Vegan Qutab з весняною зеленню (азербайджанські фаршировані хлібці)

Веганські азербайджанські коржі, фаршировані смачною соковитою весняною зеленню.

Автор: Анастасія
Час підготовки: 40 хв
Час приготування: 10 хв
Загальний час: 50 хвилин
Урожайність: 4 1 х
Категорія: Закуска, гарнір
Кухня: Азербайджанська

Інгредієнти

125 г універсального борошна
2 ст. Ложки аквафаби
2-3 ложки води
дрібка солі

125 г зелені та трав на ваш вибір (овець, щавель, шпинат, петрушка, зелений цибуля, кінза, кріп, м'ята)
1 ст ложка оливкової олії
сіль і чорний перець за смаком

Інструкції

Помийте зелень перед головою і дайте їй висохнути.
У великій мисці змішати борошно, щіпку солі та аквафабу. Додайте води, починаючи спочатку з 2 столових ложок. Замісити тісто і додати більше води, якщо воно занадто сухе. Тісто має бути дуже жорстким.
Накрийте кришкою і дайте їй відпочити 30 хвилин. Тісто стане більш м’яким і еластичним після відпочинку.
Тим часом подрібніть зелень. Коли ви будете готові сформувати кутаби, змішайте його з оливковою олією, сіллю і перцем.
Нагрійте чавунну каструлю на середньому та сильному вогні.
Розділіть тісто на 4 рівні шматки. Кожен розкачайте в дуже тонке коло, як можна тонше.
Розкладіть чверть начинки на половину кола і складіть, щоб вона мала форму півмісяця. Натисніть на краї і перенесіть кутаб у сковороду.
Готуйте квоти протягом 1-1,5 хвилин з кожного боку. Вийміть з каструлі і промажте оливковою олією.
Подавайте відразу з веганським йогуртом або самостійно як гарнір.

Харчування

Розмір порції: 1 квота
Калорії: 166
Цукор: 0,3г
Натрій: 159 мг
Жир: 5,7г
Насичених жирів: 0,8г
Вуглеводи: 25,2г
Клітковина: 1,6 г
Білок: 4г
Холестерин: 0мг

Ключові слова: лепешки, барани, вегани, вегетаріанці, азербайджанці