Веганський суп з кабачків з масляного горіха

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

1 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Тайські спеції та вершкове кокосове молоко відрізняють цю версію від традиційного супу з кабачків з вершкового горіха. Паста каррі - це зручний спосіб додати складний аромат, але якщо ви хочете переконатися, що цей суп веганський, або якщо у вас алергія на молюсків, уважно перевірте список інгредієнтів - деякі марки містять молюсків.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, часник і імбир; варити, помішуючи, до початку розм’якшення, близько 3 хвилин. Додайте пасту каррі і варіть ще хвилину. Додати бульйон, кабачок і сіль; довести до кипіння. Зменште вогонь, щоб кип’ятити на повільному вогні, і варіть, періодично помішуючи, поки кабачок не стане м’яким, від 20 до 25 хвилин. Перемішайте кокосове молоко та сік лайма і варіть до нагрівання, ще 1-2 хвилини. Зняти з вогню.

Пюрируйте суп у каструлі за допомогою занурювального блендера або порціями в блендері. (Будьте обережні при змішуванні гарячих рідин.) Подавайте, прикрасивши кінзою та вичавкою вапна, за бажанням.

Щоб заздалегідь: Суп у холодильнику до 4 днів. Перед подачею підігрійте.