якщо ви ще не пробували, ви повинні ……… повинні …… зробити це. Зробити їх досить просто, якщо ви використовуєте куплені в магазині обгортки для пельменів. Зробити обгортки для вареників з нуля може бути цікаво, але для деяких може бути трудомістким.

Як це зробити

КЛЮЧОВА НАПОВНЕННЯ

Смажте гриби з пластівцями червоного перцю та оливковою олією в духовці. Потім подрібніть гриби.
Пасеруйте цибулю і тертий часник. Потім додайте подрібнені гриби, кінзу, кріп і добре розмішайте. Приправити сіллю і перцем.
Крім того, ви можете обсмажити цілі гриби цибулею, часником, а потім подрібнити їх.

ФОРМУЙТЕ КЛЕЧКИ

Розріжте обгортку для вареників на два півкола. Змочити краї кожного напівкружка водою, як зазначено жовтим кольором.
Ущільніть напівкружок на прямій стороні, щоб зробити форму конуса. Помістіть 1½ чайні ложки наповнення в центр. Потім заклейте іншу вигнуту сторону.
Змочіть центр герметичного краю водою, як зазначено жовтим кольором. І скріпіть його, щоб зробити вареник.
Обов’язково добре заклейте всі краї.

СОУС СИГУРТОВИЙ

ПОМИДОРОВИЙ СОУС (Необов’язково)

Нагрійте оливкову олію і злегка обсмажте часник, не даючи йому зарум’янитися. Додайте подрібнені помідори, томатну пасту і тушкуйте до готовності соусу.

Зварити пельмені

Ви можете варити, готувати на пару або спекти (і потім готувати на пару/варити) пельмені.
Варені пельмені: Для більш м’яких вареників тушкуйте їх у підсоленій воді приблизно 8-10 хвилин.
Парова пельмені: Ви можете готувати вареники на пару в змащеному парою кошику, встановленому на сковороді з гарячою водою.
Випікати пельмені: Випікайте при температурі 350 ° F протягом 10-15 хвилин, поки краї не стануть світло-золотисто-коричневими. Потім або відварити, або запарити.

МОНТАЖ МАНТІ

Розкладіть вареники на сервірувальному блюді. Полийте манти йогуртовим соусом, томатним соусом та маслом або олією червоного перцю. Прикрасити сушеною м’ятою.

Професійні поради та підказки

Начинка повинна бути вологий і не мокрий. Овочі слід подрібнити в тонкий фарш.
Швидко працюйте з обгортками для вареників, стежачи, щоб вони не висохли. Накрийте обгортки та наповнені вареники рушником, щоб вони залишалися вологими.
Обов’язково міцно затисніть обгортку щоб вареники добре закупорили перед варінням, щоб запобігти виходу начинки.
За допомогою кондитерської щітки змочіть краї обгортки.
Якщо варені грибні вареники, існує ймовірність того, що вареники розкриються, якщо вони не були добре запечатані.
Виберіть спосіб приготування на пару, якщо вас турбує відкриття вареників під час готування.
Випікання вареників допоможе зміцнити ущільнення обгортки перед кип’ятінням.
Ви також можете прикрасити манти розколотим жовтим горошком, приготовленим з обсмаженою цибулею або цибулею-пореєм, часником та спеціями. Це частіше зустрічається в афганському стилі манти.

Здорові вегетаріанські манті пельмені

Ці вегетаріанські пельмені є легка та м’ясна альтернатива до традиційних мантів. Вони фаршировані грибами, які поживні, смачні та м’ясні! Гриби є чудовим джерелом антиоксидантів, що сприяють підвищенню імунітету, здоровим для серця та поживним речовинам для профілактики раку.

Потім вареники поливають йогуртом, який є відмінне джерело пробіотиків, кальцій і високоякісний білок. Йогурт допомагає здоров’ю кишечника, травленню, профілактиці остеопорозу та зниженню високого кров’яного тиску. Це також забезпечує повноту і ситість.

Як вибрати обгортки для пельменів

Азіатські обгортки для вареників можна придбати у багатьох продуктових магазинах в етнічних, охолоджуваних або заморожених секторах.
Обгортки для пельменів - це тонкі круглі аркуші тіста, які легко формуються та плісуються.
Вибирайте обгортки, які бажано виготовляти з тіста на основі яєць, що надасть йому більшої гнучкості для формування.
Зрештою покладіть їх у кошик для покупок, щоб вони не розморозилися.
Ви можете замінити обгортками wonton, але вони твердіші і товстіші, тому складчати їх буде не так просто.
Обгортки, призначені для пружинних рулетів, можуть не працювати, оскільки вони призначені для смаження.
Свіжі та красиво збережені обгортки для вареників не будуть злипатися і їх слід легко відокремлювати, як перетасовування карток.
Я використовувала обгортки для пельменів марки Twin Marquis у Шанхаї.

Більш смачні закуски:

Вершковий хумус з чіпсами з лаваша
Швейцарський мангольд і Фета Фатаєр (пікантні обороти)
Кільце крементоване з розплаву тунця
Пиріжки з баклажанових нутів

★ ЧИ ВИ РОБИЛИ ЦЕ РЕЦЕПТ? БУДЬ ЛАСКА, ЗАКОМЕНТУЙТЕ ТА ОЦІНЮЙТЕ ЗНІЧКУ!