Веганський сир з лимоном на мафінах з лимонним маком

Це вечірка для любителів лимона, коли я розкидаю смачно вершковий веганський сир з лимоном на прекрасних мафінах з лимонним маком .

Кожного разу, коли я заходжу в магазин для гурманів і бачу крихітну солодку баночку лимонного сиру, я хапаю її і читаю етикетку інгредієнтів, сподіваючись, що якимось дивом хтось винайшов веганський сир з лимоном, який буде продаватися в магазинах. Але, на жаль, ніжний делікатесний лимон-у-маз, наповнений маслом та яйцями, ніколи, ніколи не є веганським. До цього часу! І якби я знав, наскільки легким може бути веганський сир з лимоном, я б давно зробив це і врятував себе від туги.

О, і я поєднав цей спред із чудовою порцією кексів з лимонним маком .

Лимонний сирок стає веганським.

булочки з лимоновим маком.

Примітка щодо рецепту екстракту лимона: ви помітите, що кожен з моїх рецептів вимагає додаткової риски лимонного екстракту. Це додає додаткового посилення аромату лимона - але зовсім не обов’язково. Мені це подобається в булочках, але для сиру це дуже необов’язково.

Веганський лимонний сир
складає 1 1/4 склянки

1/2 склянки соєвого молока, звичайне
1/4 склянки води
1 ст. Ложка кукурудзяного крохмалю (оновлена кількість)
6 ст. Ложок цукру
6 ст. Ложки свіжого лимонного соку
1 ч. Ложка цедри лимона

5 ст. Ложки веганського масляного спред
дрібка солі
необов’язково: 1/8 ч. Л. екстракту лимона

1. На сковороді розчиніть кукурудзяний крохмаль у холодному соєвому молоці та воді.

2. Включіть нагрівання до середнього і постійно перемішуйте суміш. Додайте здобний спред, лимонний сік і цукор і продовжуйте перемішувати, поки суміш не почне пузиритися і загуснути.

3. Зменште вогонь до мінімуму і бийте ручним збивачем близько 90 секунд.

4. Перекладіть суміш у блюдо для подачі та поставте в холодильник до охолодження.

5. Зберігати в холодильнику та їсти через 2-3 дні.

Рекомендації щодо подачі: Розкладіть здобу, млинці, вафлі, горщик на вівсяну або пшеничну кашу. Викладаємо на тости або наповнюємо свіжоспеченими ванільними кексами.

Кекси з маком з лимонного імбиру
веган, робить 12 булочок

1 1/2 склянки білого борошна
3/4 склянки цільнозернового борошна
1/2 склянки маку
1/3 склянки веганського здобного мазання АБО олія ріпаку + 1/4 ч. Ложки солі
2 ч. Ложки розпушувача
1/2 склянки лимонного соку
1 ч. Ложка цедри лимона
2 ч. Ложки імбирного порошку
1/2 склянки простого соєвого молока
1/2 склянки яблучного пюре
2/3 склянки цукру + трохи для посипання зверху
1/4-1/2 ч. Ложки екстракту лимона (opt’l)

1. З’єднайте всі інгредієнти. Добре складіть вручну.

2. Налийте кляр у викладені або змащені форми для кексів.

3. Випікайте при температурі 375 градусів 20 хвилин.

Про Кеті Патальскі

Привіт! Я Кеті, любитель котів-кошенят, випічки у вихідні, фільмів 90-х, подорожей, пляжного туману та пінистих латте. З 2007 року я ділюсь своїми веганськими рецептами та фото. Моя мета - зробити ваше кулінарне життя трохи легшим, смачнішим - і навантаженим рослинами - одночасно ділячись деяким ЖИТТЯМ та розмовою по дорозі.