Вегетаріанський середземноморський кіче

Поділитися цим дописом:

Зберегти в Pinterest 19

Рецепт з першого погляду

Цей здоровий вегетаріанський середземноморський рецепт кіче наповнений яскравим смаком та корисними овочами. Подавайте його на сніданок, полуденок, обід або вечерю!

Готовий через 1 годину 10 хвилин

Я вже досить широко писав тут про свій розкішний продуктовий бюджет. Ми багато бережемо та економимо в інших сферах нашого життя, щоб мати можливість дозволити собі такий розкішний продуктовий бюджет. Крім того, моєю роботою є розробка рецептів та фотографування їжі, тому продовольчі товари для мене становлять бізнес. Я знаю, що для кожної родини неможливо або реалістично витратити такі гроші, як ми робимо, тому моя філософія завжди полягала в тому, щоб купувати найкращу їжу з того, що є.

Все сказане, дозвольте вам сказати, наш рахунок на харчування повністю і повністю вийшов. з. контроль. Минулого місяця ми витратили $ 1223,95 на продовольчі товари (про що я знаю за допомогою декількох клацань в YNAB - найкращому програмному забезпеченні для бюджетування). Сюди не входить їжа на вулиці (ми живемо посеред нічого, тут насправді немає їжі). Або що-небудь вишукане (жодної вечері з омарами з ікрою). Ці 1200 доларів особливо смішно, якщо врахувати той факт, що нам не потрібно купувати яйця, мати у своєму будинку достатньо продовольчих магазинів, щоб прогодувати невелику армію і жити в районі країни з дуже низькою вартістю життя. То звідки взялися ці 1200 доларів? Ну, у мене минулого місяця було багато роботи з фотографії їжі. І у нас була сім’я в місті протягом тижня, але, чесно кажучи, більша частина від лінощів. Чиста лінь. Ось де.

Замість того, щоб створювати страви, виходячи з того, що є в морозилці чи коморі, було простіше просто зайти в магазин і взяти кілька предметів на вечерю, навіть якщо у нас є дублікати вдома. Я повертався додому з продуктового магазину і намагався прибрати продукти, але наш холодильник, морозильна камера та комора були такі повні, що я не мав місця, щоб прибрати нові продукти.

Дох. Я думаю, це означає, що мені потрібно починати робити покупки з власної кухні! Отже, це те, що я збираюся робити. Привітайтеся з моєю першою коморою, вегетаріанським середземноморським кічем - використовуючи лише ті інгредієнти, які я вже мав під рукою. З якого ти будеш сміятися. Тому що у кого такі речі просто валяються навколо їхньої кухні, збираючи пил? Ця дівчина. Ось хто.

У середземноморському кіше - яйця (звичайно, від наших дам), сушені помідори (які ми влітку висушили з наших помідорів чері "Чедвік"), червоний болгарський перець (заморожений з саду), часник (із саду), цибуля (у наша комора), шпинат (заморожений з саду), сушена петрушка та орегано (з нашого саду), оливки каламата (з комори), плюс сир чеддер, надісланий мені від моїх друзів з Кабот Крімері холодильник. Ми купуємо як вершкове масло, так і борошно оптом, тому завжди маємо під рукою те, щоб зробити корж для пирога.

Я знаю, що ти бачиш там оливки, і приблизно три чверті з огидою закручують ніс, але дозвольте мені спробувати переконати вас, що вам потрібно залишити їх у рецепті.

Мій чоловік неохоче їсть оливи. Він їх з’їсть, якщо я поріжу їх на невеликі скибочки і заховаю всередині чогось. І чесно кажучи, він, мабуть, віддав би перевагу, якби я ніколи не приносив на кухню жодної оливки.

З іншого боку, для мене відпусткою, про яку мріяли, було б лежак і безкоштовний пропуск до оливкового бару Whole Foods. Нім.

Тож майте це на увазі, коли я вам кажу, що мій чоловік днями із задоволенням подавав на обід шматочок цього середземноморського кішу, він підвів на мене очі і сказав: "Це тут оливки Каламата, так?" І я сказав йому, що вони були. І він відповів: “Вони додають справді чудовий аромат. Супер добре. Це насправді не оливковий. Просто приємний, солоний смак ». Музика на мої вуха. Спробуйте оливки. Спробуй їх.